2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тооктун боору салттуу болгар ашканасынын бир бөлүгү жана көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы. Бирок аларды үйдө кантип даярдоо керек, ошондо даам таверналардагы жана болгар ресторандарындагы тамак менен теңтайлашат? Кээ бири бар боорду бышыруунун кичинекей сырлары эми биз сизге ачып беребиз.
Боорду кемчиликсиз тазалаңыз
Биз муздатылган тандап сунуштайбыз боор. Тоңдурулган тамактар бышырууга даяр болгондо көбүрөөк каприздүү болушат жана эритүүгө убакыт бөлүшүңөр керек. Дүкөндөрдө сунушталган боорлор дайыма эле жакшы тазаланбайт.
Ал эми өт калдыгы болгондо, табагыңыз ачуу жана даамы жагымсыз болуп калат. Боорлор дээрлик таза болгон бир кесилген жерди кезиктиришиңиз мүмкүн, бирок алардын бардык кабыкчаларын жана тамырларын алып салууну унутпаңыз. Андан кийин жылуу суу менен жакшылап жууңуз.
Жакшы жуулган боорлорду кургатып алыңыз
Эгерде сиз боорду табада бышырууну көздөсөңүз, анда көпчүлүк рецепттер боюнча, алардын үстүндө бир тамчы суу калбашы керек. Жууп бүткөндөн кийин, аларды түбүнө тешиктери бар дуршлагга же башка идишке куюңуз. Толугу менен агып кетиш үчүн кеминде жарым саат туруңуз. Сиз болууга даярсыз назик жана аппетиттүү боорлорду даярдаңыз.
Сары майды колдонуңуз
Эң даамдуу боорлор майдын ордуна идишти бышыруу үчүн уйдун майын колдонсоңуз болот. Майлуулугу жогору майды тандап, табага жетиштүү өлчөмдө салыңыз. Андан кийин идишти капкак менен жаап коюңуз. Жыпар жыттуу жана жумшак - бул ушул кулинардык процедуранын натыйжасы болот.
Туз качан кошулат?
Боордун рецепттеринде туздалуу убактысы жөнүндө ар кандай сунуштар бар. Бирок боорго тузду бышыруунун аягында гана кошкон оң. Бул аларды эң назик жана жумшак кылат. Эң баалуу сапаттарга ээ болгон деңиз же Гималай тузун колдонуңуз. Аягында, жыпар жыттуу заттарды сактап, алардын жыпар жытын сактап калыңыз.
Табада бир аз алкоголь бар - эмнеге болбосун?
Бир стакан сыра, ак же кызыл шарап кошсоңуз, тамактын ичинде өзгөчө соустун даамын сезесиз. Бышыруунун ортосуна спирт кошулмасын куюп, жай отто кайнатыңыз. Соус коюу болгондо, боорлор даяр болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
Сунушталууда:
Даамдуу шорполорду бышыруунун сырлары
Бул жерде кээ бир эрежелерди сактоого болот, даамдуу шорполорду жасоо : - Шорполорду бышырганда этти муздак суу менен куюп, жашылчаларды кайнап жаткан сууга салып, канча убакыт бышырыш керектигине жараша ырааттуу кошушат; - Шорпо кайнагандан кийин жай отто бышырууну улантыңыз;
Козу карындарды бышыруунун кичинекей сырлары
Жаңы терилген козу карындарды токтоосуз иштетүү керек - алардын кемчиликсиз даамынан толук ырахат алуу үчүн тазалап, иштетип, жеш керек. Бирок, жапайы козу карындар этияттык менен колдонулуп, ашыкча колдонулбашы керек. Жумасына 250 г ашпашы керек, анткени алардын курамында 137-цезий радиоактивдүү элементи дагы бар, деп эскертет Фресениус институту.
Чоң ашкананын кичинекей сырлары
Ар бир ашпозчу, жада калса, тажрыйбалуу дагы, башка үй ээлери тарабынан ага ачылган кичинекей фокустарды кубануу менен угушат. Азыктары жөнүндө негизги билим менен ашканада көп нерсеге жетише аласыз. Ананас жана киви желдетүүгө ылайыктуу эмес.
Эң даамдуу кичинекей балыктар кайсынысы
Балык дүйнөдөгү эң пайдалуу тамактардын бири. Өзгөчөлүктөрүнө жана түрүнө ылайык, ал бардык улуттук ашканаларга, ал тургай экзотикалык ашканаларга мүнөздүү. Болгарияда Кара деңиздин жана көптөгөн дарыялардын айынан балыктар да кастарланган.
Пасха жумурткаларын бышырууда чоң апанын кичинекей сырлары
Пасха күнү чатырга төшөлгөн биринчи жумуртка кызыл түскө боёлуп, аны менен кошо балдардын жана башка үй-бүлө мүчөлөрүнүн чекесине айкаш жасалган. Бул жумуртка бышырылып, башкалардан өзүнчө боёлот. Ал биздин үйдүн жашоочуларына ден-соолук, кубаныч жана бакыт алып келүү үчүн, биздин үйдөгү Кудай Эненин сүрөтчөсүнүн алдына коюлган былтыркы жумуртканын ордун басат.
