2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кылыч / Xiphias gladius / - сырткы көрүнүшү менен өзгөчө популярдуу болгон Перки формалар тукумундагы жырткыч балык. Кылыч балыктарынын кылычка окшош бир кыйла узарган жогорку жаагы бар. Балыктын аталышынын себеби ушул анатомиялык өзгөчөлүк. Кызыгы, кылыч балыктын жогорку жаагы денесинин узундугунун үчтөн бир бөлүгүн ээлейт. Түрдүн чоңдорунун тиштери жок.
Балыктын бул түрү ири көлөмдө болот. Ал 4,5 метрге чейин өсүп, 650 килограммга чейин жетет. Кылыч балыктардын денеси узун жана канаттары узун. Аркасы кара же көк, кээде кочкул күрөң түскө боёлгон. Айрым түрлөрдүн арткы түсү ар кандай өңдө болушу мүмкүн. Кылыч балыктын ичи күмүш же ак түскө боёлгон.
Кылыч балыктарынын жүрүм-туруму
Кылыч негизинен жылуу суу бар Атлантика, Индия жана Тынч океандарында жашайт. Ошондой эле Жер Ортолук деңизинде кездешет. Бул түрдүн өкүлдөрү Кара деңизде да жашайт деген маалыматтар бар, бирок учурда мындай үлгүлөрдү табуу сейрек көрүнүш. Кылыч балыктар океандын үстүңкү катмарында кыймылдашат, ошондуктан аны балыкчылар оңой байкап калышат.
Ал анчоус сыяктуу кичинекей балыктарды керектейт. Скумбрия, хек, пес, сардина, кальмар жана осьминогдор дагы аны кызыктырат. Кылыч балыктарын көбүнчө ачык деңизде кармаса болот. Көбүнчө ал чабуул жасоону көздөгөн балыктардын үзүндүлөрү боюнча көчүп жүрөт. Балыктын кылычы - олжосуна кол сала турган шайман. Балыктын бул түрү дүйнөдөгү эң ылдам деп эсептелет - ылдамдыгы 130 км / саатка чейин жетет.
Балык суунун үстүнөн укмуштай секирүүлөрү менен популярдуу. Дагы бир жагымдуу өзгөчөлүгү - анын денесинин түсүнүн тез өзгөрүшү. Көрсө, кылыч балык толкунданганда, ал ар кандай түстөр менен полотно болуп калат экен. Бул процессти анын нерв системасы аныктайт. Экинчи жагынан, анын бул белеги курмандыктарын оңой кармоого жардам берет. Болбосо, кылыч балыктар өз алдынча кыймылдайт.
Эгерде адамдар чогуу сүзүшсө, анда алардын ортосундагы аралык өтө чоң. Кылыч калкып жаткан икра менен көбөйөт. Балыктар эмчектерин суу бассейнинин ачык жерлерине ыргытышат. Дан эгиндеринин диаметри 1,5тен 1,8 ммге чейин. Эң кеч үч күндөн кийин личинкалар пайда болот, алардын узундугу 4-5 мм. Алар ач көз, жакшы тамактанып, тез арада салмак кошушат.
Кылыч балыктары шамдагай жана шамдагай. Ал олжосун кылдаттык менен кууп, кылычын чеберчилик менен колдонот. Кээде түрдүн өкүлдөрү кокустан чакан идиштерге түшүп калышат. Окумуштуулардын айтымында, балыктар олжолорду издеп бара жатканда кемелерди жана кемелерди кылычтары менен тешет.
Бул учурда, жырткыч өтө чоң ылдамдыкта кыймылдап, натыйжада жаныбар идишке чоң күч менен урунат. Лондондогу Британ музейинде, атүгүл, кылыч балыктарынын үстүңкү жаактары (кылычтары) түшкөн кайыктардын бөлүктөрү бар аймак болгондуктан, бул окуялар чоң кызыгууну туудурат.
Кылыч балык кармоодо
Hunting the кылыч балыгы балыкчылар үчүн уникалдуу укмуштуу окуя. Бул иш-аракет көп убакытты талап кылат жана тажрыйбасы жетишсиздерге сунушталбайт. Бул үчүн атайын балык таяктар менен катушкалар колдонулат, анткени кылыч балыгы өтө күчтүү жана күрөшкөн балык.
Адистештирилген дүкөндөрдөн сатылып алынган жасалма жемдер колдонулат. Алардын түстөрү анчалык деле мааниге ээ эмес, бирок айрым эксперттер ачык жана каныккан түстөрдө болууну сунушташат. Кылыч балыктарын кармоо үчүн, кемени бекем байлап коюшуңуз керек, жана адистердин айтымында, моторсуз бул эң жакшы чечим.
Балыкчылар калың мээлейлерди камдашат, анткени жаш адамдарда жогорку жаак өтө курч, ал эми балыктар агрессивдүү жана ийкемдүү. Түрлөрдүн көпчүлүк үлгүлөрү Япониянын жана Жер Ортолук деңиздин жээгинде кездешет. Кылыч балыктарын Мармара деңизинен да кармаса болот. Биздин өлкөдө, буга чейин белгилүү болгондой, жеке адамдар сейрек кездешет. Алар жээктен алыс эмес жерде орнотулган торлорго кулашат.
Кылыч балыктардын курамы
Кылыч көп сандагы пайдалуу заттардын булагы болуп саналат. Балыкта омега-3 жана омега-6 май кислоталары, натрий, А витамини, В6 витамини, В12 витамини, Е витамини, К витамини, кальций, темир, тиамин, ниацин, магний, цинк, фосфор, жез, селен ж.б.
Тамак жасоодо кылыч балыктар
Кылыч негизинен кармалат, анткени бул процесс тажрыйбалуу балыкчылар үчүн кызыктуу. Болбосо, кылыч балыктардын эти катуу жана тыгыз деп эсептелет. Анын оң сапаты - бул тажатма майда сөөктөрдөн куру. Бул ар кандай жолдор менен иштетүүгө ылайыктуу.
Балыктан мыкты филелер жасалат, андан кийин аларды грильде же бышырууга болот. Нанга бышырылган кылыч балыктары да табитти ачат. Балыктын бул түрү тамеки тартууга жана маринаддоо үчүн ылайыктуу. Кылыч балык баклажан, картошка, сабиз, пияз жана помидор менен жакшы айкалышат. Укроп, петрушка, эстрагон, орегано, кара мурч, майоран жана башка татымалдар аны менен жакшы айкалышат.
Кылыч балыктарынын артыкчылыктары
Керектөө кылыч балыгы кылыч балыктарынын эти пайдалуу заттардын топтомуна бай болгондуктан биздин организмге сонун таасир этет. Курамында эң маанилүү жана эң керектүү аминокислоталар жана минералдар бар. Кылыч балыктарын жесеңиз, тоник таасирин берет жана өзгөчө кыштын суук мезгилинде сунушталат.
