2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Нанга ачыткы нан жана токоч бышыруунун көптөгөн рецепттеринде бар. Ушундан улам суроо туулат, ачыткычтын кайсы түрүн колдонуу жакшы? Нанды даярдоодо бул ингредиент маанилүү жагдай. Бул суроого жооп берүү кыйын.
Нан ачыткысы минералдык заттар, азот кислотасы жана кант кызылчасы сыяктуу заттарды колдонуу менен атайын чөйрөдө өндүрүлөт.
Башында, бул продукт көбүктөнгөн жабууга ээ болсо, кийинчерээк тазалоодон кийин тыгыз болуп калат. Андагы грибок толугу менен суусуздангандан кийин, нан ачыткысы таңгакталып сатылат.
Жаңы ачыткы куб түрүндө берилет, бул түр негизинен нан бышырууда колдонулат. Себеби жөнөкөй: ал нанга өзгөчө даам жана форма берет. Дрожждун бул түрү тирүү ачыткы деп да аталат. Тирүү ачыткыдагы нымдуулук 70 пайызды түзөт. Ал кыска мөөнөткө созулат жана ар дайым салкын жерде кыска мөөнөткө сакталышы керек.
Жалпысынан, кургатылган ачыткы бышырууда жаңыдан аз колдонулат. Кургак ачыткы козу карынды кургатуу жолу менен алынат. Алардагы нымдуулук 8 пайызды түзөт.
Кургак ачыткы майда гранул түрүндө берилет. Аны алуу үчүн андагы козу карындар 65 пайызга суусуз калган. Бул ачыткынын таасири жаңы ачыткыга караганда бир кыйла алсызыраак. Аларда конкреттүү нерсе, ал унга дароо кошулат, ал эми артыкчылыгы - муздаткычта узак убакытка чейин сакталып турат.
Нанга ачыткы тандап жатканда, сапаттуу ачыткынын негизги белгилери менен этият болуңуз:
- Анын жыты жагымдуу жана таза болушу керек;
- Анын даамы жумшак жана кычкыл болушу керек;
- Анын түсү ак - сары же күңүрт сары болушу керек;
- ырааттуулук жетиштүү деңгээлде бекем жана пластикалык болушу керек;
Кеңеш: Ачыткылардан жасалган токочторду даярдоодо, ар дайым ачыткыны бир аз жылыган сууга бир чымчым шекер менен эриңиз, бул ачыткы ачытуу процессин тездетет.
Нандын ачыткысын туура тандоо канчалык кыйын экендигин байкадыңыз. Ачыткыны тандоодо унутпаган айрым нюанстарды билип, туура чечим тандасаңыз болот. Мындан тышкары, кожойке нан жасоодо кайсы ачыткы жакшы колдонуларын аныктайт. Анткени кээ бирлери кургак ачыткыны, ал эми калгандары жаңы.
Глютенсиз ачыткы жана сыра ачыткысы бар. Алар жөнүндө көбүрөөк маалыматты берилген шилтемелерден окуй аласыз.
Сунушталууда:
Ак нанга каршы кебек ун - кайсынысын тандаш керек?
Көп адамдар арыктагысы келет, бирок диета кармаганда кайсы нанды тандаарын билишпейт. Дүкөндөрдө нандын көптөгөн түрлөрү, ак түстөгү, кадимки, дан эгиндеринен баштап, эккорн нанына, ашкабак нанына, жашылча нанына, уруктарга жана башкалар сунушталат.
Нандын түрлөрү
Нан бышыруунун артыкчылыктары көп, бирок алардын эң негизгиси, нан азыктары өз ширесин сактап кала алат. Иш жүзүндө, ал даярдалат, куурулат, бирок аны коргогон нан болгондуктан, ал бардык ширелеринде калат. Нандын түрлөрү ар кандай азыктарга ылайыктуу - эт үчүн, жашылча үчүн.
Жашыл же кара эмес, чөп чайды эмне үчүн тандаш керек?
Өсүмдүк чайлары күн өткөн сайын популярдуу болууда. Азыр жай мезгилинде ар бир күндү ченем менен жеген жакшы. Алар дарылоодон тышкары, дарылоочу касиетке да ээ. Чай ар дайым ден-соолуктун, акылмандыктын жана бакыттын негизги фактору катары каралып келген.
Эмнеге ачыткы кошулган нанды тандаш керек?
Ден-соолукка пайдалуу нан барбы? Ачыткы деген эмне жана ал эмне үчүн? ачыткыдан жакшы ? Келгиле, түшүнүүгө аракет кылалы. Диетологдор нан азыктарынын зыяндуулугу жөнүндөгү уламыштарды көптөн бери жокко чыгарып, өзгөчө В тобунун витаминдерине жана ден-соолукка пайдалуу булага бай нандын түрлөрү эң тез углеводдор бар экендиги жөнүндө маалыматты жигердүү бөлүшүп келишет.
Катми жана куймак үчүн кандай табаны тандаш керек
Куймак жана катми кемчиликсиз болушу үчүн, анын кайсы табада куурулгандыгы абдан маанилүү. Эгерде чоюндан жасалган табак колдонулса, эң даамдуу катми жана куймак жасаса болот деп ишенишет. Чоюн идиштерди өзүлөрүн даамдуу катми менен куймактын чебери катары бир нече жолу далилдеген чоң апаларыбыз урматташкан.
