2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ашкабак Болгария дасторкону үчүн салттуу продукт болуп саналат. Бул айрыкча күзүндө жана кышында, биз аны ар кандай десерт түрүндө жегенди жактырган учурларда байкалат. Ашкабак даамдуу жана жыпар жыттан тышкары, абдан пайдалуу. Анын курамында В, С, Е, К топторундагы витаминдер бар.
Ошондой эле антиоксиданттын милдетин аткарган жана организмди эркин радикалдардын зыяндуу таасиринен коргогон А витамининин бай булагы. Анын курамында калий, кальций, магний, кобальт, натрий жана темир сыяктуу микроэлементтер бар. Ашкабактын калориясы аз жана бардык диеталарда көп сунушталат. Ал оңой сиңет, бул аны улгайган адамдардын керектөөсүнө ылайыкташтырат.
Мындан тышкары, ашкабактын курамында пектин көп болгондуктан, ичегилерди тазалап, организмге топтолгон радионуклиддерден арылууга жардам берет.
Ашкабактын ондогон түрлөрү бар, алардын ар биринин артыкчылыктары жана кемчиликтери бар. Болгарияда кеңири таралган түрлөрү кадимки (каштан), ашкабак скрипкасы жана тамак бышыруучу цуккини болуп саналат.
Мускат жаңгагы, же биз өзүбүздүн кеңдиктерде мындай деп айтчубуз - скрипка, көп кездешет. Анын таттуу, тыгыз даамы бар, ал абдан бай, бышырганда жер кыртышы ушунчалык жумшарып кетет, ал тургай аны жесе болот.
Болгарияда көп колдонулган каштан ак кабыгы бар, өтө жыпар жыттуу, таттуу даамы калың жана пектин менен С витаминине өтө бай. Болгариянын элдик медицинасында ал дээрлик бардык нерсени - психикалык бузулууларды дарылоодо колдонулат., жүрөк ооруларына.
Болгарияда таттуу демпинг жайылган эмес. Бул кичинекей ашкабак, жашыл түстөгү сызыктардын кубарган кабыгы бар. Анын даамы таттуу жана туздуу менен айкалыштырууга ылайыктуу. Көбүнчө англис ашканасында жана француз ашканасында колдонулат.
Ашкабактын өтө даамдуу түрү - бул Baby Boo. Алар Американын кинолорунан белгилүү болгон кант пирогунун ар кандай түрлөрү, алардын уулуу кызгылт сары түсү менен мүнөздөлөт. Baby boos абдан кичинекей ашкабактын түрү, ак тери жана эт менен. Алар абдан таттуу жана А жана В витаминине бай.
Мурунчу ханзаада түрү Болгарияда мурунтан эле кездешет. Бул ар түрдүү ак ашкабак, бирок кабыгы боз, ал тургай көккө чейин. Бул ашкабактардын бышык, тыгыз эти бар, алар куурулганга жана пирогдорго сонун.
Каштандын дагы бир түрү - Buttercup. Анын жашыл кабыгы жана саргыч эти бар, ал таттуу.
Сунушталууда:
Амарант - кичинекей, бирок өтө пайдалуу дан
Амарнт ацтектерге белгилүү болгон. Бирок, алар дан азыктарын тамак-ашка колдонушкан эмес. Алар өсүмдүккө бир катар сыйкырдуу касиеттерин таандык кылышкан. Испан баскынчылары кудайланышкан өсүмдүктөн коркуп, асан-үсөндүн түсүнө боёлуп, аны өсүмдүк катары жок кылууга аракет кылышкан.
Балдын түрлөрү жана алардын пайдалуу касиеттери
Акация балы - Мөмө-жемиш шекеринин көптүгү жана чаңчанын аздыгы бул балды Болгарияда эң керектүү балдардын катарына кошот. Бул диабет менен ооругандарга, өттөгү көйгөйлөргө, уйкусуздукка, ашказандагы көйгөйлөргө ылайыктуу. Бул нерв системасына тынчтандыруучу таасир берет.
Ашкабактын түрлөрү жана алардын өзгөчөлүктөрү
Алардын узак тарыхы үчүн, жаңылары жарала баштаганда ашкабактын түрлөрү , жасалма жол менен бир аз өндүрүлгөн, кээде алардын түрлөрү сизди аябай адаштырышы мүмкүн. Жалпысынан ашкабакты бир нече категорияга бөлсөк болот: - катуу кабык менен (катардагы деп да аталат);
Илимпоздор нанобөлүкчөлөрү менен өтө оор жана пайдалуу помидорлорду жаратышат
АКШнын Вашингтондогу Сент-Луис университетинин изилдөө тобу салмагы 82 пайызга көп жана антиоксиданттарга бай помидорлорду жаратууга жетишти. Өздөрүнүн тажрыйбаларында илимпоздор нанобөлүкчөлөрдү колдонушкан. Технология Рамеш Ралия жана Пратим Бисва тарабынан, цианид жана титан диоксидинин нанобөлүкчөлөрүнө негизделген.
Күрөң туз өтө пайдалуу жана тамак-ашка пайдалуу
Технологиянын тынымсыз өнүгүшү менен, биз табигый белектерден өткөн баалуу ингредиенттер жок экендигине уламдан-улам ишенип жатабыз. Туура айкалышканда, алар организм үчүн эң жакшы дары. Күрөң туз толугу менен табигый ингредиенттерден химиялык кийлигишүүсүз жана кошумча консерванттарсыз иштелип чыгат.
