2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Asafetida - ушул эле аталыштагы өсүмдүктүн тамырынан алынган татымал. Ал Афганистандын бийик тоолорунда өсөт жана Индияда кеңири колдонулат.
Асафоэтида деп да аталган татымал жагымсыз жытка ээ жана аны биринчи жолу кезиктиргендердин бардыгын кетире алат. Жакынкы Чыгышта Индия жана Афганистан деп аталат asafetida "Кудайлардын татымы".
Асафетида негизинен чайырдан кургатылып, майдаланып, порошокко айланат. Андан кийин күрүч уну менен аралаштырып, ачуу жытты жумшартат. