2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Аспарагус - көпчүлүктүн сүйүктүү жашылчасы. Көпчүлүк билүүчүлөр ага өзгөчө кам көрүүнү жана көңүл бурууну талап кылгандыктан, аны "жашылчалардын асыл адамы" деп аташат.
Аспарагустун 3000ден ашуун түрлөрү бар, бирок базардан ак, кочкул жана жашыл түстөрдү гана кездештирүүгө болот. Көбүнчө жашыл.
Баштары жабык, диаметри 12 ммден ашпаган, жылмакай жана бекем таякчалары бар спаржа сатып алыңыз. Жаңы спаржаларды ширелүү жана жалтырак көрүнүшү менен тааныйсыз. Эгерде спаржа саргыч түскө ээ болсо, анда алар эскирген.
Аларды нымдуу чүпүрөк менен жаап, муздаткычта үч күнгө чейин сактаңыз. Алар тоңдургучта 8 айга чейин турушат.
Аспарагусту чийки, винегрет соусуна, эриген майга же каймакка малып салып жесе болот. Алар козунун эти, ар кандай шорполордо жана башка көптөгөн тамактарда колдонулат.
Спаржаны жасоонун үч негизги варианты бар: бланшинг, сары майга же зайтун майына бышырып, бууга бышыруу. 3-4 мүнөт кайнак сууга салып, андан кийин муздак сууга салып, спаржаны бланштаңыз.
Жаш аспарагусту иштете электе, алардын сабагынын бир аз бөлүгүн кесиш керек, бирок бышаардын алдында.
Эгерде сизде чоңураак спаржа бар болсо, анда анын төмөнкү бөлүгүн чайноо кыйын жана кыйын экендигин билишиңиз керек. Аны сындырыңыз же сыйрып алыңыз, анткени сиз керектөө үчүн жакшы бөлүгүн гана сактап каласыз.
Аспарагустун бышыруу убактысы алардын көлөмүнө жараша болот. Жука сабактар май же зайтун майы менен иштетилгенде, табада 2 мүнөттөн ашык эмес убакыт керек. Чоң спаржа 5 мүнөт ысык жана туздуу сууга кайнатылса морт болуп калат.
Мыкты бышырылган спаржа ачык жашыл түстө жана бычак менен кесүүгө оңой. Алар көк сыр жана жаңгак соусу, манго жана каперс, кычы жана эстрагон соусу, карри соусу менен абдан жакшы айкалышат.
Эгер сиз спаржа шорпосун жасоону кааласаңыз, анда бышырган сууну сактап коюңуз. Шорпо жасоо үчүн аны колдонуңуз, анткени ал витаминдерге жана минералдарга абдан бай.
Сунушталууда:
Спаржаны сактоо жана консервалоо
Asparagus абдан популярдуу жашылча болуп саналат. Алар ар кандай витаминдерге бай - А витамини, С витамини, Е витамини, ошондой эле В тобундагы витаминдер жана ар кандай минералдар. Аларда калориялар аз жана туз дээрлик жок. Базардан үч түрүн таба аласыз - кызгылт көк, ак жана жашыл.
Спаржаны кантип бышыруу керек - 6 оңой жол
Fresh спаржа тез жана оңой бышырылат жана ар бир тамакты бир аз өзгөчө кылат. Сиздин бөлүктөрүңүздү байырлаган спаржа жасоонун алты жөнөкөй ыкмасы. 1. Бууга бышырылган спаржа Аспарагус бууланган идиште бышырылат (базарда бууланып жаткан бир нече идиштер бар же эгерде жок болсо, анда аларды ар дайым суу мончосунда бышырсаңыз болот.
Кулинардык саякатыңыз үчүн жаңы кошумча нерселер
Урматтуу достор, окурмандар жана коноктор, Биздин сайтта иштөө үчүн мүмкүнчүлүктөрүңүздү дайыма өркүндөтүп, жеңилдетип, кеңейтүүгө умтулуубуз бизди башкалардан айырмалап турат. Даамдуу рецепттер, пайдалуу маалыматтар жана практикалык кеңештер деңизинде тезирээк жана натыйжалуу саякаттоо үчүн, биз жакында бир нече жаңылыктарды коштук, анткени көпчүлүгүңүз буга чейин байкагансыз.
Кичинекей нерселер пайдалуубу?
Майдагы жүрөк, нан бышырылган боор, бул тамактарды эскерүү менен эле, көпчүлүк адамдар кичинекей нерселердин даамы жөнүндө таттуу кыялдарга батышат. Айрымдар майда-чүйдө нерселерди пайдалуу тамак деп эсептешсе, башкалары аларды зыяндуу деп эсептешет.
Ашканада ичке нерселер үчүн кулинардык кеңештер
Өзүңүздү мыкты үй кожойкеси деп эсептесеңиз дагы, адам тирүү кезинде эле үйрөнөт деген сөздү билесиз. Бүгүн биз сизге кулинардык кеңештерди сунуш кылабыз, алардын айрымдарын ашкананын татаалдыктарын өздөштүрүүдөн өткөрүп жибергендирсиз. - Этти бышырганда, бирдей температураны кармаган, калың дубалдары бар, тыгыз жабык идиштерге салыңыз.
