2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Картошка пюреси сыяктуу аштын пайдалуу жактары жөнүндө пайдалуу, даярдоосу жеңил, кичинекей кезинен бери баарына белгилүү жана жакшы көргөн тамактын пайдасы жөнүндө эч ким ойлоно элек. Бүгүнкү күндө дагы, жыл бою тамак-аш жана даамдуу гарнирлерди даярдай турган көптөгөн жашылчаларга мүмкүнчүлүгүбүз бар, картошка пюре классикалык бойдон калууда. Заманбап тамактануу картошканын мындай кеңири таралган тамак эместигин жана иш жүзүндө көп нерсе алып келерин далилдеп турат ден-соолукка пайдасы.
Пюре картошкасынын витамин-минералдык курамы
Картошканын пайдасы илгертен бери эле белгилүү болуп келген. Тамыр жашылчаларында адамдын ден-соолугуна пайдалуу көптөгөн биологиялык активдүү заттар бар. Туура даярдалган картошка пюреси бардык ингредиенттерди жана артыкчылыктарды сактап калат.
Картошка углеводдорго (негизинен крахмал) бай. Бирок алардын курамында минералдык туздар жана белоктор аз эмес, башка өсүмдүктөрдүн продуктуларынан айырмаланып, дээрлик толук курамында бар аминокислоталар. Түйнөктөгү С жана Р витаминдеринин курамы ушунчалык жогору болгондуктан, 300 г картошка организмге күнүмдүк дозаны камсыздай алат.
Картошка 32 пайдалуу элементти камтыйт, алардын дээрлик бардыгы картошканы эзүү процессинде сакталып калган. Тамакка төмөнкүлөр кирет:
- С витамини;
- В1 жана В4 витаминдери;
- ниацин (PP);
- К витамини;
- минералдар: калий, кальций, фосфор, магний, темир, натрий, селен;
- каротин, зеаксатин, лютеин, холин, лизин;
- ашказандын былжыр челине пайдалуу таасири менен белгилүү жана ашказандагы жара оорусунун алдын алууга жардам берген крахмал;
- амплитудага жана жүрөктүн кагышына оң таасирин тийгизүүчү соланин;
- шекер.
Картошка пюреиндеги азыктык баалуулук жана калория
Эгерде продуктунун азыктык баалуулугу жөнүндө айта турган болсок, анда 100 г үлүшүндө күнүмдүк нормадан болжол менен 3% белок жана 5% май жана углевод бар. Бул кайнатылган картошканын азыктык баалуулугунан көп деле жогору эмес, ошондуктан ишенгендер картошка пюресин керектөө арыктоого тоскоол болушат, алар туура эмес.
Эгерде 100 г картошка пюреси бар калориялуулугу болжол менен 90 ккал, анда бул индикаторду бышыруу ыкмасына жараша, албетте, өзгөрөт. Мисалы, сүт кошулганда 110 ккалга чейин көтөрүлөт, ал эми май 10 ккал гана кошот.
Картошка эзилгени эмне үчүн пайдалуу?
Картошканын пайдалуу касиеттери илгертен бери дарыгерлер тарабынан ар кандай ооруларды дарылоодо колдонулуп келген.
Кайнатылган картошканын бир аз бөлүгү денедеги углеводдорго, калийге жана фосфорго болгон күнүмдүк керектөөнү камсыздай алат. В тобундагы витаминдер, С, А жана РР витаминдердин жетишсиздигинен жана жалпы начарлоодон арылууга жардам берет. Витаминдер комплекси жана минералдар мээнин жана башка маанилүү органдардын нормалдуу иштешине өбөлгө түзөт. Картошка тамактарын күнүмдүк рационго кошуу цинга, периодонтит, гингивит жана башка тиш жана тиш ооруларынын алдын алуу болуп саналат.
Картошка пюреси гастритте, тамак-аш сиңирүү тутумунун бузулушунда жана бузулушунда колдонууга сунуш кылынган диетикалык пюре категориясына кирет. Курчап туруучу касиеттери менен, ашказандагы ооруну жана сезгенүүнү кетирет.
Курамындагы буланын курамы картошканы эзилгендиктен ичеги-карын ооруларына чалдыгат. Бул тамак сиңирүү процессин активдештирип, организмден чирүү жана бузулуу азыктарын кетирүүгө өбөлгө түзөт. Тамак-аш клеткасы кандагы холестеролду жана триглицериддерди азайтууга жардам берет, ичеги-карын рагына каршы профилактикалык милдетти аткарат.
Пюре картошкасынын жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары бар адамдар үчүн пайдасы калийдин олуттуу курамында жана тамыр жашылчаларында К витамининин болушунда. 200 г картошка калийдин күнүмдүк муктаждыгынын жарымын камтыйт. Бул микроэлемент жүрөккө, кан басымга пайдалуу таасир тийгизбөө, кан тамырларга жана сөөктөргө пайдалуу болуу, жүрөк булчуңдарын чыңдоо касиетине ээ.
Картошкадагы фосфор нерв системасынын жана мээнин иштешинин нормалдуу болушуна шарт түзөт. Ал кислота-негиз балансын камсыз кылат жана организмге керектүү ферменттердин синтезделишине катышат.
Кальций адам денеси үчүн эң маанилүү элементтердин бири. Зат алмашуу процесстерине, кандын уюшуна, булчуң тонусуна катышат, бир катар ферменттердин жана гормондордун таасирин күчөтөт. Анын жетишсиздиги ацидоз, нерв оорулары жана башка патологияларга алып келиши мүмкүн.
