2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы соя протеинин камтыган азыктар жүрөктүн коронардык оорусун төмөндөтөт деп ырастоодо.
Бул билдирүү комиссиянын курамында каныккан май жана холестерол аз болгон диетанын курамында күнүнө 25 грамм соя протеининин кандагы холестерол деңгээлин төмөндөтүү менен жүрөк ооруларынын пайда болушун азайтууга мүмкүндүк берет деген тыянагына негизделген.
Соя протеининен пайдалануу үчүн комитет күнүнө 6,25 г сояны төрт жолу кошууну сунуштайт.
Ден соолукка таасир берүү үчүн соя азыктары төмөнкү критерийлерге жооп бериши керек:
• 6.25 г же андан көп соя протеин
• Май аз (3 гдан кем)
• Каныккан май аз (1 г дан кем)
• Холестерол аз (20 мден аз)
Соя азыктары жогорку сапаттагы белоктун жакшы булагы болуп саналат. Андан тышкары, соя протеинин колдонуу кээ бир өнөкөт ооруларды дарылоого жардам берет. Учурда соянын пайдасын аныктоо үчүн көптөгөн изилдөөлөр жүргүзүлүп жатат.
Жүрөктүн ден-соолугу жана жүрөк оорулары
Курамында соя протеин бар соя тамактары улуу аялдар менен эркектердин өлүмү боюнча жүрөк ооруларына каршы күрөшүүдө мыкты союздаш боло алат. 40тан ашуун илимий изилдөөлөр соя протеининин холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө оң таасирин тийгизип, жүрөк оорусунун төмөндөшүнө алып келди. Чындыгында, Азык-түлүк жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы күн сайын 25 грамм соя протеинин каныккан май жана холестерол аз тамактануунун бөлүгү катары жеп турууну сунуш кылат. Бир порция соя сүтү 7 г соя протеинин, куурулган туздалган соя 12 г жана соя чизбургери - 9 г соя протеинин берет.
Омега 3
Лосось жана тунец сыяктуу айрым майлуу балыктар ден-соолукка пайдалуу Омега 3 май кислоталарынын булагы болуп саналат, бирок зыгыр уругу жана соя сыяктуу өсүмдүктөрдүн азык-түлүктөрүндө дагы ушул май кислоталары бар. Соя - бул омега 3 май кислоталарынын балык эмес мыкты булактарынын бири, бул жүрөктүн коронардык оорусун азайтууга жардам берет. Башка буурчак өсүмдүктөрүнө салыштырганда, мисалы, алжапырак же ак буурчак, соянын курамында ден-соолукка пайдалуу Омега 3 бар майдын курамы жогору.
Кан басымы жана соя
Соя белогу кан басымы жогору адамдарга оң таасирин тийгизиши мүмкүн. Жакында жүргүзүлгөн бир изилдөөгө ылайык, изилдөөчүлөр орто жана улгайган аялдарда күнүнө жок дегенде 25 грамм соя протеинин жесе, систоликалык жана диастоликалык кан басымы төмөндөгөнүн аныкташкан. Учурда супермаркеттерде жана атайын дүкөндөрдө ар кандай соя азыктары көп болгондуктан, күнүнө 25 грамм соя жеп коюу оңой. Соя данынан баштаңыз (8 г соя белогу). Түшкү тамакка соя чиптерин кошуңуз (7 г соя белогу). Эртең мененки тамакка соя вафлиин (10 г соя протеинин) жесеңиз, 25 г соя протеинине ээ болосуз.
Менопауза
Соя протеини менопаузадагы аялдарда ысык жарыкты нормалдаштырууга жардам бербесе дагы, ушул сыяктуу учурларда анын дагы башка далилденген таасири бар. Окумуштуулар соя протеинин менопаузага чейин жана андан кийин ичүү сөөктүн түшүшүн жана морттугун алдын алаарын аныкташты. Менопауза мезгилиндеги аялдарда остеопороз коркунучу болгондуктан, алар үчүн сөөктөрдүн ден-соолугу чың болушу керек.
