2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Дээрлик 90% салат соода тармактарында бөлүштүрүлөт бактериялар менен булганган. Алардын жарымынан көбү - 61%, ичеги таякчасы менен. Бул активдүү колдонуучулардан Богомил Николов ырастоодо.
Мындай тыянактарга, Активдүү Керектөөчүлөр базарга коюлган жалбырактуу жашылчалардын 18 түрүн изилдеп чыккандан кийин келишти. Алардын жыйынтыктары көрсөткөндөй, изилденген салаттардын 16сында же 89% колиформалар, ал эми 61 %ында - жана E. coli.
Улуттук жугуштуу жана паразиттик оорулар борборунун директору, профессор Тодор Кантарджиевдин айтымында, бактериялардын булгануу жыштыгы тезек менен булгангандыгынын белгиси. Бул түрдөгү булгануунун эң көп тараган себеби - жашылчаларды сугаруу үчүн колдонулган суу. Escherichia coli микробу табиятта кеңири жайылганы менен, денебизге киргенде ден-соолугубузга кооптуу. Паразиттерден тышкары, салат жугуштуу ооруларды жана мите курт оорусун азайтат.
Салат аркылуу жугуучу инфекциялар неовирустук мүнөзгө ээ, ал эми жаз жана жай мезгилинде дизентерияга алып келүүчү ичеги-карын инфекциялары эң коркунучтуу. Ошондуктан, адистер салаттын жалбырактарын жалбырак менен жууп, андан соң суунун акыркы тамчысын тамчылатып жакшы чайкап турууга кеңеш беришет. Ал эми ресторандын ашпозчуларына эпидемиялык коркунуч жаралса, жалбырактуу жашылчаларды суу менен калий перменганатынын эритмесине салып коюу сунушталат.
Профессор Кантарджиев кошумчалайт салат жана жаңы пиязды эт жана сүт азыктарына жакын сактабаш керек, анткени ар кандай булгоочу заттардын жана сальмонелланын жугуу коркунучу бар.
Акыркы бир нече жылда органикалык өсүмдүктөрдү өстүрүү кеңири кулач жайды. Бул керектөөчүлөр үчүн өтө кооптуу, анткени көптөгөн фермерлер өз продуктуларын органикалык калдыктар же компост менен азыкташат. Бул минералдык элементтердин көлөмүн көзөмөлдөөнү татаалдаштырат жана жашылчаларда нитраттар менен нитриттердин топтолушуна алып келиши мүмкүн.
Европада нитраттардын курамын жөнгө салуучу атайын жобо бар. Анын айтымында, 1 кг салат салатына жол берилген эң жогорку өлчөм күнөсканаларда өстүргөндө 4 г, талаада өстүргөндө 1 кг үчүн 3 г түзөт.
Боюнча жүргүзүлгөн тесттер жашыл салаттар Активдүү колдонуучулардан алынган нитраттардын жол берилген көрсөткүчтөрдөн бир аз жогору экендигин жана адамдардын ден-соолугуна олуттуу коркунуч келтирбесин көрсөтүңүз. Бирок алар BFSA менен байланышып, текшерүүлөрүнүн жыйынтыгын күтүп жатышат.
Сунушталууда:
Көңүл буруңуз! Консерваларыңызды убагында жеп туруңуз - алар сизди ууландырышы мүмкүн
Консервалардын ар кандай түрлөрү - мөмө-жемиштер, эт, жашылчалар, балыктар, алардын күндүзгү нурлары тийбеген салкын жерде жана мүмкүн болсо туруктуу температурада сактоо менен, алардын азыктык сапаттарын сактап, сактап калышат. Аларды жасалгандан кийин бир жылдан ашык сактабаганыңыз жакшы, бирок алар стерилдөө жолу менен даярдалат жана бышык.
Көңүл буруңуз! Эң коркунучтуу азыктардын ону
Даамдуу тамактардын бардыгы эле пайдалуу эместиги жаш балдарга түшүнүктүү. Алардын айрымдарын ашыкча колдонуу ашыкча салмакка, жүрөк ооруларына жана ичеги-карын ооруларына алып келүүчү эң түз жол. Алардын эч кимисине туш болбош үчүн, диетологдордун айтымында, адамдын өмүрүн кыскартууга жардам берген эң коркунучтуу он азык-түлүктү өз атыңыздан билиңиз:
Көңүл буруңуз! Шорпо даярдоодо кетирилген каталардан сактануу керек
Шорполор биздин эң сүйүктүү тамактарыбыздын катарына кирет, анткени алар негизги менюда биринчи кезекте берилет. Ыссык болобу, суук болобу, биздин табитибиздин жакшы болушуна көз салгандар. Жөнөкөй жумуштай сезилгени менен, шорпо жасап жатканда бир катар каталарды кетирүүгө болот.
Көңүл буруңуз - ГМО кошулган бал
Менен балдын пайда болуу мүмкүнчүлүгү үчүн ГМО Улуттук аарычылар ассоциациясынын мүчөсү болгон балчы Илия Цонев Бул үрөй учурарлык билдирүүнүн себеби, Европа Комиссиясынын азык-түлүктө 0,9% дан ашык ГМО болгондо продуктулардын этикеткаларына чыкпоо сунушу.
Көңүл буруңуз! Сабиздин курамында 26 пестицид бар
Сабиз кытырак жана даамдуу жана көптөгөн салаттарга кошулат же жөн гана чийки тамак катары колдонулат. Алар көбүнчө саргыч түстө болушат, бирок кызыл, кочкул, сары жана ак сабиздер да бар. Алар организмдеги А витаминине айланган бета каротиндин жогорку деңгээлин камтыйт.
