2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Америкалык илимпоздордун изилдөөсүндө жасалма жол менен өстүрүлгөн лосось диоксин жана табигый жол менен өстүрүлгөнгө караганда канцерогендүү заттар көп экени аныкталды. Дүйнөнүн ар кайсы жерлеринен сатылып алынган 700 балык изилденди. Бул курамдагы диоксиндердин курамы ракка алып келери аныкталды. Эң көп булганган бул Түндүк Европадан келген.
Шотландиядагы жана Фарер аралдарындагы айрым чарбалардан булганган заттардын жана уулуу заттардын деңгээли жогору экендиги аныкталган европалык лосось шишик пайда болуу коркунучун жогорулатат деп болжолдонууда. Бул лосось түрүн эң көп дегенде беш айда бир жолу жеп туруу сунушталат.
Бул булгануунун себеби чарбаларда бул балыктар балык унунун жана балык майынын концентрацияланган аралашмасы менен азыктангандыгында. Салыштыруу үчүн, жапайы лосось таптакыр башка балыктарды жейт. Жасалма жол менен өстүрүлгөн балыктарга берилүүчү жаныбарлардын майларына ар кандай диоксиндер жана өнөр жай химикаттары топтолуп, ар бир түр өзүнө токсиндерди топтойт.
Биздин өлкөдө лосось негизинен Финляндия, Швеция, Латвия жана Норвегия сыяктуу өлкөлөрдөн алынып келинет. Изилдөөдө Балтика деңизиндеги балыктарда жол берилген эң жогорку деңгээлден беш эсе көп диоксин бар экени аныкталды. Түндүк өлкөлөрүндө бул факт жашырылган эмес. Ал жерде сатуучулар лососьде уулуу заттар болушу мүмкүн дешет. Болгарияда болсо мындай маалымат жок болуп жатат.
Жапайы лосось алардын түсүн майда мидия жана крилл жегенден алат. Эттеги каротиноиддик пигменттердин натыйжасында алынган табигый кызгылт сары түскө ээ. Жасалма жол менен өстүрүлгөн балыктардын эти ак түстө. Бул сатып алуучуларды кызыктырбайт, тескерисинче, жасалма түстө болот.
Жасалма түстөр астаксантин E161 жана кантахсантин E161 балыктардын жемине кошулат. Алар креветка унунан же химиялык жол менен алынат. Албетте, бул түстү алуу үчүн балыктарды кургатылган кызыл ачыткы менен азыктандырса болот, бирок синтетикалык аралашмалар арзаныраак.
Жасалма семгада дагы бир кемчилик бар. Д витамининин курамы өтө төмөн, анткени питомниктерде ал соя жана суу өткөрбөгөн тооктун жүнү менен азыктанат.
Ышталган балыктар дагы тандап алган зыяндуу балыктардын бири. Эгер дарыланбаса, анда листериоз таякчасын жуктуруп, жугуштуу ооруну пайда кылат.
Атлантика лососун колдонуу ден-соолукка өтө эле кооптуу. Бирок, АКШнын Тамак-аш жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы (FDA) генетикалык жактан өзгөртүлгөн лосось сатууга уруксат берүүнү караштырууда. Экологдор муну ГМО лососун Франкенштейн деп аташат.
Сунушталууда:
Арпа - бул керемет тамак! Курамында 12 аминокислота бар
Астма, артрит, импотенция, көйгөйлүү тери, аз кандуулук, семирүү, ич катуу, 2-типтеги диабет, кан басымы, жүрөк-кан тамыр же бөйрөк оорулары сыяктуу ооруларда арпаны колдонуунун артыкчылыктары жөнүндө көбүрөөк билүүңүз керек. Акыркы жылдардагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат.
Алманын курамында кандай витаминдер бар?
Алар дээрлик бардык диетага киргизилген алма . Мындан тышкары, дээрлик ар бир диетолог, дарыгер жана диетологдор күнүмдүк тамактанууну сунушташат. Эң жакшысы, даамдуу мөмө-жемиштер баарына жеткиликтүү, көпчүлүк учурда экзотикалык мөмө-жемиштерден айырмаланып, ал чындыгында алманын кичинекей манжасын баса албайт.
Дүкөндөрдөн чыккан майонездин курамында эмне бар?
Биз дүкөндөрдөн сатып алган майонез ден-соолукка зыяндуу майлардын, консерванттар менен шектүү келип чыккан шекердин аралашмасы. Изилдөө көрсөткөндөй, купешка майонези негизинен соя, жүгөрү же башка өсүмдүк майы менен даярдалат. Өсүмдүк майында адам денесине жалпысынан пайдалуу болгон омега-6 май кислоталары бар.
Норвегиялык лосось дүйнөдөгү эң уулуу тамак экени далилденди
Лосось канчалык пайдалуу экендигин баарыбыз билебиз. Жөнүндө бүт чындык Норвегиялык лосось бирок, ал сизди таң калтырат. Кызыл балыктын курамындагы май кислоталары териге, чачка жана мээге пайдалуу. Бирок, ден-соолукту сапаттуу өнүмдөр гана жакшырта алат.
Ceviche - Мексикада байыркы балык балык
Мексика ашканасы, анын ар түрдүүлүгү жана ачуу татымалдары менен белгилүү, дээрлик бүт дүйнөгө жайылган. Ацтектердин кулинардык көндүмдөрүнөн жана кылдаттыктарынан мураска алынган бул тамак-аштын Колумбияга чейинки түшүнүктөрү жана испандардын, француздардын жана голландиялыктардын тамак-ашына байланыштуу кийинки түшүнүктөрүнүн аралашмасы.
