2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мастик - элибиздин жайкы сүйүктүү суусундуктарынын бири. Бул жогорку алкоголь анис ичимдиги муздатылган керектелет. Адатта андагы алкоголдун көлөмү 45-50 пайызды түзөт. Туура айтканда, спирт ичимдиктеринин бул түрүн кызмат кылардан мурун суу менен суюлтушат. Мындай кырдаалда ичимдиктин түсү бир аз өзгөрүп, сүттөй ак түскө ээ болот. Мастика эркек суусундук деп эсептелет, бирок кээде булуттуу коктейлдин даамын жактырган сулуу секс өкүлдөрү бар.
Кандай болгон күндө дагы, бир нерсе анык - бул суусундук, аны ичүү элди көбүрөөк байланыштырып, алардын тили тез бошойт. Мастиканы болгарлар гана эмес, түштүк коңшуларыбыз - Түркия менен Грециянын жашоочулары да жакшы көрүшөт, анткени биринчи учурда алкоголдук ичимдик аты менен белгилүү Жаңы рак.
Мастиканын грекче версиясы ouzo болуп саналат. Чындыгында, мастика Жер Ортолук деңиздин айланасындагы башка элдерге жагат. Испаниянын калкынын арасында анис ичимдиги анисадо катары белгилүү. Италиялыктар муну самбука деп аташат. Францияда алкоголь рикар деп аталат. Бирок, ар кандай өлкөлөрдө бул спирттин түрү таптакыр бирдей эмес экендигин унутпаш керек.
Мастиканын өндүрүшү
Бул укмуштуу суусундук этил спиртин анетол менен жыттагандан кийин жасалат. Анетол эфир майы. Ал жашыл анис, жылдыз анис жана фенхель иштетилгенден кийин пайда болот. Мастикалык жыгач чайыры / резина, ошондой эле башка жыпар жыттуу дистиллят кошулат. Алкоголдук ичимдиктин аталышы мастикалык сагыздан чыккан.
Мастиканын тарыхы
Мастиктин бай тарыхы бар. Көрсө, ошол мастикалык сагыз / чайыр /, бул суусундук жасалган, адамзат байыркы мезгилдерде белгилүү болгон. Айрым маалыматтарга караганда, андан кийин да мастикалык сагыз Геродот менен Гиппократтын көңүлүн бурган. Байыркы Ыйык Жазмаларда көп адамдар жөнүндө айтылган дарылык касиеттери чайырдын Ал жылан чакканда жана кутурмага каршы колдонулган. Ошондой эле тери көйгөйлөрүндө ийгиликтүү колдонулуп келет. Дары-дармектин кереметтүү таасири аны колдонгондон кийин бир кыйла жакшыраак сезилген бейтаптар тарабынан дагы тастыкталат.
Кийинчерээк анын кант диабети менен ооруган адамдарга оң таасирин тийгизери белгилүү болду. Мастикалык сагыз астмага, ашказандагы нааразычылыктарга, жараларга жана башкаларга жакшы таасир этет.
Мастиканын зыяны барбы?
Ар кандай доорлордо ар кандай максаттарда колдонулган. Анын жардамы менен тиш чукугучтар чыгарылып, боёктун айрым түрлөрү аралаштырылганы кызыктуу. Бул деп эсептелет ичүү мастика он сегизинчи кылымда Хиос аралынан келип чыккан. Легенда кийинчерээк биздин жерлерге кандайча жол тапкандыгы жөнүндө баяндайт.
Экинчи Дүйнөлүк Согуш учурунда падыша Борис III грек адамына туткундун тагдырынан кутулуп кетүүгө жардам берген деп айтылат. Ал улуу адамдын мураскери болуп чыкты мастика өндүрүүчүсү Ошентип, падыша сыйкырдуу ичимдиктин белгилүү бир бөлүгүн үзгүлтүксүз ала баштады. Кайра жаралуу мезгилинде мастика акырындап түрктөрдүн салымы менен биздин жерлерге жайыла баштады.
Мастиканы тейлөө
Мастиканы берип жатканда каталар көп кетет. Мисалы, кээ бир керектөөчүлөрдүн ичимдик бөтөлкөлөрүн камераларда сактоо адаты бар. Бирок, адистердин айтымында, бул алардын зыянын тийгизет, анткени кийин алкоголдун сапаты төмөндөйт. Мындай сактоодон кийин суусундуктун даамы өзгөрүп, кристаллдашкан анетол майы кийин ийгиликтүү эрибейт. Натыйжада, даам көбүнчө алкоголду эске салат. Ошондуктан, адистер суусундукту муздабай куюп, андан соң муздак суу же муз текчелерин кошууну сунушташат.
Суусундукту идишке куюп жатканда, андан кийин суусундукту эритүү үчүн аны толугу менен толтурбоо керектигин унутпоо керек.
Мастика жакшы компаниядан тышкары, жакшы табит менен келет. Узока же мастикага жагымдуу кошумчалар үчүн ылайыктуу закускалар салттуу Шопска салаты, сүттүү салат, куурулган калемпир салаты, киопоолу, зайтун паштети, ышталган деңиз азыктары, куурулган балыктын ар кандай түрлөрү жана башкалар. Абдан сонун айкалышы дарбыз менен мастика.
Мастиканын артыкчылыктары
Мастика организмге оң таасирин тийгизип, айрым даттанууларга жардам берет деп ишенишет. Элдик дарыгерлер тукумсуздукту дарылоодо мастик менен рецепттерди сунуш кылышат. Башкалардын айтымында, бул астманы дарылоого жардам берет. Мастиканын дарылоочу таасири жарым-жартылай аниске байланыштуу, ал ооруну басаңдатуучу касиетке ээ.
Ошол эле учурда ал жөтөлгөндө, ашказандагы нааразычылыктарда, зарна, сезгенүүдө жана бөйрөк ооруларында колдонулат. Афродизиак катары кабыл алса болот деп ишенишет. Анис антибиотиктин милдетин аткарат жана бактериялардын айрым түрлөрүн жок кылат. Ошондой эле, табити жок учурда кабыл алынат.
Тамак жасоодо мастика
Мастика - бул жалпысынан ар кандай коктейлдерди аралаштырууда колдонулган спирт. Мастикалуу эмблемалык суусундуктардын арасында булут коктейли бар, ал анис ичимдигинен тышкары жалбыз жана жаңы сүттү камтыйт. Биздин өлкөнүн айрым жерлеринде мастика бренди менен аралаштырылган. Башка тайманбас идеалдарга ылайык, аны ром, виски, алча ликери менен айкалыштырса болот. Бирок, мастика дагы кээ бир азгыруучу кулинардык адистиктердин бир бөлүгү. Ал балыктын, ошондой эле уйдун жана чочконун этинен жасалган тамактарга даам берүү үчүн колдонулат.
Оузону эмне ичип алганын дагы караңыз?
