Devesil

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Devesil (Levisticum officinale Koch) - петрушка жана сабиздер тукумундагы көп жылдык өсүмдүк - Apiaceae, бийиктиги 1-2 метрге жетет. Бул бизге балык шорполору жана шорполор үчүн же куурулган козу үчүн алмаштыргыс татымал катары белгилүү, бирок дарылоо касиеттери жөнүндө айта турган болсок, девесилдин мүмкүнчүлүктөрү чоң. Девесиланын күчтүү, каныккан жана жыпар жыттуу жыты өзгөчө. Башында ал ачуу менен мүнөздөлөт, ал эми бир аз убакыттан кийин жыпар жытка айланат - ачуу даам.

Девесил белгилүү жада калса селим, русалин, левуштян же люштян деген аттар менен, ошондой эле элдик ишеним боюнча, "тогуз күч" деген маанини туюнткан девесил - ошондуктан аны тамак-ашына көп чачкан же девесилдин кайнатмасын ичкен адамды кабыл алды.

Devesila мекени - Борбордук Азия жана Европа. Жакынкы өсүмдүк - бул Улуу Британиянын түндүгүндө жана Түндүк Американын Атлантика жээгинде өскөн Шотландия devesil. Девесил байыркы гректер менен римдиктерге белгилүү болгон. Бул жөнүндө XI кылымдагы орто кылымдагы жазуучу Хильдегард эскерет. Ушул мезгилде ал негизинен тоник суусундуктарын даярдоо үчүн колдонулган.

Гиппократ, Авиценна, Гален сыяктуу белгилүү дарыгерлер ууланганда денени тазалап, чыңдоо үчүн мээ оорулары үчүн ички жана тышкы шишикти кетирүү үчүн, шарапка кайнатылган же шарапка чылап койгон девесилди сунуш кылышат. Генерал Суворов болсо, Альп тоолорунан өткөндө, аскерлерин көбөйтүү үчүн аскерлерине девесилдин тундурмасын берген.

Девесиланын курамы

Кылымдар бою, миңдеген жылдар бою адамдар деревиланын дарылык касиетин билишкен, ал баарынан тышкары, бир заматта болгон. Эфир майларынын күчтүү дарылык касиетинен улам, алар Devesila жалбырактарын сыйкырдуу, сыйкырдуу деп аташкан. Девесилдин курамында эфир майы бар, ал тамырда 1% га чейин.

Ошондой эле чайырлар, фуранокумариндер, лецитин, канттар, органикалык кислоталар, ферменттер, танниндер бар. Анын тамыры эфир майларына, шекерлерге, минералдарга, органикалык кислоталарга, чайырларга, кумаринге, пектинге, крахмалга бай. Жер астындагы бөлүктөрдөн жана жемиштерден татымал катары кызмат кылган эфир майы алынат.

Devesil камтыйт

- учуучу май (болжол менен 70% фталид)

- кумариндер (анын ичинде bergapten, psoral жана umbeliferon)

- өсүмдүк кислоталары

- бета-ситостерол

- чайырлар

- жабышчаак заттар

Девесилди сактоо

Дүкөн devesil кургатылган жалбырактары тыгыз жабык банкаларда 15 градустан ашпаган температурада. Жарыкка же башка жылуулук булактарына түз кирүү болбошу керек. Мындай жол менен сакталган жалбырактар узак убакытка чейин пайдалуу касиеттерин сактап калышат. Девесил тоңдургучта абдан жакшы тоңдурулган.

Девесилди кулинардык колдонуу

Балык шорпосуна жана козу кошулган ар кандай тамактарга татымал катары жакшы көргөн девесил тамак жасоодо кеңири колдонулат. 4 порциядан турган тамак үчүн бир орто тамыр тамыр жетиштүү. Өсүмдүктүн жалбырактары, мөмөлөрү жана тамырлары колдонулат.

Өсүмдүктүн тамыры жана мөмөсү жакшы антисептик болгондуктан, көп учурда туздалган маринадга жана эттин консерваларына кошулат. Fresh devesil - тооктун шорпосу, буурчак, соус жана оорураак эттерге ылайыктуу татымал. Мөмө-жемиштерден лавр жалбырагы, кара мурч жана калемпир калемпири менен кошо жашылчаларды туздайт.

Комбайн девесиланын тамыр тамыры петрушка, укроп, шорполор үчүн жашылчалар, кара жана кызыл калемпир, майоран жана сарымсак менен. Девесиланын жаңы тамыры салаттарга, тоок шорпосуна, буурчакка жана ар кандай эт тамактарына сонун жыпар жыттуу зат. Жаңы же кургатылган Девесиланын жалбырактары балык шорпосу үчүн алмаштыргыс татымал болуп саналат.

Аларды бышыруу башталгандан көп өтпөй коюу сунушталат. Девесилдин жалбырактарын кургатып, тыгыз жабык пакеттерде кургак жерде сактасаңыз жана жыл бою ашканаңызда девесилдин жытын сактап койсоңуз болот. Эгерде сизде мындай жеке демилгелерге убактыңыз жок болсо, анда ар дайым эң жакын азык-түлүк дүкөнүнөн кургатылган devesil пакетин таба аласыз.

