2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Маковец - бул көк майдын, шекердин / балдын, жаңгактын жана кургатылган жемиштердин катуу өлчөмү бар торт. Пирожныйлар көбүнчө төмөнкүдөй формада болот:
• пирог же тарт - мак - камырдын жука катмарына мактын аралашмасынын калың катмары салынат;
• Мак-Рулет - узун, спираль түрүндө, вал формасында. Ал ачыткы камырынан ар кандай вариацияда даярдалат.
• Струдель - струдель камыры менен.
Маковец поляк ашканасында
Мак аралашмасы үчүн даярдалган мак, кийинки майдалоо үчүн даярдалышы керек. Мунун бир жолу - буулануу (кайнак суу менен каптоо), андан кийин чыпкалап, жакшылап чыпкалап, суунун бууланып кетишине жол бериңиз. Дагы бир ыкма - макты муздак же ысык сүт же суу менен каптап, бир аз чылап коюу керек. Айрым рецепттер боюнча, бууга бышыргандан же чылап алгандан кийин, төө буурчакты кайнатыш керек.
Эгер макты бир түндө чылап койсо, аны бир нече мүнөт кайнатуу керек болот. Белгилүү поляк ашпозчусу жана публицисти Мачей Курондун (1960-2008) айтымында, апийимдин уругу алдын-ала малынганына карабастан, күйүп кетиши керек. Буга чейин апийимдин буусун бууга бышырышпаса дагы, аларды суу каптап, даамы өзгөргөнчө күтүп турушкан.
Ошентип даярдалган, жакшылап кургатылган мак, эт майдалагычка эки-үч жолу майдалап, майда электен өткөрөт же эритмеге эзилет. Майдаланган мак, бал же шекер менен аралаштырылат, андан кийин жаңгактарды жана кургатылган жемиштерди кошсо болот - жаңгак, бадам, мейиз, апельсиндин кабыгынан кыям.
Фундук, кара өрүк же алмуруттун колдонулушу ар кандай регионалдык ашканаларда кездешет. Айрым рецепттер боюнча, мактын аралашмасына май, жумуртка же жумуртканын агы кошулат.
Куурулган көк пияздын орогучтары ак глазур менен капталып, апийимдин үрөндөрүнө же апельсин кабыгынын кыямына себилген. Ошондой эле соода дүкөндөрүндө көп кездешет мак шоколад глазуру менен / галереяны караңыз /.
Makovets пирог түрүндө, ал камырдын экинчи катмары менен капталган, камырдын тору менен же күкүмдөр менен капталган, жука стандарттуу же майдаланган камырдын үстүндөгү көк мак аралашмасы.
Маковец майрамдык тамак катары
Маковец - бул салттуу Рождество жана Пасха тоюсу - поляк ашканасы. Өлкөнүн айрым аймактарында Экинчи Дүйнөлүк Согуштан кийин чыгыш Польшадан келген көчмөндөрдүн жардамы менен популярдуу болгон. Башында поп-дан түрмөгү популярдуу болуп калган.
Күн сайын ал байлардын гана дасторконуна катышчу. Кадимки үйлөрдө ал өзгөчө учурларда - Рождество, Пасха, карнавалдарда, ошондой эле негизги католик майрамдарында даярдалган.
Элдик ишенимдерге ылайык, Рождество майрамында колдонулган мак, бакыт алып келиши жана каардуу күчтөрдөн коргошу керек.
Мак - бул миңдеген уруктарды камтыган өсүмдүк жана Рождество кечесинде молчулуктун жана түшүмдүүлүктүн символу катары пайда болот. Бул майрамдарда мактарды майдалоону жакын арада турмушка чыгуу максатында жаш кыздар жасашат. Рождестволук тамак-аштагы мак, бал жана козу карындар менен кошо Otherworld менен байланыштырат.
Мак Айыл чарба жана айылдык курулуш министрлигинин салттуу продукцияларынын тизмесинен өз ордун табат. Тандалган тандоо:
• Маковец - Эйшеришки, Сенджишовский, Хоженски, Бжозовски - бөлүгүндө көрүнүп туруучу мак-ором, жаңгак жана кургатылган жемиштер менен кең спиральдуу мак аралашмасы;
• Маковец Любартовски - атиптүү мак көк түрмөгү - бал, мейиз жана жаңгак кошулган мактын өтө калың катмары бар бир тоголок жука катмар;
• Струдель - мак жана быштакты толтуруу үчүн варианттары бар, үлпүлдөгөн буудай камырынын көк жал түрмөгү;
• Силезия / Чех үйлөнүү торту - тик бурчтуу пирог (кааласаңыз квадраттарга кесилген) же тоголок (үч бурчтукка кесилген) - эки саздан жасалган, алардын ортосунда үч варианттын бири бар - таза көкнәр аралашмасы, быштак.
Сунушталууда:
Терияки - жапон ашканасынын классиги
Терияки соя соусу япон ашканасынын синоними. Бул Италия үчүн пицца же Франция үчүн көк сыр сыяктуу. Жыпар жыттуу жана даамдуу, чыныгы соя соусуна ылайыктуу, Терияки өзүн сыйлаган эт тамагынын тортуна муз болот. Ашпозчулук классикасында көп кездешкендей, Терияки соусу көптөн бери Япониянын чегинен өтүп, бүткүл дүйнө жүзүндө кол чабууга ээ болду.
Израиль ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Израиль ашканасы өтө кызыктуу жана аны эч кандай чекте коюуга болбойт. Аны менен таанышуу үчүн биз анын ар тараптуу - анын келип чыгышынан тартып, заманбап жана салттуу адаттарына чейин изилдешибиз керек. Израиль - бул Арабдар менен гана курчалган аймакта түзүлгөн Жер Ортолук деңиз өлкөсү.
Израиль ашканасынын популярдуу тамактары
Израиль - экзотикалык өлкө. Биз үчүн бул көпчүлүк учурда адаттан тыш жана адаттан тыш нерсе. Ошол эле учурда, Израиль өзүнчө супер логикалуу жана иреттүү. Бул баардыгына - маданият, каада-салт, үрп-адат жана ал тургай ашканага тиешелүү. Израиль - Жер Ортолук деңиздеги өлкө.
Сүйкүмдүү кадрлар үчүн идеялар
Кадрлар бул эң популярдуу суусундуктардын бири, себеби алар сырткы көрүнүшү менен укмуштуу жана даамдуу. Досторуңуз менен чогулуш үчүн кадрларды даярдай аласыз. Алар атайын чакан стакандарда жасалып, бир жуттумга мас болушат. Даамдуу жана натыйжалуу таттуу кадрларды өзүңүз даярдай аласыз.
Карамель креми - десерттердин табылгыс классиги
Сиз таттуу, жеңил жана даамдуу нерсени каалайсызбы? Карама-каршы ашкананын улуу классиги. Карамель креми, албетте! Ал көптөн бери дүйнөнү багындырып келген - мектеп креслосунан баштап мыкты ресторанга чейин. Жана анын атагы укмуштай жеңил жана таттуу каймактын жана бир аз ачуу карамелдин уникалдуу айкалышынан келип чыккан, алар ар бир адамдын башын ырахат менен бура алышат.
