2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Байыркы Рим доорунан бери италиялыктар жакшы тамакты билгендер катары белгилүү болушкан. Илгертен бери азыркы Италиянын ашпозчулук салттарында эт бышырылганга артыкчылык берилген.
Буга мисал катары чочкону бөлүктөргө бөлбөй, толугу менен кууруп жегенди, же эт кесимчелерине бөлбөстөн, бирок помидор соусуна бышырган эттен жасалган рагутту даярдап алсак болот.
Италиянын салты боюнча жаңы гана даярдалган Жер Ортолук деңиз балыктарынан тышкары, идиштерде деңиз азыктарынын бардык түрлөрү - лобстер, креветка, осьминог, краб бар.
Италиялыктар жактырган тамак - бул макарон деп аталган жалпыга белгилүү факт. Макарондун ар кандай түрлөрү бар - равиоли, каннелони, спагетти, фарфали, макарон жана башка көптөгөн түрлөрү жана даярдоо ыкмасы боюнча айырмаланат.
Италиялык ашкананын мүнөздүү өзгөчөлүгү - ризоттону даярдоо. Ошондой эле, күрүчтүн белгилүү бир түрүнө негизделген айкалыштары көп. Спагетти - италиялыктардын сүйүктүү тамагы.
Даярдоо үчүн спагетти сизге 240 грамм спагетти, 400 грамм уй эти, 400 миллилитр эт сорпосу, 150 грамм сыр, 120 грамм сары май, 50 грамм пияз, 2 помидор, 20 грамм жашыл татымал, калемпир жана туз татымына жараша керек.
Спагетти туздуу сууга кайнатыңыз. Сууну агып, эритилген май жана кара мурч менен татымал алыңыз. Этти тилке кылып бөлүп, кууруйбуз.
Пиязды, андан кийин майдалап тууралган помидорду, татымалды жана тузду кошобуз. Сорпонун үстүнө куюп, эт бүткөнчө кайнатыңыз.
Этти сорпосу менен кошо табакка салып, үстүнө спагетти куюңуз. Жылуу болуп, сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды же Пармезан сырын себелеп коюңуз.
Албетте, италиялык ашканада дүйнөгө белгилүү пиццадан ашкан тамак жок. Аны даярдоодо, башка азыктар менен айкалыштыруу дээрлик сан жеткис, бирок эреже боюнча, италиялык сырдын бир түрүн - Пармезан, моцарелла же пекоринону колдонуу милдеттүү.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Израиль ашканасы өтө кызыктуу жана аны эч кандай чекте коюуга болбойт. Аны менен таанышуу үчүн биз анын ар тараптуу - анын келип чыгышынан тартып, заманбап жана салттуу адаттарына чейин изилдешибиз керек. Израиль - бул Арабдар менен гана курчалган аймакта түзүлгөн Жер Ортолук деңиз өлкөсү.
Балкан ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Балкан дүйнө жүзү боюнча ар түрдүү жана түстүү ашканалардын бири менен мактана алат. Азыркы учурда, бул өлкөлөрдүн рецепттери канчалык окшош болбосун, чындыгында алар ушунчалык айырмаланып турат. Көптөгөн жылдардан бери кээ бир тамактардын аныктыгына байланыштуу кулинардык дебаттар болуп келген, бирок акырында алардын бардыгы жалпыга бирдей киргизилген Балкан ашканасы .
Тай ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Тай ашканасы - салттуу түрдө таттуу жана туздуу айкалышкан ачуу татымалдардын экзотикалык даамы менен белгилүү болгон азиялык ашканалардын бир түрү. Бул экстраваганттуу ашкананын тамактарында бир нече даамдар үстөмдүк кылат - кычкыл, таттуу, ачуу, туздуу жана ачуу, ал башкалардан жогору турат.
Серб ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Серб ашканасы унутулгус тамактардын катарына кирет. Анын үстүнө эт, татымал жана жаңы жашылчалар кошулат. Рецепттер ар түрдүү жана аларды даярдоо өтө оңой. Сербиянын кулинардык салты грек, түрк, болгар, австрия жана венгер адистиктеринин негизинде калыптанган.
Япон ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Азиянын бир бөлүгү деп эсептелген жапон ашканасы айрым өзгөчөлүктөрү менен андан кыйла айырмаланат. Азия континентиндеги башка өлкөлөрдөн айырмаланып, Японияда адам ачкачылыкты тамак-аштан гана эмес, ошондой эле аны тамак берүү жолунан да канааттандырат деп ишенишет.