Девесиланын артыкчылыктары

Кылымдар бою салттуу медицина кыйла көйгөйлүү шартта девесилага таянып келген. Девесил негизинен ашказан-ичеги-карын жолунан жана өпкөдөн секрецияны пайда кылат, организмди тонизациялайт, бөлүп чыгаруу системасын стимулдайт, жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларына жакшы таасир берет жана жылмакай булчуңдарга спазмолитикалык таасир берет.

Дары-дармектер үчүн көбүнчө тамакка табиттин жетишсиздигинин тамырлары, ашказандагы жана ичегилердеги колик, какырык чыгаруучу зат, газ, холагог, этек кирди жөнгө салуучу зат катары колдонулат. Девесил айыз сезимин басат, анткени сезгенүүгө каршы мыкты касиетке ээ. Бул жүрөктү колдойт жана неврастенияга жакшы жардам берет. 1882-жылы эле, туберкулездуу микобактериянын жайылышына жол бербөөчү девесил табылган. Ошондой эле, заара түзүүгө жана организмден зыяндуу токсиндерди чыгарууга жардам бергендиктен, күчтүү диуретик. Ал катуу тердөөгө жана кээ бир тери ооруларына каршы колдонулат.

Ошондой эле devesil жөндөмүнө ээ ашказан менен ичегинин ишин жумшартуу үчүн, башка оорулардан, жөтөл жана астма, бронхит, жүрөк ооруларынан улам чарчап-чаалыгууну жана ички алсыздыкты жоюуга абдан жакшы жана тез таасир этет, өтүн тазалайт жана ички оорулардан улам пайда болгон шишикти кетирет. Ошондой эле нерв системасын тынчтандырат. Анын тамырларынан жасалган кайнатма, бир аз уксус жана чалкан менен аралаштырып, терең жараларды айыктырат, бүдүрлөрдү кетирет жана чачтын түшүүсүн токтотот. Девесилдин тамырынан алынган чай же муздак экстракты бүт денени айыктырат жана тазалайт.

Петрушканын тамыры да, девесил да жабыркаган жерди уулуу курт-кумурскалардын тиштеген жерлерине таңуулоого жардам бергендиктен, жаңы тамырлары менен алардын кайнатмасы да өтө айыктыруучу таасир берет. Сырткы тери кычышса, жарага чыкса, буттагы кычыткы пайда болсо, булчуң, сөөк жана муун ооруларына, катуу ооруганда жана карышып калганда, тамырдын кайнатмасы бар ванналарда, ошондой эле бүтүндөй өсүмдүктө колдонулат жана бинттер абдан тез берет. жана жакшы натыйжа.

1/2 литр сууга же кызыл шарапка 10-15 мүнөт кайнатасыз 1-2 аш кашык. жаңы же кургатылган тамырлардан. Күнүнө 2-3 маал 1 чай кашыктан ичип туруңуз. Бул рецепт профилактика үчүн дагы колдонулат - кан тамырларды склероздон сактайт.

Ички колдонуу үчүн: 1 чай кашык майдаланган тамыр тамырларын 0,5 литр кайнак суу менен толтуруп, 3-4 саатка чылап, чыпкалап, бирдей 3 бөлүккө бөлүп алышат. Аларды эртең менен, түштө жана кечинде тамактанар алдында алышат. Девесил ширеси курттар үчүн колдонулат.

Девесил порошогунун рецеби

Кургатылган тамырлар кофе майдалагычтагы порошокко айландырылып, идиштерге салынып, узак мөөнөткө сакталат. Алар соустарды, шорполорду, ботколорду ж.б. жасоодо колдонулат.

Девесил чайынын рецеби

Жыпар жыттуу жана пайдалуу devesil чайын даярдоо үчүн сизге 500 мл суу жана 1/2 аш кашык кургатылган devesil керек. Аралашманы бир мүнөттөй кайнатыңыз, андан кийин оттон алып, 15 мүнөт кайнатыңыз жана чыпкаңыз. Чайды күнүнө 6 маал ичүү - эртең менен, түштө жана тамактанар алдында. Девилсил чайын дарылык максатта ичүү 3 айга чейин созулушу мүмкүн.

Девесиладан зыян

Девесил бир топ пайдалуу болгону менен, терс таасирлерин тийгизиши мүмкүн. Бул каршы кош бойлуулук учурунда девесил ичет. Курч нефрит менен жабыркагандарга devesil колдонбоо керек. Девесил менен дарылоону пландаштыруу үчүн, көзөмөлүңүздө дарыгерге кайрылсаңыз жакшы болот.

Бул деп эсептелет devesil ылайыктуу татымал эмес нервдүү жана экспрессивдүү адамдар үчүн, анткени ал баш ооруну жана начарлуулукту жаратышы мүмкүн. Девесил өтө чоң көлөмдө жыныстык катнашка алып келиши мүмкүн, бирок чөп дагы деле орточо дозада колдонулат, андыктан бул коркунуч өтө аз.