2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ферменттелген азыктар сүт кислотасын ачытуу процессинен өткөндөн кийин алынат, натыйжада табигый бактериялар тамак-аштын курамындагы шекерди жана углеводдорду сүт кислотасына айландырып иштеп чыгышты. Бул процесстин жардамы менен азык-түлүк сакталат жана ферменттер, витаминдер, омега-3 май кислоталары жана пробиотиктер сыяктуу бир катар пайдалуу заттар менен байытылат.
Биз болгарлар үчүн тамактын бул түрү кылымдар бою белгилүү болуп келген жана салттуу түрдө алардын көпчүлүгү кыш мезгилинде биздин дасторкондо отурушат.
Ачытылган тамактардын тобуна Аларга айран, айран, алма уксусу жана табигый жол менен ачытылган жашылчалар кирет, бул биздин өлкөдө туздалган маринад - бадыраң, сабиз, түстүү капуста, кызыл калемпир, сарымсак жана албетте капуста.
Кээ бирлери популярдуу ачытылган тамактар, бирок Болгарияда көп кездешпейт Комбуча - ачытылган чай жана Кимчи - болгар туздалган капустасына окшош ачытылган жашылчалардын, көбүнчө капустанын корейлердин салттуу тамагы, ага кызыл калемпир, сарымсак жана пияз ширеси, помидор жана башкалар сыяктуу татымалдар кошулат.
Ферменттелген тамак-аш азыктары тамак сиңирүүнү жакшыртат жана ичегиде жашаган микроорганизмдерди көбөйтөт, сезгенүүнү басаңдатат, иммунитетти чыңдайт жана арыктоодо жакшы өнөктөш болуп саналат деп ырастаган пайдалуу.
Бирок, британиялык микробиолог, Манал Мохаммед айымдын айтымында, алардын пайдалуу касиеттеринен тышкары, тамактын бул түрү дагы бир топ коркунучтарды жаратат.
Мисалы кычкыл тамак жана суусундуктар алып келиши мүмкүн аллергия, антибиотиктерге туруктуу бактериялардын көбөйүшүн жеңилдетүү жана чарчоо, уйку көйгөйлөрү, кычышуу, ысытма, ич өткөк, жүрөк айлануу, кусуу сыяктуу жагымсыз терс таасирлерге алып келиши үчүн, кээде кан басымы төмөндөп, жүрөк ыргагы бузулат.
Манал Мохаммед айымдын айтымында, мындай мүмкүн болгон тобокелдиктер протеотиктерге бай ферменттелген азыктар сыяктуу азыктарда кездешүүчү гистаминдердин болушунан улам келип чыгууда. Кээ бир адамдардын организминде бул гистаминдерди майдалай турган ферменттер жетишсиз, натыйжада алар канга өтүп, реакцияга себеп болушат.
Ачытылган тамак-аш зыяндуу болушу мүмкүн, айрыкча, улгайган адамдарга же иммундук системасы бузулган адамдарга, анткени алардын курамындагы тирүү бактериялардын кесепетинен олуттуу инфекциялар келип чыгышы мүмкүн.
Сунушталууда:
Көп тамактануунун коркунучтары
Көптөгөн адамдар менен байланышкан карышкыр табитинен жапа чегишет мол тамактануу . Көбүнчө бул өтө эле кыймылсыз жашоо образын жүргүзгөндөр же жумуш күнүнүн ортосунда шашып-бушуп, тамак-аштан ырахат алуу үчүн жетиштүү убакыт корото албай калгандар.
Merlotко кандай тамак-аштар жана тамак-аштар менен
Франциянын Бордо чөлкөмүндө Merlot шарап сорту өсөт. Ал жакта эң мыкты аралашкан шараптарды чыгарууда Cabernet Sauvignon компаниясынын сүйүктүү кошумча өнөктөшү. Бирок, башка аймактарда, мисалы Canon-Fronsac, Pomerol жана Saint-Emilion, Merlot негизги элемент болуп саналат жана Cabernet Sauvignon бири-бирин толуктап турат.
Бул жерде Жердеги эң зыяндуу 19 тамак бар! Кандай гана болбосун, алардан алыс болуңуз
Шайтандын жасаган мамилеси! Тилекке каршы, бүгүнкү күндө ден-соолукка пайдалуу тамакты табуу зыяндуу эмес. Албетте, чиптер жана унаа үчүн - бардыгы түшүнүктүү. Бирок пайдалуу деп эсептелген көптөгөн өнүмдөрдө зыяндуу кошулмалар бар. Бул жерде тизмеси Жердеги эң зыяндуу тамактар алар сизге пайда алып келбейт, тескерисинче зыян келтирет деп кепилденген.
Ар кандай тамак-аш менен 300 калория кандай көрүнөт
Калориялар көп учурда абстрактуу түшүнүк катары кабыл алынат. Чындык, алар абдан так. Ар бир тамактын белгилүү бир энергетикалык мааниси бар жана ал калория менен өлчөнөт. Алардын маанилүүлүгү - керектүү энергиядан көбүрөөк биздин денебиздин салмак кошуусуна түрткү берет;
Кышка милдеттүү түрдө кандай 10 тамак бар?
Кыш - бул организмибизде витаминдердин жетишсиздигин сезген мезгил. Кыш айларында бизге E, C, D витаминдери жетишпейт. Диетологдор жаңы жемиштерди жана жашылчаларды керектөө жай айларындагыдай болбогон учурда организмдеги жетишсиздиктин ордун толтуруу үчүн эмнелерди колдонушуңуз керек деп кеңеш беришет.
