2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Майоран латынча Origanium hortensis аты менен белгилүү. Бул татымалдын мекени Түндүк Африканын жерлери деп эсептелет, ал жерде бүгүнкү күндө да ал көп жылдык өсүмдүк болуп саналат, ал эми башка жерлерде ал жыл сайын өсөт. Марджорамдын өзгөчө даамы жана жыты илгертен бери эле белгилүү болгон, бүгүнкү күндө анын тамак жасоодо популярдуулугу төмөндөбөйт. Бүгүнкү күндө майоран негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт.
Табияты боюнча майоран кызыл же ак гүлдүү чөп өсүмдүк. Майоран Oral Family үй бүлөсүнөн. Айрыкча марджорамдын мүнөздүү өзгөчөлүгү күчтүү жыпар жыпар жыт болуп саналат, анын жардамы менен аны эч кандай татымал менен аралаштырууга болбойт. Майоран ореганого байланыштуу деп эсептелет. Origanum majorana - термофилдик өсүмдүк. Бийиктиги 20дан 50 сантиметрге чейин жетет.
Майоран тарыхы
Марджорамдын тарыхы миң жылдык. Лавр жалбырагы менен катар Жер ортолук деңизиндеги, негизинен Греция, Римдеги ыйык чөптөрдүн катарына кирген. Майоран Түндүк Африкада - Алжир, Тунис жана Марокко жерлеринде өзгөчө урматтоо менен колдонулган.
Орто кылымда майоран эпилепсияны дарылоодо колдонулган. Грек-Рим доорунда да майоран кеңири популярдуулукка жана колдонууга ээ болгон. Кызыктуу уламышта байыркы гректер эгер майоран кимдир бирөөнүн мүрзөсүндө өссө, анда маркум түбөлүк бейпилдикке ээ болот жана акыретте бактылуу болот деп ишенишкен деп айтылат.
Марджорамдын курамы
Желекчелери майоран 0, 7-1% эфир майын, фенолдарды камтыйт, ошондой эле С витаминине, А провитаминине, пектиндерге жана башка пайдалуу заттарга бай. Майоран - курамында маанилүү жана ачуу заттар, алкалоиддер, таниндер жана фенолдар бар татымал.
Майоран сактоо
Майоран көбүнчө кургатылып сатылат. Аны салкын жана кургак шкафтарда, күндүн нурлары же нымдуулук тийбеген жерлерде сактаңыз.
Майоран менен бышыруу
Өсүмдүктүн чокулары татымал катары колдонулат майоран. Алар өзгөчө жагымдуу жыты жана таттуу даамы менен айырмаланат. Майоран козу менен тооктун эти үчүн мыкты татымал катары колдонулат. Майоран ар кандай түрдөгү колбасага кошулат.
Тамак-аш жасоодо анын кеңири колдонулушу помидордун тамактарына, ошондой эле ар кандай нандарга жана салаттарга арналган татымалдарга жакшы татымал берет. Майоран - италиялык, француз, түндүк африкалык жана америкалык ашканалардын популярдуу кошумчасы. Кургатылган майоран тимьян менен бирге негизинен колбаса өндүрүү үчүн эң сонун айкалыштырылган, анткени немистер майоран даамынын эң күйөрмандарынын бири.
Майоран ошондой эле боордун куурулган классикалык татымалдарынын бири. Майорамдын тимьяндан тышкары эң мыкты айкалыштары лавр жалбырагы, кара мурч жана арчанын даамы бар. Марджорамдын өзгөчө жыты капуста сыяктуу целлюлоза жашылчаларына кошумча катары ылайыктуу. Бул балык тамактары менен, ошондой эле дээрлик бардык макарон түрлөрү менен жакшы айкалышат.
Майоран башка татымалдар менен айкалыштырылышы мүмкүн. Даамдуу жана петрушка менен айкалышкан буурчак өсүмдүктөрүн даярдоодо, гриль эти үчүн сарымсак жана розмарин менен айкалыштырса болот. Ал ореганого окшош, бирок марджорамдын жыты жана даамы ореганого караганда алда канча назик жана таттуу.
Өсүп келе жаткан майоран
Майоран кургак жана жылуу климатта мыкты өсөт. Эгер кыш мезгилинде үйдөн текшерип көрсөңүз, өсүмдүктү үйдүн ичине киргизип, үшүктөн сактоо керек. Марджорамдын дайыма жашыл болуп турган түрлөрү бар. Майоран сейрек сугарылат - айына бир жолу 1-2 чай кашык суу менен.
Жайдын аягында же күздүн башында майоран өсүмдүгүн жакшы жууп, кулинардык колдонууга даяр болуш үчүн кылдаттык менен кургатуу керек. Негизи, майоран жер семирткичке муктаж эмес, бирок ал өсүп жаткан топурак жакшы кургатылышы керек.
Марджорамдын даамын толук кандуу иштеп чыгышы үчүн жылуу климат өзгөчө мааниге ээ. Ошол эле учурда, кургатылган майоран бир аз ачуу даамга ээ болуп, жыпар жытын жоготот.
