2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Консерванттар аба жана ным менен байланышкан табигый компоненттери бар өнүмдү сактоо үчүн колдонулат. Популярдуу тамак-ашты сактоочу натрий бензоаты (E211) ачыткы жана көгөрүүгө каршы натыйжалуу. Мындан тышкары, бул кошулма сууда жана спиртте эрийт жана бөйрөк аркылуу оңой чыгарылат.
Бензой кислотасы жана анын туздары - бензоаттар, мөмө-жемиштерде - мүкжидек, кара жана көк, алма жана башкаларда кездешет, бирок бул тармакта алардын синтетикалык аналогу колдонулат.
Бир нече ондогон жылдар мурун АКШнын Тамак-аш жана дары-дармек башкармалыгы курамында аскорбин кислотасы бар алкоголсуз суусундуктардан кооптуу канцероген бензолунун (C6H6) деңгээли жогорулаган (Витамин С) жана бензоаттар.
Меренге эмне үчүн коркунучтуу?
Бензол менен катуу уулануу борбордук нерв системасынын бузулушуна алып келет, талма, кусуу, уйкусуздук жана башкалар. Жеңил уулануу кан органдарынын жабыркашы, лейкоциттердин көлөмүнүн жана курамынын өзгөрүшү, териге жана былжыр челдерге кан агуу ж.б. Бензолдун узакка созулган таасири рактын ар кандай түрлөрүн пайда кылышы мүмкүн.
Британиялык окумуштуу, Шеффилд университетинин молекулярдык биология профессору Питер Пайпердин айтымында, бензол адамдын митохондриялык ДНКсына зыян келтирет. Митохондрия карылыкка жана уюлдук зат алмашууга түздөн-түз катышат. Анын зыяны өтө олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн: Паркинсон оорусун жана бир катар нейродегенеративдик ооруларды козгоо.
Бензол ар кандай лейкемиянын, апластикалык анемиянын түрлөрү болуп саналат деген далилдер бар. Суроо такыр ачык эмес. Илимпоздор буга ишенишет бензолдун коопсуз концентрациясы жок элдер үчүн. Дагы бир жолу жутуунун таасири жөнүндө маалымат жок натрий бензоаты денеде.
Окумуштуулардын айтымында, алкоголсуз суусундуктардагы бензол пайда болгон натрий бензоатынын С витамини менен өз ара аракети., бирок кадимки шартта бул дээрлик мүмкүн эмес. Мындай трансформациянын механизмин орнотуу боюнча изилдөөлөр жүргүзүлдү.
Органикалык химия эмне дейт?
Сүрөт: Диана Костова
Теориялык жактан алганда, жогорку температурада жана жогорку басымда, кислоталуу чөйрөдө натрий бензоаты жарым-жартылай бензолго өтүшү мүмкүн. Бензоаттарды бензолго айландыруунун экинчи механизми - бул негиздер менен узак мезгилге чейин ысытуу. Бул учурда, бензоаттын бензолго толук өтүшү тамак-аш өндүрүшүндө мүмкүн эмес. Демек, химиялык көз караштан алганда, бир эле учурда натрий бензоаты жана С витамини бул бизди ойлондурбашы керек. Баса, бензоаттар менен С витамини жогоруда айтылган мөмөлөрдүн курамында бар, бирок биз аларды жайбаракат жейбиз жана коркпойбуз бензол менен уулануу.
Биохимия эмне дейт?
Американын алкоголсуз суусундуктарды изилдөөсү миллиардда 10 бөлүкчө бензол бар экендигин көрсөтөт, бул ичүүчү суу үчүн булгоочу заттын ченемдеринен эки эсе жогору. Бирок бензол ширелерде жана канттуу суусундуктарда пайда болооруна түздөн-түз далил жок бензоаттар менен аскорбин кислотасынын өз ара аракети. Илимий документтерде аскорбин кислотасынын катышуусунда бензоаттарды бензолго айландыруу мүмкүнчүлүгү баяндалган, бирок бул үчүн ферменттер же темир же жез иондору, ошондой эле ысытуу же күн нуру талап кылынат.
Бирок, Америка Кошмо Штаттарынын жана Европанын диетикалык жөнгө салуучулары өндүрүүчүлөргө азыктардагы E211 курамын азайтып, ысыкта E211 (натрий бензоаты) жана E300 (аскорбин кислотасы) бар суусундуктарды ичүүдөн баш тартууну сунушташат.
Сунушталууда:
Бал менен алма уксусунун укмуштай айкалышы фарингитти айыктырат
Алма сиркеси - бактерияга каршы, вируска каршы жана грибокко каршы өнүм. Ошондуктан аны фарингитти айыктырууга колдонсо болот. Мындан тышкары, анын курамындагы пайдалуу заттар жана витаминдер организмдеги рН деңгээлин тең салмактап, иммундук системаны чыңдоо үчүн жеке колдоону берет.
Денедеги натрий менен калийдин тең салмактуулугу эмне үчүн маанилүү?
Тузду жана калийди өтө көп жесеңиз, өлүмгө алып келиши мүмкүн. Бул жыйынтыктар жакында жарыяланган кызуу талкууланган изилдөөгө карама-каршы келген учур болуп, анда тузду аз өлчөмдө жегенде жүрөк оорулары жана мезгилсиз өлүмгө алып келүү коркунучу азайбаганы аныкталды.
Бирге ичүү керек болгон витаминдер менен минералдардын айкалышы
Витаминдер жана минералдар маанилүү азык деп эсептелет жана алардын организмге болгон муктаждыгын бардыгы билишет. Алар көбүнчө тамак-аш аркылуу алынат, бирок көпчүлүк учурда кошумча ичүү талап кылынат. Билүү маанилүү кайсы витаминдер жана минералдар жакшы айкалышты жаратат Алардан жасалган комплекстерди мүмкүн болушунча натыйжалуу кылуу үчүн бири-бирине.
Натрий нитраты жана натрий нитрити жөнүндө билишиңиз керек болгон фактылар
Нитраттар жана нитриттер адатта бекон сыяктуу кургатылган эт азыктарын өндүрүүдө колдонулуучу химиялык кошулмалар. Нитраттар жана нитриттер биз үчүн зыяндуу жана азык-түлүк өндүрүүчүлөр керектөөчүлөрдүн суроо-талабын канааттандыруу үчүн ар кандай "
А витамини үчүн жаңы шпрат, ал эми Д витамини үчүн скумбрия жегиле
Балык бышырганы жатканда, жакынкы азык-түлүк дүкөнүнө барып, тоңдурулган балыктарды сатып алабыз. Ооба, бул кыйла тез жана ыңгайлуу! Бирок көпчүлүк тоңдурулган азыктар сыяктуу / мөмө-жемиштер, жашылчалар /, балыктар тоңдурулган вариантына караганда жаңы пайдалуу.
