2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көпчүлүгүбүз кандай тузду колдонобуз деп убара болбойбуз. Айрымдарыбыз туздун ар кандай түрлөрүн айырмалайбыз жана бул баалуу кулинардык татымалдын бардык варианттарын толук билбейбиз. Биздин адамдар туз тамак-ашты аппетиттүү кыларын жана ошондуктан ден-соолукка караганда көп колдоноорун билишет.
Тамак-аш өнөр жайынан тышкары, туз балыкты жана этти сактоодо дагы колдонулат. Ошондой эле ал дарыканада кеңири колдонулат.
Ар кандай илимий изилдөөлөрдө "туздуу" даам ооздогу даам кабыл алгычтар тааныган беш негизги азыктын бири деп эсептелет.
А бирок, туздун канча түрү бар?
Натрий тузу
Бул "кадимки аш тузу" деп аталган дүйнөдө керектелүүчү туздун көпчүлүгүн билдирет.
Бирок биздин мезгилде тамактын даамын чыгаруу үчүн туз ар кандай туздардын аралашмасы.
Калий тузу
Табигый компонент катары көптөгөн жашылчалардын курамында. Калий тузу кошулган диетикалык тузда натрий тузу менен кошо колдонулат, адамдын денесиндеги суу балансын синхрондоштуруу.
Йоддолгон туз
Йоддолгон туз йоддун жетишсиздигин алдын алуу үчүн колдонулат. Бул оору йодду тамак-аш менен жетишсиз алгандан же радиоактивдүү булгануудан келип чыгышы мүмкүн. Йоддун жетишсиздиги калкан безинин оорусуна алып келет.
Көп учурда түздөн-түз керектөө үчүн курама тузга йоддолгон туздун 1% чейин кошулат.
Фтордуу туз
Көптөгөн Европа өлкөлөрүндө ичүүчү сууну фтордоо кеңири жайылган көрүнүш эмес. Туздун бул түрү көбүнчө ошол жерде колдонулат. Фтор тиштин ден-соолугу үчүн маанилүү. Фторсуз ичүүчү суусу бар көпчүлүк өлкөлөрдө курама жана кадимки тузга калий же фтор натрий кошулгандыгынын себеби ушул.
Күрөң туз
Күрөң туз антиоксиданттарга жана май кислоталарынын калдыктарына бай. Өнөкөт чарчоо үчүн ылайыктуу.
Гавайи кызыл тузу
Темирге жана олигоминералга өтө бай. Ал Тынч океанынан суу Молокой аралындагы бышырылган вулкандык кызыл чопо менен аралашкан жерде пайда болот. Даамы куурулган фундукту эске салат жана жүрөк-кан тамыр ооруларына жардам берет.
Гавай аралынын кара тузу
Анын курамы минералдарга, микроэлементтерге жана активдештирилген көмүргө бай. Организмдин детоксикациясына өбөлгө түзөт. Гавайдын кара тузу дүйнөдөгү эң таза суулардын бирин жана кара лаванын жанар тоо тектерин аралаштыруу менен жасалат. Ошондой эле жаңгактын даамын эске салат.
Кошер тузу
Кошер тузу - Түндүк Америкада йод сыяктуу кошулмалары аз чийки аш тузу деген термин. Бул кыйла пайдалуу деп эсептелет.
Гималай тузу
Ал баалуу минералдарга жана энергияга бай, планетанын эң таза тузу деп эсептелгендиктен, аны "ак алтын" деп да аташат. Жана "ак алтын" аталышына карабастан, Гималай тузу кызгылт түскө ээ, бул анын кристалл торуна кирген темир атомдору менен шартталган.
Ал эми Гималай тузунун курамындагы минералдык туздар кээ бир маанилүү функцияларды аткарат - клеткалардагы осмостук басымды кармап, цитозолдун кадимки коллоиддик абалын сактайт, белоктун эритмелерин турукташтырат, кислота-негиз балансын сактоого катышат.
Сунушталууда:
Күрүч - ар кандай түрлөрү, ар кандай даярдыгы
Ак же күрөң, буудай, кыска же узун бүртүкчөлөр менен басмаланган, бастмей, глютен, гималай, десерт … Жана башкалар - Азиядан, Африкадан, Европадан жана биздин жерлерде өскөн. Күрүч ушунчалык көп вариацияларда жана түрлөрдө болгондуктан, адам аларды санап, окуп, эстеп кала турган убакка жетпейт.
Калемпирдин түрлөрү кандай?
Калемпир дээрлик ар бир үй кожойкеси колдонгон салттуу татымал. Тандоо көбүнчө кара же кызыл калемпирге келип такалат, бирок ар кандай түрлөрү бар. Мына алардын арасында эң популярдуусу бар. Жашыл калемпир Жашыл калемпир негизинен быша элек дан болуп саналат, ал көбүнчө туздуу жана кычкыл шорлордо колдонулат.
Ичкиликтин ар кандай түрлөрү канча убакытка чейин бөлүнөөрүн көрсөтөт
Ичкиликтин канга сиңиши канча убакытты талап кылат, бул көптөгөн факторлорго байланыштуу. Жакында эле тамак жегениңиз жана эмне жегениңиз маанилүү. Эгер сиз бир гана салат же мөмө жесеңиз, анда алкоголь сиз салатты, негизинен десертти жегенден тезирээк кармайт.
Карри ар кандай түрлөрү
Алыскы Японияда карри салттуу түрдө жылына 125 жолу колдонулат, көбүнчө күрүч же маринатталган жашылчалар менен айкалыштырылат. Батышта - тескерисинче. Британ ашканасында карри - имбир жана сарымсактан турган эт соусу. Түсүнө ылайык, карринин үч түрү бар - жашыл, сары жана кызыл.
Тортиллалардын ар кандай түрлөрү
Мексикалык ашкана , ар кандай жалындуу даамдары жана ачуу татымалдары менен белгилүү болгон, кокустан дүйнөдөгү эң популярдуу адамдардын катарына кирбейт. Колумбияга чейинки ацтектер жана Жаңы Дүйнөнү багындыргандар мурастап берген тамак-аш адаттарын айкалыштыра айкалыштыруу бүгүнкү күндө өлкөнүн ар бир коногуна таасир калтырат.