Марджорамдын артыкчылыктары
Майоран кеңири колдонмого ээ. Майоран жыпар жыттуу чөптөрдөн тышкары, атыр индустриясы үчүн баалуу чийки зат болуп саналат. Марджорамдын адамдын ден-соолугуна пайдалуу касиеттеринин катарына анын спазмолитикалык, антисептикалык, вазодилататор катары жөндөмдөрү кирет.
Мындан тышкары, майоран биздин сиңирүүбүздү жандандырат. Ичте кабыл алынган майоран тамак сиңирүү тутумунун функциясын күчөтөт, спазмолитикалык жана антисептикалык таасир берет.
Майоран ашказандагы көйгөйлөргө жардам берет, тынчтандыруучу жана сергитүүчү касиетке ээ. Диуретикалык таасирин тийгизет, бүдүр жана көгөргөн жерлерге жана күчтүү антисептикке пайдалуу.
Тамак сиңирүүнү стимулдайт, вазодилататор жана спазмолитикалык таасир берет. Майоран аз кандуулукка, боорго, бронхитке жана ич өткөккө пайдалуу.
Майоран аялдардын ден-соолугу үчүн эң жакшы чөптөрдүн бири деп эсептелет. Ал этеккир алдындагы синдромдун белгилерин көзөмөлдөйт - маанайдын өзгөрүшү, оору жана начарлоо. Чөп аялдын организминде бир катар өзгөрүүлөр болгондо, менопауза мезгилинде да пайдалуу. Ошондой эле аялдардын өзгөчө шарттарына жардам берет - эне сүтү токтоп калганда кереметтерди жаратат жана аны жайылтууга жардам берет.
Майоран мыкты антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Ушул сапаттарынын аркасында, ал ар кандай оорулардан айыгуу процессинде жакшы натыйжа берет. Сууктын белгилерин жеңилдетет.
Майоран гастритти дарылоодо дагы колдонулат. Чай түрүндө гастриттин курч фазасында өтө натыйжалуу. Бул абалды дарылоону баштапкы фазада баштоо жакшы, анткени көңүл бурбасаңыз, гастрит акырындык менен өнөкөт болуп, андан дагы терс көрүнүштөрдү пайда кылат.
Майоран менен элдик дары
Майоран колдонсо болот табигый дезинфекциялоочу каражат үчүн. Өсүмдүктүн колдонула турган бөлүктөрү - гүлдөр жана жалбырактар. Элдик медицинада майоран синус көңдөйүнүн сезгениши үчүн колдонулат.
Ал үчүн чөп менен кошо буу мончосу жасалат, анткени адам ысык суу жана майоран идишке жөлөнүп, башына сүлгү коюп, бууну дем алат. Процедураны күнүнө 2-3 жолу жасоого болот, сезгенип сезгенип сезгенген баш ооруну жана ыңгайсыздыкты кетирет.
Майоран чайы тамак сиңирүү органдарындагы бир катар көйгөйлөрдү, анын ичинде спазмды, газды, боор ооруларын, табиттин жоголушун, өт таштарын кетирүү үчүн колдонулат.
Марджорамдын кайнатмасы кызамыктын баштапкы этабында пайдалуу деп эсептешет, анткени безеткилер өлтүрүп, кызамык тезирээк өсөт.
Чөптүн кургатылган жалбырактарын тышкы колдонуу үчүн дагы колдонсо болот. Ушул максатта аларды баштыкка салып, ысык компресс катары ревматизмди жана ооруткан шишикти басыш үчүн колдонушат.
Майоран эфир майы
Майоран эфир майы өтө пайдалуу. Ал кымбат эмес, оңой эле жеткиликтүү жана касиеттери жакшы эмес. Көбүнчө уйкусуздуктан жана өнөкөт чарчоодон, булчуңдардын жана булчуңдардын оорушуна, шакыйдан, стресстен жана ашыкча тынчсыздануудан колдонулат.
Эфир майынын бул түрү гиперактивдүүлүк, истерия сыяктуу психикалык шарттарда колдонулат, каалоолорду тең салмактап, акыл-эсти тынчтандырат. Ошондой эле, либидону көбөйтүү сунушталат.
Майоран эфир майы ошондой эле тиш оорусуна жардам берет. Майдын бир нече тамчысын оорулуу тишке сүйкөгөн таза пахта тоголокчосуна ташташат.
Бирок, маржорам майы менен ароматерапияга киришүүдөн мурун, терс таасирлерден алыс болуу үчүн врачка кайрылганыңыз оң.
Марджорамдын терс таасирлери
Майоран коопсуз чөп деп эсептелет жана аны коопсуз колдонсо болот. Бирок, жаңы марджорам териге тийип, кызарып, шишийт. Марджорам менен кайнатмалар узак убакытка чейин ичпеши керек, эң жакшысы дарыгерге кайрылуу керек. Кош бойлуулук учурунда сунушталбайт.
Эгер адам райхон, орегано, шалфей, лаванда жана башка жашыл татымалдарга аллергиядан жапа чегип жатса, анда аллергиялык реакцияны жана кооптуу белгилерди жаратпаш үчүн, маржорамды колдонууда этият болуңуз.
