2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Горчицанын эң популярдуу түрлөрү:
Дижон кычы
Горчица чөйрөсүндөгү такты ага таандык экендиги талашсыз. Анын аталышы Франциянын Дижон шаарынан чыккан. 1634-жылы 23 жергиликтүү кычы өстүрүүчүлөр аны өндүрүү жана сатуу укугуна ээ болушкан. Бүгүнкү күндө Дижон горчицасынын көпчүлүк бөлүгү башка жерлерде өндүрүлөт. Ал кара же күрөң кычы данынан жана шараптан даярдалат, бул ага жылмакай текстура жана сонун даам берет. Бул гриль же гриль эти үчүн классикалык татымал. Дижон кычы күчтүү жана жеңил тамак үчүн ылайыктуу. Салаттарда, соустарда жана майонездин даамын жакшыртуу үчүн татымал катары колдонулат.
Англис кычы
Анын курч даамы бар. Ал кээде саны үчүн буудай унуна, түсү үчүн куркума аралаштырылган ак кычы данынан жасалат. Муздак эттерге жана колбасаларга ылайыктуу бифштекс менен куурулган эт бышыруунун салттуу коштоосу. Порошок же даяр түрүндө сатылат. Ал сары быштак, суфле жана соустар кошулган рецепттерде колдонулат.
Француз кычы
Горчица ханышасынан - Дижондон тышкары, француздарда дагы бирөө бар, аны жөн эле француз деп аташат. Ал жыпар жыттуу жана назик даамга ээ. Ал күрөң жана кара кычы данынан, шарап сиркесинен, эстрагон жана укроптон жасалат. Үй канаттуулары, чочко эти жана уй эти, ошондой эле аң менен берилет.
Горчица порошогу
Бул абдан ыңгайлуу форма. Колдонуудан мурун порошок муздак сууда эритиши керек. Суу кошулганда, кычы уругунан май бөлүнүп баштайт, ал кычыга мүнөздүү даам берет. Бул түрдүн жыты убакыттын өтүшү менен алсырап баратат, андыктан ар бир жолу жаңы даярдалганды колдонуу жакшы. Муздак эттен жасалган эт же куурулган уй эти менен кызмат кылыңыз. Горчица порошогу майонездеги салат таңуулары үчүн дагы колдонулат. Анын даамы өтө топтолгон, ошондуктан бир гана чымчым кошулат. Горчицаны кычы порошогунан даярдоо үчүн бирдей өлчөмдө муздак суу менен порошокту бир тектүү массага аралаштыруу керек. Бул аралашма 10 мүнөт туруп, андан кийин гана колдонулушу керек.
Данды кычы
Ал кычы данынан жана ак шараптан жасалат. Даамы өтө жумшак жана гриль эти үчүн ылайыктуу. Уругу жарым-жартылай гана эзилип, кычы кытырак даам берет. Бул өтө жумшак да, күчтүү да болушу мүмкүн. Тооктун эти же чочконун эти үчүн каймак соустарына кошуп, бутерброддорго жука кылып жайыңыз. Ошондой эле ал салаттарга жана орустарга татымал катары ылайыктуу.
Горчица идиштеринин даамын кантип жакшыртуу керек?
- Бир нече кашык. Дижон кычы шорпону, гуляшты жана ашты көбөйтүү;
- Картошка пюреси ага бир аз данактуу кычы кошулса, жакшы көрүнөт;
Сүрөт: Русиана Михайлова
- Грильде скумбрия бышырардан мурун аны кычы менен ак шараптын аралашмасы менен сыйпап көрсө, даамдуу болот;
- Эгерде сиз бир аз дан эгиндүү кычы менен йогуртту аралаштырып, бул аралашманы сабиз, редиска же сельдерейден жасалган салатка колдонсоңуз, анда чыныгы гастрономиялык ырахат аласыз;
- Куурулган тоок этин тез даярдалган атайын соус менен кооздоп алсаңыз болот. Кууруу учурунда эттен чыккан ширени бир аз каймак, ак шарап жана Дижон кычы менен аралаштыруу жетиштүү.
Сунушталууда:
Горчицанын уругу менен кан басымын айыктырыңыз
Кан басымын төмөндөтүүчү көптөгөн рецепттер бар. Бирок, мындай көйгөй менен дарылоону адиске кайрылбастан өз алдынча баштоо туура эмес. Көп учурда гипертония элдик рецепттер жакшы жардамчы болуп саналат, бирок дары-дармектерди алуу зарыл болгон учурлар бар.
Даамдуу тамактын жардамы менен жакшы сиңирилет
Даамдуу тамак бышырууда кеңири колдонулат - көбүнчө кара жана кызыл калемпир, лавр жалбырагы, петрушка, сарымсак сыяктуу башка жыпар жыттуу заттар менен аралаштырылган майсыз жана эттен жасалган тамактарга кошулат. Ашпозчулук максатында жер үстүндөгү бөлүгү колдонулат - байыркы Римде даамдуу, кийинчерээк, орто кылымда, татымал тортторго кошулган.
Келгиле, кант жана башка нерселер жөнүндө маалымат менен таттуу кылалы
Илгери кумшекер жана туз байлыктын символу болгон. Бүгүнкү күндө тамак-аш даярдоодо шекер ар башкача колдонулат. Ал тамак-аштагы кислоттуулукту тең салмактайт, сырткы көрүнүшүнө жана даамына көмөктөшөт, ошондой эле нымды сактап, сергектик менен бышыктыкты узартат.
Сиздин торт ушул май кремдеринин жардамы менен даамдуу болот
Базардан ар кандай кремдерди токтоосуз колдонууга же токочторду жана токочторду жасоодо колдонсоңуз дагы, үйдө жасалган кремдерден артык эч нерсе жок экендигин баары билишет. Аларга көп күч, убакыт жана акча талап кылынбайт, бирок анын курамында эмне бар экендигин билип аласыз.
Алар тамактарыбызды даамдуу кылуу үчүн аларга кандайча кызмат кылуу керектигин аныкташты
Үйдө конокторду даамдуу тамактар менен сыйкырдоо үчүн дасторкондун түсүнө дагы көңүл буруу керек. Дасторкон тамактын жагымдуулугу үчүн маанилүү болуп чыгат. Копенгаген университетинин изилдөөчүлөрү тамакты аппак кардай дасторкондо жайнап турсаңыз, алар конокторуңузду көбүрөөк кубантарын аныкташты, деп жазат Daily Mail.
