2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Martini бул джиндин бир бөлүгүнөн жана вермуттун бир бөлүгүнөн турган абдан популярдуу коктейль. Бул дүйнө жүзү боюнча эң белгилүү классикалык коктейль деп айтууга болот.
Анын аталышы 1863-жылы Туриндик Алессандро Мартини, Луиджи Росси жана Теофило Сола тарабынан негизделген компания чыгарган вермуттун италиялык брендинен келип чыккан. Бүгүнкү күндө бул компания дүйнө жүзү боюнча 100дөн ашуун ар кандай спирт ичимдиктерин жана шараптарды сунуштайт.
Мартинис тарыхы
Бул легендарлуу суусундуктун тарыхы 19-кылымдын 80-жылдарынын аягында башталат. Бул уламыштын пайда болушуна себеп болгон суусундук - Мартинес, ал таттуу вермуттун 2 бөлүгүнөн, таттуу джин Олд Томдун 1 бөлүгүнөн, 1 тамчы ачуу жана 2-3 тамчы марашино ликеринен жасалган таттуу коктейль - бардыгы шайырга бөлүнөт.
Мартинестин атасы Сан-Францискодогу Occidental мейманканасында иштеген легендарлуу бармен Джеффри Томас болгон. Ал күн сайын эртең менен паром менен Калифорния штатынын борбору Мартинес шаарына сапар тарткан туруктуу кардарын жылытуу үчүн коктейлди даярдаган. Ошентип, сапардын акыркы көздөгөнү бүгүнкү культ ичимдигинин атын берет.
Ошого карабастан, мартини заманбап көрүнүшкө жана даамга ээ болуу үчүн өтө узак жолду басып өтөт. 1906-жылы Луи Макенстром өзүнүн рецептин жарыялады Кургак Мартини коктейли, анын курамында апельсин ащы, куракао, ал эми джин жана вермут кургап калган. Мартинини чыгарган компания абдан олуттуу жарнамалык өнөктүктү баштады, анын жардамы менен жаңы Кургак Мартини сунушталат.
Табигый жол менен, рецепт бир нече жыл ичинде бир нече өзгөрүүлөргө дуушар болду - куракао колдонулбай калган жана ачуу 20-кылымдын 40-жылдарына чейин сакталып калган. Экинчи Дүйнөлүк согуштан кийин, вермуттун мартинидеги үлүшү катары катышуусу кескин төмөндөп, биздин тааныштарга жетип, джиндин пайдасына 7 ден 1ге чейин кабыл алынган.
Айрым ырастоолорго караганда, мартини коктейлинин жаралышынын чыныгы окуясы сыр бойдон калууда. Өздөрүн жаратманмын дегендердин көпчүлүгү ар кандай рецепттер менен аталыштарды колдонушат.
Коктейлди жаратуунун дагы бир версиясы - Нью-Йорктогу Knickerbocker мейманканасынын башкы барменинин 1911-жылдан берки окуясы. Бармен Мартини ди Арма ди Таггиа Нилли Прат вермутун жана Лондон Дри Джинди 1: 1 катышында аралаштырып, бир нече тамчы ачуу апельсин ликерин кошту. Ал суусундукту муз үстүндө жакшы муздатып, жакшы муздаган стаканда кызмат кылган. Зайтунду кардары коктейлди түрлөнтүрүү үчүн кошкон деп эсептешет, бирок бул маселе боюнча так эч нерсе жок.
Түзүү жөнүндө көптөгөн ар кандай окуялар мартини ооба, бул дүйнөдөгү эң таанымал коктейлдердин бири экендиги талашсыз факт.
Мартини жасоо
Даярдоо мартини абдан талкууланган жана талашка түшкөн. Анын курамы эң жогорку сапатта жана абдан муздак болушу керек. Аларды ылайыктуу аралаштыруучу чөйчөктө муз менен аралаштыруу керек же шейкерде муз үстүндө чайкоо керек, андан кийин чоң суусундук суу куюлган чөйчөккө куюлуп, муз ар дайым чайкоочу фильтрде калат. Мартини стакандарын алдын ала муздатуунун кажети жок, бирок сунушталат.
Мартинилердин даамы жана жыты сөзсүз түрдө суукка байланыштуу. Эгерде суусундук жетишерлик салкындатылбаса, анда ал анча жагымдуу эмес даамдуу болушу мүмкүн. Муз жана чайкоонун / аралаштыруунун узактыгы маанилүү ролду ойнойт. Мартини өңү катары көбүнчө майга эмес, туздуу сууга батырылган жашыл зайтундар колдонулат.
Биз сизге кургактын универсалдуу рецебин сунуш кылабыз мартини. Керектүү азыктар 70 мл кургак джин жана 15 мл кургак вермут. Сиз, балким, 4 тамчы апельсин ачуусун кошо аласыз. Жасыл зайтун жасалгалоо үчүн керек.
Даярдоо жолу: Вермутту жана джинди цилиндр формасындагы же кенен идишке куюп, 4 же 5 муз текчесин кошуп, 10 секунд бою акырын аралаштырыңыз. Андан кийин суусундук алдын-ала муздатылган мартини стаканына куюлат жана зайтун менен кошо берилет. Үчүн кубок мартини конкреттүү жана суусундукка кошумча татаалдык сезимин берет.
Джин Мартининин баштапкы коктейлинен алынган дагы бир популярдуу коктейль - Арак Мартини. Экөөнүн бирден-бир айырмачылыгы - арак джин эмес, негизги продукт катары колдонулат. Коктейлди жасоодо кандай арак колдонулат, бул жеке каалооңуз, бирок албетте канчалык сапаттуу арак тандалса, ошончолук жакшы коктейль болот.
Арактын рецептинин үлгүсүн сунуштайбыз Martini, алар үчүн керектүү азыктар: 60 мл арак, 10 мл кургак вермут, 2-3 коктейл зайтун же лимондун кабыгынан жасалган тилке.
Даярдоо жолу: шейкерди жетиштүү көлөмдө муз менен толтуруп, арак жана вермут куюңуз. Жакшылап чайкап, мартини коктейлинин стаканына куюңуз. Зайтун же лимон кабыгы менен кооздоңуз. Кааласаңыз, стакандын алкагын лимон тилкеси менен сүртүп, андан кийин коктейлге салсаңыз болот.
Финал катары белгилей кетүү маанилүү мартини ал сыра стаканына куюлган коктейль эмес, анын ажырагыс бөлүгү болгон атайын стаканда ичилет. Мартининин идеалдуу өлчөмү болжол менен 90 мл. Мартини жай жана ырахаттанып мас болот.
