2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Фарш эти белгилүү продукт болуп саналат жана көптөгөн улуттук ашканалардын каада-салттары менен байланыштуу. Чыгышта ал байыркы мезгилдерден бери даярдалып, майда формада жана майдалагыч менен майдаланган.
Бул ар кандай эттин рецепттерин даярдоодо колдонула турган негизги аралашма. Бардыгы, жок дегенде, бир жолу, үйдө фарш жасоого аракет кылышкан. Ушул максатта орду толгус жаргылчак жардамга келет. Чындыгында, эт майдалоо - бул бардык процесстеги оңой кадам.
Эң негизгиси, базардагы эттен туура эт тандоо керек. Даамдуу жана жумшак фарш үчүн, уйдун моюн этин негизги компонент катары тандоого көңүл буруу сунушталат. Бул учурда сакталган моюн бөлүгү менен сандын бир бөлүгүн да коопсуз колдонсо болот. Ага чочконун этин кошуу керек. Ал даамдуу, семиз жана аралашмага жакшы текстура берет.
Пропорциялар төмөнкүдөй болушу мүмкүн: 70% уй эти жана 30% чочконун эти. Фарштын эти Болгариянын базарына сунушталат, анын ичинде индюк эти да бар. Аны үй фаршына кошсоңуз болот, бирок андан кийин 60% уй эти, 30% чочконун эти жана 10% индюк колдоносуз.
Этти сатып алгандан кийин, аны тамырлардан жана терилерден тазалоо керек. Андан кийин аны майда бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычта же комбайнда майдалап баштаңыз. Аралашма даяр болгондо, аны муздаткычка 24 сааттай таштаңыз. Алдын ала жакшылап аралаштырыңыз, андыктан ага жеке фарштар бирдей бөлүштүрүлөт.
Андан кийин ал ар кандай рецепттерге даяр. Эгерде сиз фарш кесектерин жасай турган болсоңуз, анда чочконун эти дагы керек, бул дагы назик моюнга кирет. Фрикательдер даяр болгондо өтө эле кургап калбашы үчүн, аларга бир аз бекон кошкон жакшы. Чочконун эти 40% га салыштырмалуу 60% -70% болушу керек - 30% уй эти.
Даяр болгон фаршты туз менен татымал кылуу керек. Ага зире кошулат, ал эт үчүн салттуу татымал болуп саналат. Ошондой эле, петрушканы петрушка жана туздуу аралашма менен колдонсоңуз болот.
Ага фрикаделькаларга салып, нымдуу ак нанды жана майда тууралган пиязды, ал тургай, бир аз жаңы сарымсакты өзүңүзгө жактырсаңыз болот. Бул аралашманы бир тектүү кылуу үчүн бир килограмм фаршка бир жумуртканын сарысын кошуу жакшы. Жумуртка фаршка кошулат, анын курамында көбүрөөк жеке ингредиенттер бар.
Айрымдар ачуу жана бай даамы үчүн майда тазаланбаган же бир аз ачуу калемпирди кууруп, кабыгын аарчып, уруксуз майда туурап, аралашмага кошууну жактырышат. Кебабга даярдалган фаршта сөзсүз түрдө кара мурч жана зире болушу керек.
Фарштын татымы татымына жана жеке тандоосуна жараша тамактануу адаттарыңызга ылайыкташтырылышы керек.
Сунушталууда:
Келгиле, фаршты жана кебабды туурап, фаршты таттуу татып көрөлү
Фрикаделькалар жана kebabs Балкан элдеринин менюсунун ажырагыс бөлүгү. Алар кайсы мамлекеттен келгендиги тууралуу так маалымат жок, бирок алар бүткүл дүйнөгө тараган. Сиз даярдап жаткан фаршты, ар кандай жолдор менен татымал кылса болот, эгерде сиз кээ бир негизги эрежелерди сактасаңыз, анда ар дайым фрикательдин формасы сүйрү, сүйрү шишик болушу керек.
Келгиле, кант упасын жасайбыз
Кээде колдонууга туура келет шекер порошогу , бирок сиз учурда үйдө эмеспиз, тигил же бул себептерден улам дүкөнгө баргыңыз келбейт экен. Сиз жасай турган эң оңой нерсе - өзүңүздүн колуңуз менен жасаңыз шекер порошогу . Сиздин колуңузда жөнөкөй кристалл шекер болушу керек.
Келгиле, үйдөн жасалган жүгөрү талканын жасайбыз
Дан өсүмдүктөрүн жеген абдан пайдалуу жана фигурага жакшы таасир этет. Бирок кээде бул даамдуу тамактын курамындагы белгисиздик анын чындыгында ушунчалык пайдалуу экенине таң калабыз. Тынчсыздануу менен күрөшүүнүн бир жолу бар, аны үй шартында даярдоо.
Келгиле, үйдөн жасалган бекон жасайбыз
Көп учурда сатып алуу бекон керектөөчүлөрдүн эсебинен чыгат. Көптөгөн талаптарга карабастан, өндүрүшкө кошулган эт жана суунун, жакшыртуучу заттардын жана консерванттардын көлөмүнө эч ким ишене албайт. Сизде болгон учурда гана колбасанын сапатына толук кепилдик ала алабыз бекон даярдоо жалгыз.
Келгиле, үйдөн кетчуп жасайбыз
Балдарга да, чоңдорго да, тамак-ашка жана бутербродго даамдуу кетчуп кошууга каршы тура албайбыз. Ал эми аны үй шартында даярдасаңыз, анда өнөр жай өндүрүшүнө кошулган консерванттар жана башка заттар жок болот. Ошондой эле, ар кимге жаккан ар кандай даамы болот.
