2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Whey ар кандай сүт азыктарын өндүрүүдө калдык катары алынган табигый сүттүн сывороткасы. Ал ошондой эле цвик деп аталат.
Сарысуу сүттө камтылган белоктордун бири болгон казеинди кесип өтүү жолу менен алынат. Ак түстөгү тунук суюктуктай көрүнөт.
Сарысуу курамы
Сарысуу болжол менен 93,7% суудан турат, бирок калган 6,3% сүттөгү бардык жакшы нерселерди камтыйт. Сарысуудагы кургак заттардын негизги бөлүгү лактоза / сүт канты /.
Сарысуу курамында маанилүү аминокислоталар бар толук белоктор бар. Сарысуу белокторунун биологиялык баалуулугу өтө жогору - 112% ды түзөт.
Сарысууда сүт сиңирген майдын саны аз болгондуктан, сиңимдүүлүгү жогору жана ферменттердин активдүүлүгүн жогорулатат. Сарысуу курамы В тобундагы витаминдердин, А жана Е витаминдеринин, холин, никотин кислотасынын толук спектрин камтыйт. Сарысуу пробиотикалык бактерияларга, магнийге жана кальцийге да бай.
Сарысууну бышыруу
Whey ар кандай коктейлдерди жана десерттерди даярдоодо колдонсо болот. Быштак даярдалгандан кийин калган сарысуу чыпкаланат жана аны жашылча-жемиш ширелери, ошондой эле ар кандай чөптөрдүн экстракттары менен аралаштырса болот. Сарысуудан катми жана даамдуу нандар жасалат.
Сарысууну колдонуу
Тамак бышыруудан тышкары, сарысуу малдарды сугаруу, жерди семиртүү үчүн колдонулат; кургак сарысууну өндүрүү үчүн; азык протеин концентраттарын өндүрүү үчүн; тамак-аш жана фармацевтика тармагында кеңири колдонулган лактозаны өндүрүү үчүн; биогаз өндүрүү үчүн.
Whey биологиялык активдүү заттарды алуу процессине катышат; технологиялык колдонулушу бар заттар; бир клеткалуу протеинди өндүрүү үчүн.
Сарысуунун пайдалуу жактары
Whey ден-соолук үчүн өтө баалуу. Бул тамак сиңирүү тутумунун бир катар ооруларына жардам берет, газдын пайда болушун жана чиришин жайлатат, ичеги-карын микрофлорасын нормалдаштырат.
В тобундагы витаминдердин көптүгүнөн, сарысуу албетте тынчтандыруучу кызмат кыла алат. Негизги сарысуунун суусундуктары эмоционалдык абалга оң таасирин тийгизет.
Whey сууда эриген көптөгөн витаминдерди камтыйт, демек, ал организмди жашыруун витамин жетишсиздигинен сактай алат, бул мөмө-жемиштер менен дасторкондо жок мезгилдерде өтө маанилүү.
Whey ошондой эле, айрыкча, карылар үчүн терапиялык тамактанууда маанилүү ролду ойнойт. Тамак алдында сарысууну керектөө ашказандагы туз кислотасынын бөлүнүп чыгышын азайтышы мүмкүн.
Сарысуу белоктору балдардын тамак-ашын даярдоо үчүн колдонулат, анткени алардын курамы эне сүтүнө жакын. Ошондой эле, салмак көйгөйү бар адамдарга сунушталат, семирүүнү азайтуу жана ашыкча салмактын алдын алуу үчүн колдонулат.
Диетологдор стакан сунушташат сарысуу күндү баштоо. Бул иммундук системаны чыңдап, организмди жашартууга жардам берет жана сыр табигый түрдө анын уникалдуу курамында.
Сарысуу таттуу тамак-ашка болгон каалоону жоюуга жардам берет жана аны үзгүлтүксүз колдонуу серотонинди көбөйтөт, кан айланууну жакшыртат жана нерв системасын чыңдайт. Сүт азыктары сарысуу ревматизм, гипертония, стенокардия, атеросклероз, жүрөктүн коронардык оорусу жана башкалар үчүн сунуш кылынат.
Сарысуу менен кооздоо
Сарысуу ден-соолукту гана сактабастан, териге жана чачка абдан жакшы таасир этет. Сарысууга негизделген азыктар барган сайын көбөйүп, косметикалык каражаттарга кирүүдө. Сүт сарысуусунан клеткалардын өсүшүн жана калыбына келүүсүн жөнгө салуучу төмөн молекулалык салмагы бар белоктор табылган.
Ошондой эле антиоксиданттык активдүүлүккө ээ, карылык процессин жайлатат. Анын калыбына келтирүүчү касиети сарысууну чындыгында баалуу косметикалык каражатка айландырат.