Мындан тышкары бышырылган картошка жеңил диуретикалык таасирге ээ. Аларды бөйрөк жана заара чыгаруучу жолдордун ооруларында жеген пайдалуу.
Картошка эс тутумду жана мээнин иштешин жакшырткан заттардын өндүрүлүшүн стимулдайт, ошондуктан ага улгайган адамдар кириши керек күн сайын картошка пюреси диетаңызда.
Диетологдордун айтымында туура даярдалган картошка пюреси узак убакытка чейин колдонсо дагы организмге зыяндуу болбойт. Сүт, каймак жана жумуртканын сарысын кошпостон эң аз өлчөмдөгү майы бар идиш ашыкча килограмм кошпойт. Ошондуктан, сууга бышырылган же бышырылган картошкадан жасалган эзилген картошканы сымбаттуу фигура үчүн согушкерлер жесе болот жана аларды балдарга тайманбастык менен берсе болот.
Картошка эзилгени качан зыянга учурайт?
Биз талкуулаганда картошка пюреси зыяндуубу, биз популярдуу фаст-фуд сублиматын унчукпай коё албайбыз - кургак картошка кабырчыктары же картошканын эзилген порошогу. Мындай картошканы эзип бир жолу жесеңиз, чоң көйгөйлөрдү жаратпайт. Бирок химиялык заттар көп болгон картошка жарым фабрикаты сиздин дасторкондо үзгүлтүксүз пайда болуп жатса, ойлонуш керек. Даамдар, консерванттар, күчөткүчтөр жана глютамат моносиди эч кимге ден-соолук кошкон жок. Алар көбүнчө кан тамырлар менен көйгөйлөрдү жаратышат, тамактангандан кийин ашказанда оордук сезимин жаратышат жана боорду ууландырышат.
Ден-соолугуңузга зыян келтирбөө үчүн, "чыныгы" жана даярдабоо сунушталат жаңы картошка пюре сапаттуу картошка.
Көпчүлүк учурларда, пюренин даамын жогорулатуу жана аш болумдуулугун жогорулатуу үчүн көп өлчөмдө май, каймак, майсыз сүт, жумуртканын сарысын кошобуз. Бирок бардыгы орто эсеп менен жакшы. Калориялуу тамактарды үзгүлтүксүз колдонуу көп учурда семирүүгө, зат алмашуунун бузулушуна жана уйку безинин иштешинин төмөндөшүнө алып келет.
Майдан толугу менен баш тартуунун кажети жок. Чакан кесим картошка пюресине өзгөчө назиктик жана жагымдуу жыт берет. Жеңил тост же чийки сарымсак сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошуп, даам сезимин диверсификациялай аласыз; бышырылган же жаңы пияз; жаңы, тоңдурулган же кургатылган чөптөр - розмарин, укроп, петрушка ж.б.
Диабетиктер жана семирүүгө жакын адамдар картошка пюреси менен ашыкча болбошу керек. Бирок иш жүзүндө туура даярдалган жана керектелген орточо тамак-аш өтө эле сейрек кездешүүчү жеке чыдамсыздыкты эске албаганда, каршы көрсөтмөлөргө ээ эмес.
Эгер сүйүктүү картошка эзилген досуңуз керек болсо, анда ал үчүн эң сонун стейктер сунушталат.
Эгерде сиз буга чейин картошка менен даамдуу тамак жегисиңиз келсе, анда картошка фаршынын рецепттеринин бирин байкап көрүңүз, анда үй бүлөсүн аппетиттүү картошка торту менен таң калтыруу жаман эмес. Эгер сенин сүйүктүү картошка пюре ага дос керек, бул жерде ал үчүн эң сонун стейктер бар.
Сунушталууда:
Картошка пюресин жасоодо мындай кылбаңыз
Дээрлик бардыгы сүйүшөт картошка пюре бирок аны кантип туура даярдоону бардыгы эле биле бербейт. Ал жабышкак, муздак же даамсыз болсо, эч ким кубанбайт. Төмөнкү каталардан алыс болсоңуз, жакындарыңыз сизге аны дайыма жасап бериши керек. 1.
Өзүбүздүн картошка пюресин жасайбыз
Кургатылган картошка пюреси порошогу азыктык баалуулугу жогору концентрацияланган жарым фабрикат. Аны пюре жасоодо, коюулантуучу шорполордо, аштоолордо, соустарда жана башкаларда колдонсо болот. Айрыкча, тоодо же токойдо пикникте сейилдеп жүрсөңүз, колдонууга ыңгайлуу жана көтөрүп жүрүү оңой.
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Кара сарымсакты жеген эмне үчүн пайдалуу?
Кара сарымсак өтө пайдалуу адамдын ден-соолугу үчүн. Анын курамында кадимки сарымсакка караганда эсе көп азык бар жана даамы жакшы. Организмди пробиотиктер жана антиоксиданттар менен камсыз кылат. Кара сарымсак бай цинк, магний, кальций, калий, темир, фруктоза жана В1 витамини.
Балдар үчүн быштак жеген эмне үчүн маанилүү
Быштак ар дайым диета тамак катары кадыр-баркка ээ болгон. Эл быштакты колдонуудан ден-соолукка пайдалуу Алар балдарыңызга алар үчүн кызыктуу жана даамдуу кылып кызмат кылуу чындыгында күч-аракетти жумшоону билдирет. Быштак, албетте, ар бир үй-бүлөнүн тамактануусунан орун алууга татыктуу азык.
