2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ушундай өлчөмдөгү апельсинге караганда С витамини көп, анда чачырап турган кивидин ачык жашыл эттүү бөлүгү ар кандай жемиш салатына укмуштуудай тропикалык даам кошот. Киви кичинекей жемиш, ал дээрлик каймак текстурасы жана кулпунайды, коондорду жана банандарды эске салган сергитүүчү жыпар жыттуу, бирок, албетте, өзүнүн өзгөчө таттуу жана бир аз кычкыл даамы менен.
Киви - актинидия тукумунун ангиосперминин бир түрү.
Киви Кытайдан келип, ал жерде Ян Тао деп аталган. Көп өтпөй, болжол менен 1960-жылы, ал кытайдын карлыга жемиши деп аталып калган жана анын азыркы аталышы Жаңы Зеландия кушунун түсү менен окшоштугуна байланыштуу - Киви. Биздин өлкөдө бул жемиш Франциядан алынып келинет жана учурда өлкөнүн айрым аймактарында сыноодон өтүп жатат.
Киви - бийик дарак сымал бадал / көп жылдык жүзүм /, ал 20 метрге жетет. Бадалдын күзүндө түшкөн көптөгөн кооз жалбырактары бар. Актинидия - бир жыныстуу, эки жыныстуу өсүмдүк, демек, шамал жана аарылар тарабынан чаңдашкан эркек да, аял да бөлүктөр бар. Бадал июнь айында гүлдөп, мөмөлөрү октябрдын аягында бышып, декабрда колдонууга толугу менен даяр. Мөмөлөрү цилиндр формасындагы тегерек формада жана салмагы 50-100 г.
Учурда Италия, Жаңы Зеландия, Чили, Франция, Япония жана АКШ киви чыгарган алдыңкы коммерциялык өндүрүүчүлөрдүн катарына кирет.
Кивинин курамы
Кивинин курамында 80% дан ашык суу, 18% кургак зат, анын курамына 1% кислоталар, 1,6% белок, 9дан 12% га чейин канттар жана 300 мгдан ашык С витамини кирет. темир, натрий, калий, фосфор, кальций, хлор, күкүрт туздары.
100 г даамдуу жемиштерде 0 май, 49 Ккал, 1 г белок, 2,6 г клетчатка жана 11 г углевод бар.
Кивилердин түрлөрү
Кивинин жапайы түрлөрү көп. Эки гана өстүрүлгөн түрү белгилүү - жаңы колдонууга арналган Actinidia deliciosa жана Actinidia chinensis. Алардын күрөң, түктүү жана жумшак кабыгы бар, ал эми өзөгү ширелүү жана чөптүү жашыл. Кивинин өзөгүнүн айланасында витаминдерге өтө бай, кичинекей кара уруктар бар.
Кивилерди тандоо жана сактоо
Кивилерди сатып алууда ден-соолукка пайдалуу жана бекем жемиштерди тандашыңыз керек. Алар бөлмө температурасында бир нече күн бою бышат, ал эми муздаткычта сакталса, бул мөөнөт бир нече жумага чейин узартылат. Бул убакытта мөмөлөр түктүү кабыгынын жардамы менен сапаттарын жоготпойт.
Кивини бышканга чейин бир нече күн алма, алмурут же банан менен кошо кагаз пакетке ороп койсо болот.
Киви аны кескенден көп өтпөй ичүүгө болбойт, анткени анда аны өтө жумшак кыла турган ферменттер бар.
Тамак жасоодо киви
Бышырууда киви балыкты жана этти жумшартуу үчүн колдонулат жана бул сапат анын курамындагы актидин ферментинин жардамы менен этти назик кылат. Жаңы керектөөдөн тышкары, киви дагы иштетилет. Аны кургатып ичишет, көптөгөн сиропторду, кыямдарды, кремдерди, мармеладдарды, салаттарды, балмуздакты жана башка көптөгөн тамактарды жана суусундуктарды жасашат.
Киви - көптөгөн суусундуктардын бир бөлүгү. Ал ар кандай диета ширелеринде, алкоголсуз коктейлдерде жана башка жемиштерде, бурбон, кампари, текила менен алкоголдук коктейлдерде бириктирилет.
Киви - тортторду, блинчиктерди, мөмө-жемиштерден жасалган салаттарды, кремдерди жана башкаларды кооздоо үчүн сүйүктүү жемиш.
Кивинин пайдасы
Бул жемиш фитонутриенттердин, витаминдердин жана минералдардын бай булагы.
• Кивидеги фитонутриенттер ДНКны коргойт. Киви адам клеткаларынын ядролорундагы ДНКны кычкылтек менен байланышкан зыяндан коргой алат. 6 жана 7 жаштагы балдарды изилдөө, киви көп жеген сайын дем алуу, дем алуу, дем алуу же түнкү жөтөл сыяктуу дем алуу көйгөйлөрү аз болоорун аныктады.
