2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Букчалар / Ribes uva-crispa /, ошондой эле тикендүү жана немис жүзүмү - бул мөмөлөрдүн эң жаңы түрлөрүнүн бири болгон тоголок жемиш. Карлыгаштар өсүмдүк катары биринчи жолу Россияда жайылып, ал жерде 13-кылымда монастырдык короолордо өстүрүлгөн.
Ал жапайы жаратылышта Европанын көпчүлүгүндө, Кавказ жана Түндүк Африка тоолорунда таралган, ал эми Болгарияда нымдуу таштуу аймактарда, Рила, Родоп, Беласица, Витоша, Стара Планина. Ал деңиз деңгээлинен 700 метрден 1500 метрге чейин өсөт.
Болгарияда, карлыгачтын сорттору Батыш Европадан көчүрүлүп келген, бирок жүзүм өстүрүү үчүн өтө ыңгайлуу шарттардан улам, биздин өлкөдө анын экономикалык мааниси анчалык деле чоң эмес.
Азырынча 1500дөн ашык түрү жаратылды крыжовник. Алар жемиштердин түсүнө жараша - кызыл, сары, ак жана жашыл түскө жараша топтоштурулат. Биологиялык өзгөчөлүктөрүнө ылайык, карлыга 1,5-2 метр бийиктиктеги бадал болуп саналат, ал ачык жашыл булалуу бутактары бар. Бадалдын түбүндө 7-8 жылдык өмүрү бар көптөгөн сабактар өсөт.
Карлыгаштын курамы
Букчалар витаминдердин, шекерлердин жана кислоталардын бай курамы менен популярдуу. Жүзүм В тумоосунан, А, С, РР, Е витаминдеринен витаминдерге бай.
Микроэлементтердин ичинен йод, калий, темир, марганец, магний, кальций, жез, молибден, никель, натрий, фосфор жана фтор эң жакшы чагылдырылган. Курамында органикалык кислоталар, диетикалык була, моно жана дисахариддер бар. Мөмөсүндө болжол менен 45 ккал бар.
Карагат өстүрүү
Бадалдын өмүрү 20-30 жыл, бирок 10-15 жылдан кийин мөмөсүнүн түшүмдүүлүгү жана сапаты кескин төмөндөйт. Мөмө берүү 4-5 жашка чейин жакшы. Бул эски сабактарды үзгүлтүксүз алып, жаңысына алмаштырууну талап кылат.
Букчалар суукка салыштырмалуу туруктуу жана кышында -28 градуска чейин чыдайт. Жайдын катуу ысыгына жана кургакчылыкка жол бербейт. Ал топуракка анчалык деле талап койбойт, бирок азык менен жакшы камтылган жеңил топуракта жакшы өсөт. Аны үшүк алуу мүмкүнчүлүгү бар ачык жана шамалдуу жерлерде өстүрбөө керек.
Көбөйтүү крыжовник жашыл жана жетилген кесүү кыйын, андыктан горизонталдык же вертикалдуу бутактардын тамырларын колдон.
Эң жакшы күзүндө жана өзгөчө жаздын башында гана отургузуу керек. Отургузула турган аралыктар катары менен 0,8-1 метрди, катар аралыктар ортосунда 2 метрди түзөт.
Өстүрүү ишиндеги эң маанилүү иш-чаралардын бири крыжовник кыйып жатат. Алтынчы же жетинчи жылга чейин, бадалдын формасын алуу үчүн бутактар жасалып, жыл сайын 3-4 жаңы бүчүр калууда. Андан тышкары, жыл сайын мөмө берүү үчүн бутоо кургак, сынган жана эң эски сабактарды кетирет.
Мөмө-жемиштерде тикенектердин болушу түшүм жыйноону бир кыйла татаалдаштырат. Мөмөлөрү июнь айынын ортосунан июлдун аягына чейин бышат. Алар транспортко жакшы туруштук беришет жана бир жумага чейин сактоого болот.
Карлыгаш менен бышыруу
Кызыктуусу, мөмө-жемиштер бышып жетилүүнүн ар кандай баскычтарында иштетилиши мүмкүн. Аларды жаңы жесе болот, бирок негизинен мармелад, шарап, желе, шире, компот, кыям жасоодо колдонулат. Ошондой эле, алардан ар кандай токочтор жасалат.
Ширени даярдоо үчүн эң ылайыктуусу кара түстөгү сорттор, алар жумшарганга чейин терилет. Бышып жетилген жемиштерде пектин көп болгондуктан, ширени бөлүп алуу жана иштетүү кыйынга турат. Карлыга кызыл жана кара карагат ширелери менен абдан жакшы айкалышат.
Карлыгашынын артыкчылыктары
Ширеси крыжовник зат алмашуунун бузулушу үчүн өтө баалуу диетикалык продукт. Абдан сергитүүчү жана сергитүүчү, анын курамында витаминдер көп болгондуктан, арыктоого сунушталат. Системалуу колдонулганда, карлыга семирүүгө жардам берет.
Ал аз кандуулукта жана кан тамырлардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатууда колдонулат. Карлыгачтын пайдалуу ингредиенттери иммундук системаны чыңдап, организмди радиоактивдүү заттардан сактайт. Бышкан мөмөнүн курамындагы серотониндин шишикке каршы касиети бар.
Жалпысынан крыжовник диуретикалык, сергитүүчү жана сезгенүүгө каршы аракети бар. Канды калыбына келтирет, кан тамырларды чыңдайт жана сергитүүчү таасир берет.
Карлыгаштын зыяны
Ашказан жана он эки эли ичегисинде жарасы бар адамдарга карлыгачты колдонууга болбойт. Ошондой эле, ич өткөк менен коштолгон колит жана энтеритке каршы. Бул учурларда, жемиш ширесин аз өлчөмдө ичсе болот.