Мындан тышкары, соя белогу менопаузадан кийинки дагы бир чоң көйгөй болгон жүрөк ооруларынын пайда болушун азайтууга жардам берет.
Кош бойлуулук жана Омега-3
Омега 3 май кислоталары менен сергек жүрөктүн ортосундагы байланыш жакшы жолго коюлган. Бирок Омега 3тү көбүрөөк жегендин дагы бир себеби бар жана ал энелер менен кыздарга таасир этет.
Жаңы изилдөө көрсөткөндөй, кош бойлуулук учурунда (жана эмчек эмизүүдө) жергиликтүү омега 3 кислоталарына бай тамактарды жеген энелер кыздарынын кийинчерээк эмчек рагына чалдыгуу коркунучун азайтууга жардам берет. Изилдөө ошондой эле бул май кислоталарын балалык жана өспүрүм кездеринде ичүү эмчек рагына каршы жардам бериши мүмкүн экендигин көрсөтүп турат.
Тун, лосось, скумбрия сыяктуу майлуу балыктар - Омега 3 май кислоталарынын эң жакшы булагы, ал эми жаңгак, зыгыр уругу жана соя.
Эмчек рагы
Жаш кыздардын диетасына соя тамактары кошулуп, аларды коргоп, эмчек рагына чалдыгуу коркунучун төмөндөтөт. Бойго жеткенде соя протеинин жесе, эмчек рагынын алдын алабыз деген далилдер жок болсо дагы, изилдөө өспүрүм кезинде аны ичүү тобокелдигин дээрлик 50% га азайтат. Күнүнө 11 грамм гана соя протеинин жегенде таасирдүү натыйжаларга жетишилет. 11 грамм соя протеининде бир порция таттуу куурулган соя же эки порция соя чипи бар.
Соя протеинине бай азыктар эмчек рагынын коркунучун азайтуудан тышкары, дени сак жүрөк жана сөөктөрдү камсыз кылат.
Рак жана соя изофлавондору
Медициналык изилдөөлөр көрсөткөндөй, клетчаткага жана фитохимикаттарга бай, майы аз азыктар айрым рак ооруларынын пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет. Соя тамактарын жегениңиз рак оорусун азайтууда пайдалуу болушу мүмкүн, себеби көптөгөн соя азыктары клетчаткада жана май аз болгондо гана эмес, ошондой эле изофлавон деп аталган фитохимикаттарды камтыйт.
Изофлавондор - өсүмдүктөрдөгү табигый кошулмалар, алар көптөгөн медициналык изилдөөлөргө ылайык эмчек, простата жана жоон ичеги рагынын коркунучун азайтат.
Простата жана жоон ичеги рагы
Жүрөк оорусун азайтуучу азык-түлүк эркектерде көп кездешкен экинчи шишиктин алдын алат. Медициналык изилдөөлөр көрсөткөндөй, соя протеинине бай азык простата ткандарын айыктырууга жардам берип, простата рагынан коргойт. Соя протеининин сунуш кылынган көлөмү али аныктала элек болсо да, күнүмдүк менюга бир соядан жасалган тамак кошуу пайдалуу болмок.
Жоон ичеги рагы
Акыркы медициналык изилдөөлөргө ылайык, соянын курамындагы бир нече табигый ингредиенттер Кошмо Штаттарда өлүмдүн экинчи себеби болгон ичеги-карын рагынын алдын алууга жардам берет. Көмөкчү соянын ингредиенттери изофлавон жана сапонин деп аталат. Экөө тең соя сүтү, соя жаңгагы, жашыл жана сары соя сыяктуу соя азыктарында кездешет.
Көптөгөн соя азыктары изофлавондордун жана сапониндердин жакшы булагы гана эмес, ошондой эле клетчаткага бай, ошондой эле рактын пайда болуу тобокелдигин азайтууга байланыштуу.
