2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Арония - Rosaceae тукумундагы өсүмдүктөрдүн бир уруусу. Арония дагы chokeberry деп аталат. Ал Түндүк Америкадан башталат. Бул бийиктиги 1,5 метрден 3 метрге чейинки көп жылдык бадал. Бадалдын тамыр системасы өтө тайыз. Отургузуунун биринчи бир-эки жылында ал өтө жай өсөт, бирок андан кийин өсүш тездик менен башталат. Арония салыштырмалуу аз жашайт - 20 жылдай. Chokeberry жемиштери тоголок жана майда, кара же кочкул кызгылтым түстө, топторго топтолгон. Алардын даамы абдан жагымдуу, бир аз кычкыл.
Aronia Европага 18-кылымда алып келинген. Болгарияга өткөн кылымдын 70-жылдарында гана жеткен. Болгарияда ал тоолуу жана жарым тоолуу аймактарда өстүрүлөт, бирок тилекке каршы көбүнчө чакан жерлерде. Өсүмдүк зыянкечтерге жана төмөн температурага туруктуу, нымдуулукту жана күндүн нурун гана талап кылат. Бул жөнөкөй эмес, бирок абдан кооз жана пайдалуу өсүмдүк биздин өлкөдө өсүүгө чоң шарттарды табат. Өлкөбүздүн жаратылышы запастагы курамдагы заттардын сапаттарын гана сактап калбастан, аларды бекемдейт жана грек тилинен которгондо "пайда, жардам" деген аталышты толугу менен актайт.
Chokeberry курамы
Арония ар кандай химиялык курамы менен мүнөздөлөт, ал аны эң баалуу дары-дармек өсүмдүктөрүнүн тизмесине киргизет. Мөмө-жемиштерде канттардын саны көп, алардын көпчүлүгү глюкоза жана фруктоза. Chokeberry курамындагы белоктор көп сандагы аминокислоталар менен көрсөтүлөт. Chokeberry курамындагы микроэлементтердин ичинен магний, темир, калий жана кальций эң жакшы чагылдырылган.
IN chokeberry йоддун, марганецтин жана молибдендин рекорддук көлөмүнө ээ. Арониянын курамында көп сандагы витаминдер бар, ошондуктан Россиянын илимий чөйрөлөрүндө ал мультивитаминдүү мөмөлөрдүн арасында биринчи орунда турат.
1959-жылы эле Россиянын Фармакологиялык комитетинин окумуштуулары үзгүлтүксүз колдонууну сунуш кылышкан chokeberry ал тургай, аны космостук тамак-аштын курамына кошуу. Chokeberry курамында эң баалуу болуп, Р витамини деген жалпы аталышта бириктирилген маанилүү полифенол кошулмалары саналат.
Ушунча көп полифенол заты бар мындай өсүмдүк жок. Анын курамында флавоноиддер, антоцианиндер жана катехиндер бар. Жүзүм жана грейпфрут менен салыштырганда, chokeberryде полифенол заттар 5 эсе көп. Chokeberry курамына C, K, B1, B2, B5, B9 витаминдери, органикалык кислоталар, таниндер, углеводдор кирет.
Хоректураны тандоо жана сактоо
Жаракаттын белгилери байкалбаган жемиштерди гана сатып алыңыз. Арония көбүнчө кургатылат же шире түрүндө. Эгерде сиз жаңы жемиштерди сатып алсаңыз chokeberry, алардын абдан бышык экендигин билип алыңыз. Аларды бөлмө температурасында бир нече жума сактасаңыз болот, алар бузулбай, жөн эле кургап, кайрадан колдонууга даяр болушат.
Арония тамак жасоодо
Кичинекей таттуу мөмөлөр негизинен ширелерди, кыямдарды, кыямдарды, мармеладдарды, компотторду жана башка консерваларды жасашат. Хорекбери курамында танниндердин курамы өтө жогору экендигин эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан консервалоодо аны башка жемиштер менен аралаштыруу сунушталат. Chokeberry мөмөсү көптөгөн шараптарды чыгарууда, ошондой эле кээ бир азыктарга боёкторду колдонууда колдонулат.
Ширесин жасоо chokeberry сизге бышкан жана абдан жакшы тазаланган жемиштер керек. Аларды тазалап, сабактарын кетиргенден кийин, жемиштерди эт майдалагычка майдалаңыз. Ширени бөлүп алуу үчүн эки күн бою турушу керек болгон эритме алынат.
Ботканы сүлгү менен же үй прессте сыгып алыңыз. Алынган ширенин ар бир литрине 1,2 кг шекер кошулуп, ал мезгил-мезгили менен бир нече күн аралаштырылат. Бөтөлкөлөргө куюп, салкын жерде сактаңыз. Пайда болгон ширени керектөө, сөзсүз түрдө суу менен суюлтуу.
Chokeberryдин пайдасы
Chokeberry курамындагы активдүү ингредиенттердин пайдалуу таасири бир нече жылдан бери дүйнөнүн ар кайсы бурчтарындагы илимпоздорду таң калтырды. Chokeberryдин айыктыруучу таасири көптөгөн ооруларга багытталган.
Гипертония жана атеросклероз болгондо, жаңы жемиштерди колдонуу сунушталат chokeberry же алардан шире, жана ошол эле учурда аларды С витаминине бай итмурун же карагат алып туруу керек, бул өз кезегинде көп өлчөмдө Р витамининин хореквейге сиңишин жакшыртат.
Арония тамырлардын капталдарынын морттугу же өткөрүмдүүлүгү менен байланышкан ооруларда - скарлатина, кызамык, экзема, аллергиялык васкулит, нейродермит, дерматит жана ар кандай келип чыгуучу кан агууларда өтө пайдалуу.
Chokeberry курамындагы С жана Р витаминдеринин айкалышы организмди оор металлдардын иондорунан жана радиоактивдүү заттардан бошотууга жардам берет. Демек, chokeberry айрыкча компьютерде туруктуу иштеген, уюлдук телефондо көп сүйлөшкөн же башка нурлануу булактары бар чөйрөдө жашаган адамдарга абдан керек.
Арония күчтүү антисептикалык касиетке ээ жана сасык тумоо менен күрөшүүнүн эң күчтүү куралы. Ар кандай аллергиялык инфекцияларга жакшы таасир этет. Дененин тирүү күчүн жогорулатат, нерв ооруларын жеңүүгө жардам берет, булчуң жана сөөк ткандарынын жаңылануусун стимулдайт. Арониянын күчтүү антиоксидант таасири бар, ал A, E жана C витаминдерине караганда 3-5 эсе күчтүү.
Aronia организмдеги клеткалардын мембраналарын жабыркатуучу жана клеткалардын курамын өзгөрткөн эркин радикалдарды жок кылат. Ушул себептен, chokeberry рактын, айрыкча жоон ичегинин алдын алууда өтө ийгиликтүү профилактикалык иш-чара болуп саналат.
Арония диетада алмаштыргыс, анткени организмди топтолгон керексиз заттардан натыйжалуу тазалайт.
Chokeberry зыян
Гипертония үчүн сунушталганы менен, chokeberry гипертония менен өтө аз өлчөмдө ичиши керек. Хорекбери дозасын ашыкча ичүү кан уюп калуусуна алып келет жана кандын уюп калуу коркунучун жаратат. Тромбофлебитке жакын адамдар бул жемиштер менен ашыкча болбошу керек. Chokeberry гастритке жана ашказандын кычкылдуулугу жогорулаган адамдарга каршы болушу мүмкүн.
