2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жылкынын эти - бул деликатес, көпчүлүк таң калуу менен кашын көтөрсө дагы, чындыгы, аны туура бышырса даамдуу болот. Анын курамында май жок, бул ден-соолукту туура тамактанууга аракет кылган адамдарга ылайыктуу кылат. Жылкынын эти тамактын бардык түрлөрүнө - фарш, стейк, колбаса.
Эң негизгиси, жаныбардын эски эместиги, бирок, биз аны сатып алганда, малдын эски же кары эместигине эч кандай ишенич жок. Бирок улгайган жылкылардын эти катуулайт жана тамак бышыруу чыныгы эрдикке айланат.
Этти колбасага жасоо эң оңой. Буга көп даярдануунун кажети жок, бирок аягында даамдуу колбаса алуу үчүн бир нече нерсени аткаруу керек.
Эшектин жана жылкынын эти кургак болгондой эле, буга чейин майсыз айтылып келген. Ошол себептен колбаса жасасаңыз, аны алуу үчүн башка этти салышыңыз керек. Ал майлуурак болушу керек, ага кошумча бекон кошуу керек.
Башка эт же бекон салбасаңыз, колбаса даамдуу болбойт - чайноо кыйын болот. Башка эт чочконун эти болушу мүмкүн - бул эң туура чечим.
Пайыздык көрсөткүч менен айтканда, нерселер ушундай болушу керек - сизге болжол менен 40% жылкынын эти, ошол эле көлөмдөгү чочконун эти жана калган 20% беконго ишенишет. Татымалдарды кошуу керек.
Эң жакшысы, башка колбасага кошулган татымалдарды - зире менен кара мурчту кошуп, экөөнө тең бирдей өлчөмдө салыңыз. Чындыгында, калгандарынын бардыгы эттин башка түрүнөн чыккан колбасага окшош.
Жылкынын этин жеген жийиркеничтүү же даамдуу эмес деп ойлобогула - ат эң таза жаныбарлардын бири. Ал башка жаныбарлардай болбой, кандайдыр бир нерселер менен азыктанат.
Бул башкаларга караганда этке караганда кымбатыраак, анткени ал деликатес статусуна ээ, бирок эгер сиз жылкынын колбасасын жасасаңыз, анда алардын чындыгында даамдуу болуп калышына кам көрөсүз. Кыштын суук күндөрүндө, эң ылайыктуусу, өтө суук эмес кызыл шарап жана жакын адамыңыз бар.
Сунушталууда:
Жылкы
Ат кулак / Equisetum arvense /, жылкы куйрук деп да аталат, бул көп жылдык чөп өсүмдүгү. Жылкы куйругу узун бутактуу тамырлуу жана жердеги сабактардын эки түрү - жаз жана жай. Булак сабагы күрөң жана бутактуу эмес, чокусу споралуу чип менен аяктаган.
Дүкөндөрдө чач колбасасы толугу менен сатылат
Nova TV телеканалынын ачууланган көрүүчүсү ушул күндөрү колбаса сатып алгандыгын, андан көрүнгөн коюу ак чачка толгон чочконун терисин таап алганына нааразы болду. Таң калган көрөрман ал деликатести коммерциялык сайттан бир килограммга жакын колбаса алып сатып алганын айтып берди.
Панагюриште колбасасы жана Елена филеси корголгон азыктар
Европа Комиссиясы Болгариядан эки сапаттуу айылдык продукцияны ЕСтин корголуучу азык-түлүк товарларынын тизмесине кошууга макулдук берди. Бул Панагюриште колбасасы жана Еленанын сүйүктүү филеси. Бул тизмеде дагы 1200 корголгон продукция бар - алардын айрымдарынын корголгон чыгышы, географиялык көрсөткүчтөрү корголгон же салттуу адистиктер кепилденген.
Бир нече айдан бери жылкы лазаньясын жеп келе жатабыз
Тыюу салынган 86 кгдан алынган үлгүлөрдүн жыйынтыгы. лазанья болонеси даяр. Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу агенттиги (BFSA) ушул аптанын башында Германиянын лабораториясында текшерүү үчүн жиберилген үлгүлөрдө жылкынын ДНКсы бар экендигин тастыктады.
Францияда жаңы жылкы этинин чуусу
Франциянын түштүгүндө баңги заттарды изилдөө үчүн колдонулган жүздөгөн жылкылардын эттери дүкөндөрдө сатылып жатканы белгилүү болгондон кийин 21 адам камакка алынды. Француз полициясы бул жылкылардын көпчүлүгү фармацевтикалык ири Sanofi компаниясына таандык болгонун жана ветеринардык документтери жасалма болгондон кийин өлкөдөгү мал союучу жайларга сатылганын билдирди.
