2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Манжа акити / Citrus australasica / Rutaceae тукумунун экзотикалык цитрус өсүмдүгү. Аны Чыгыш Австралиянын тропикалык токойлорунан көрүүгө болот. Жаңы Түштүк Уэльс штатында кеңири тараган. Citrus australasica - кичинекей бак же бадал. Ал бийиктиги он метрге жетет. Жалбырактары жашыл, эллипс формасында, башка цитрус өсүмдүктөрүнө караганда кичинекей.
Өсүмдүк жемиштеринин формасы манжаларга окшош болгондуктан популярдуу. Алар сүйрү-цилиндр формасында жана узундугу он сантиметрге жетет. Алардын диаметри болжол менен 2-3 сантиметр. Мөмөлөрдүн салмагы болжол менен 120-150 граммды түзөт. Алардан байкай турган биринчи нерсе - бул ичке тери.
Анын эң кызыгы, аны жашыл, кызыл, кызгылт сары, саргыч, күрөң, кызгылт көк, бордо жана ал тургай кара түстөргө чейин боёп койсо болот. Чындыгында, ал ар кандай түстө көрүнгөн цитрус жемиштеринин бири.
Мөмөнүн эти ширеге толгон көптөгөн тегерек бөлүктөрдөн турат. Бири-биринен бөлүнгөн бул өзгөчө шарлар кандайдыр бир деңгээлде балыктардын икрасын эске салат. Ошол эле учурда бармак акиташ анар менен салыштырууга болот. Эттин даамы кычкыл, акиташты эске салат. Жыт, сиз болжогондой, адатта цитрус. Ал Австралиянын ашканасынын көптөгөн рецепттеринде колдонулат.
Бармак акиташынын тарыхы
Бул уникалдуу цитрус акыркы жылдары гана чоң популярдуулукка ээ боло баштаганына карабастан, адамзат үчүн жаңылык эмес. Жылнаама көрсөткөндөй, аны австралиялык аборигендер миңдеген жылдар бою колдонуп келишкен. Citrus australasica өсүмдүгү адамдын эч кандай кийлигишүүсүз пайда болгону анык.
Бирок, мөмөнүн бактылуу жылдызы өткөн кылымдын экинчи жарымында, илимпоз доктор Джо Фэйр Калифорниядагы Риверсайд университетиндеги адаттан тыш Австралиялык өсүмдүктүн бүчүрлөрү менен бутактарды белекке бергенде көтөрүлдү. Андан кийин өсүмдүк тамак-аш өнөр жайы үчүн олуттуу иштетиле баштады.
Манжа акиташынын курамы
Манжа акити ал адистер тарабынан азырынча жакшы изилдене элек. Бирок буга чейин эле белгилүү болгондой, мөмөнүн этинде калий, В9 витамини жана С витамининин көп бөлүгү акиташ да лимон кислотасынын булагы болуп саналат.
Манжа акиташынын түрлөрү
Манжа акити ар кандай түстөр менен мүнөздөлгөн көптөгөн сорттордо кездешет. Көптөгөн гибриддик формалар дагы белгилүү, алардын арасында цитрус өсүмдүктөрүнүн үч түрүнүн гендерин камтыган Faustrime кызыктуу. Бул өсүмдүк австралиялык манжанын акити менен лаймектин ортосундагы гибрид, ал өз кезегинде мексикалык акиташ (Citrus aurantiifolia) менен кумваттын (Fortunella japonica) ортосундагы гибрид.
Faustrime жемиштери манжа акиташына абдан окшош. Алгач алар жашыл түскө боёлгон, бирок жетилген сайын саргайып кетишет. Faustrime эти Citrus australasica сыяктуу эле түзүлүшкө ээ, бирок салыштырмалуу ширелүү болгондуктан, аны бир эле ашпозчулук менен колдонсо болот.
Бармак акиташын өстүрүү
Өстүрүү бармак акиташ Австралияда ал экзотикалык жана даамдуу мөмө-жемиштерге болгон чоң суроо-талапка жооп катары кыйла көтөрүлдү. Бул ошондой эле түр менен олуттуу генетикалык эксперимент жүргүзүүгө алып келди. Алардын айрымдарынын өсүшү башкаларга караганда кыйыныраак. Бирок жалпы учурда Citrus australasica көпчүлүк цитрус өсүмдүктөрүнө караганда өзгөчө кам көрүүнү талап кылбайт.
Өсүмдүк суу жана жылуулукка муктаж. Ага түздөн-түз күн нуру тийген жок. Бакка ар кандай түрдөгү аралар жана курттар кол салышы мүмкүн. Адистер бул фактыларды эске алышат жана ошондуктан ар кандай зыянкечтерге туруштук бере турган гибрид түрлөрүн жаратышат.
Манжанын акити менен тамак бышыруу
Жогоруда айтылгандай, экзотикалык туздалган жемиш Австралиянын ашканасында оңой колдонулат. Кабыгы бармак акиташ тазалап, татымал катары алуу үчүн майдалап, же ыргытып жиберишет. Көбүнчө, мөмөлөрдүн даамдуу ичи колдонулат, анын даамы тең салмактуу болсо, жаңы абалда дээрлик бардык өнүмдөр менен айкалыштырылышы мүмкүн.
Манжа акити тооктун жана уйдун балык жана эт тамактары үчүн гарнир катары кызмат кылат. Эксперимент өткөрүүнү жактырган ашпозчулар аны сушиге кошууну унутушпайт. Мөмөнү ар кандай жемиш салаттарында колдонсо болот, аны манго, помело, киви, кара өрүк жана алмурут менен айкалыштырса болот. Авокадо, шпинат, помидор, бадыраң жана башкалар кошулган салаттарда дагы ушундай эле ийгиликке жетишсе болот.
Акиташтын бул түрүн ширелерден, ширелерден, шейктерден, сироптордон, мөмө-жемиштерден жана пюрелерден табууга болот. Манжанын акиташынын ырааттуулугу аны желе, джем, джем, жада калса туздалган маринаддарда колдонууга мүмкүндүк берет. Чындыгында, анын сүйкүмдүү мөмөлөрү кооздук жана быштак, токоч сыяктуу десерттер үчүн мыкты курал болуп калат.
Бармак акиташынын артыкчылыктары
Анткени өсүмдүктүн өзү жакшы изилденген эмес жана анын пайдасы жакшы каралбайт. Бирок, цитрус жемиштери жана манжа акити тоник жана энергия берет. Андагы калийдин курамы анын остеопороз, диабет жана кан басымы сыяктуу ооруларга пайдалуу таасирин аныктайт. Мөмө-жемиштин кабыгы үйдөгү абаны сергитүүчү жыпар жыттуу чачыратмаларды жасоодо колдонсо болот.