• Кивинин антиоксиданттары денебизди толук коргойт. Киви - бул С витамининин өзгөчө булагы, бул клеткаларыбызга зыян келтирүүчү эркин радикалдарды нейтралдаштырат жана инфекциялар же рак сыяктуу көйгөйлөргө алып келет. Курамында камтылган С витамининен тышкары, бул жемиш Е витамининин жакшы булагы болуп саналат, ал майда эрий турган антиоксидант. Бул сууда жана майда эрий турган антиоксиданттардын айкалышы киви бизди ар тараптуу эркин радикалдардан коргойт.
• Була кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөп, жүрөк-кан тамыр жана ичеги-карын ден соолугубузга кам көрөт.
• Кивиде С витамини көп болгондуктан, биз астмадан табигый коргоого ээ болобуз.
• Киви бизди макулярдык деградациядан (жашка байланыштуу көрүүнүн бузулушунан) сактайт. Ар дайым кесилген тилмени кошуңуз киви эртең мененки тамакта, түшкү тамакта сүттө, кечки тамакта жашылча же жашыл салаттарда.
• Алуу менен киви сиз жүрөк-кан тамыр системасынын туура иштешинен ырахат ала аласыз. Ал тургай бир нече кесимчелерди алуу киви суткасына кан уюп калуу коркунучун азайтып, андагы майдын көлөмүн азайтып, жүрөк-кан тамыр функциясын жакшы сактоого жардам берет.
Кивиден зыян
Киви - оксилаттар, өсүмдүктөрдө, жаныбарларда жана адамдарда табигый заттар бар аз сандагы азыктардын катарына кирет. Оксилаттар денедеги суюктуктарда өтө концентрацияланганда, алар кристаллдашып, ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн. Ушул себептен, бөйрөк же өт көйгөйлөрү бар кээ бир адамдар ушул жемиштерди ичүүдө этият болуңуз.
Латекстен аллергиясы бар адамдар кээ бир азыктарга - авокадо, киви, банан жана башкаларга кайчылаш аллергиясы бар. цитрус жемиштери. Андыктан ушул түрдөгү аллергия менен ооруган болсоңуз, анда этият болуңуз киви!
Киви менен арыктоо
Кивинин курамында коллаген жипчелерин түзүүчү жана майдын күйүп кетишин тездетүүчү ферменттер бар. Арыктагысы келгендер күнүнө бир нече киви оңой жесе болот. Экинчи жагынан, киви - бир күн түшүрүү үчүн абдан ылайыктуу жемиш.
Сунушталууда:
Киви - аны эмне үчүн жейсиң жана анын кандай артыкчылыктары бар?
Киви - кичинекей жашыл жана жыпар жыттуу жемиш, ал ширелүү жана даамдуу болуудан тышкары, ден-соолугуңа көптөгөн пайда алып келет. Калий, С, К жана Е витаминдери сыяктуу пайдалуу заттарга жана витаминдерге толгон, ошондой эле көптөгөн антиоксиданттар менен клетчаткаларды камтыйт.
Киви май эрийт
Киви ооруларга каршы күрөшүүдө эң пайдалуу жемиштердин бири. Пивенолдун курамы боюнча киви апельсин, грейпфрут, мандарин жана алмадан дагы пайдалуу. Бул антиоксиданттарга эң бай алтын киви, андан кийин жашыл киви сорту кирет. Киви кычкылдануу стрессинен келип чыккан оорулардын өнүгүшүнө жол бербейт.
Киви холестеролду организмден чыгарат
Киви өтө даамдуу жемиш гана эмес, денедеги холестеролду кетирүүгө жардам берет. Ал бир катар маанилүү микроэлементтерге жана минералдарга, ошондой эле А, В жана С витаминдерине бай. Бардыгы эле биле бербеген кызыктуу факт, күнүнө бир гана киви дененин С витаминине болгон муктаждыгын канааттандыра алат, бул иммундук системаны жогорулатууга жардам берет жана ошол эле учурда организмдин ар кандай инфекцияларга туруштук берүүсүн кыйла жогорулатат.
Киви жана йогурт кошулган диета
Кивинин азыктык баалуулугу жогору. Орточо өлчөмдөгү мөмөнүн курамында: калий - 237 мг., Каротиноид - 133 микрограмм, витамин С-70 мг., Кальций - 26 мг., Магний - 13 мг. Киви буланын жакшы булагы болуп саналат. Булада көп болгон диеталар холестеролдун деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн, бул өз кезегинде жүрөк-кан тамыр оорулары жана инфаркт коркунучун азайтат.
Кантип идишке киви өстүрсө болот
Кивинин мекени Кытай экендиги жалпыга белгилүү факт эмес. Ал жерде ал Кытайдын карлыгачы деп да аталат. Кивинин курамында цитрус жемиштерине караганда көптөгөн витаминдер бар экендигин жана аны колдонуу биздин тамак сиңирүү тутумубузга жакшы таасирин тийгизерин билүү маанилүү.