Майлуу тамактарды чектөө, ошондой эле ичеги-карын рак оорусун азайтууга жардам берет. Майлуулугу жогору азыктарды соя бургерине же тофуга алмаштыруу жардам берет.
Диабет
Соя протеини диабет менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн, себеби соя тамактарын диетага кошуу абдан маанилүү.
Биринчиден, көптөгөн соя азыктары гликемик индексин төмөндөшөт. Алар кандагы канттын деңгээлин туруктуу кармап, диабет менен күрөшүүнү жеңилдетишет. Консерваланган төө буурчак жана тоңдурулган жашыл соя сыяктуу соя азыктары башкаларга караганда гликемиялык индекси төмөн.
Экинчиден, көптөгөн соя азыктары сүт буласына бай жана була кандагы канттын деңгээлин турукташтырууга жардам берет. Ар бир адам, анын ичинде кант диабети менен ооруган адамдар күнүнө 25 граммдан кем эмес клетчатка жегенге аракет кылышы керек. Куурулган сояда 6 г клетчатка, ал эми соя бургеринде - 4 г.
Мындан тышкары, соя азыктары диабеттин эң көп кездешкен татаалдашууларынын бири - жүрөк ооруларын контролдоого жардам берет.
Сунушталууда:
Соя соусунун пайдасы жана зыяны
Бул азиялык ашканаларда өтө популярдуу - күрүчкө, жашылчалардан жасалган тамакка же балык, деңиз азыктары, эттин ар кандай түрлөрү үчүн колдонулат. Чындыгында, бардык Азия тамактарында десертсиз. Ал кара же ачык түстө жана белгилүү бир жытка ээ.
Суунун дарылык касиеттери жана анын бизге тийгизген таасири жөнүндө
Адам биздин оюбузга жараша өзгөрүп турушу мүмкүн болгон болжол менен 70% суудан турат. Суу табиятта катуу, суюк жана газ абалында болот (үч фазаны тең байкасак болот). Бул жагынан алганда аны уникалдуу зат деп атоого болот. Алардын ким экендигин караңыз суунун дарылоочу күчү төмөнкү саптарда.
Зыяндуу тамак-аш жана анын бизге тийгизген зыяны үчүн
Бүгүнкү жана 10 жыл мурунку жашоодогу эң чоң айырмачылыктардын бири - биз өтө көп өлчөмдө керектейбиз пайдасыз тамак . Мезгил-мезгили менен зыяндуу азгырыктар бизге зыян келтирбесе дагы, чынжыр менен байма-бай тамактануу адат тез тамак-аш денебизге гана эмес, ден-соолугубузга да олуттуу таасир этет.
Кургатылган жемиштер жана алардын биздин ден-соолугубузга тийгизген таасири жөнүндө маанилүү фактылар
Көпчүлүк куру сөз менен баалабаган кургатылган мөмө-жемиштер, өзгөчө, мезгилдүү жаңы мөмөлөрдүн түрлөрү жок болгондо, унутпаш керек болгон чыныгы кенч. Мюслиге же кандайдыр бир данга кошулган, алар баалуу энергия булагы. Кургатылган мөмөлөрдүн калориялары жогору, бирок алардын адам организмине тийгизген көптөгөн пайдалуу жактары менен, алардын колдонулушуна чектелген санда болсо да, кант диабети менен ооругандарга дагы уруксат берилет.
Грильди тандоо жана анын даамга тийгизген таасири
Шишкебектин негизги компоненттеринин бири - бул гриль өзү. Барбекю - бул эт, куш этин, деңиз азыктарын жана ал тургай жашылчаларды даярдоонун, аларды укмуштуудай тамак кылып жасоо ыкмасы менен көпчүлүктү сүйүүгө үйрөткөн тамак-аш ыкмасы. Баарынан кызыгы, грильде тамак даярдоонун ар кандай жолдору бар.
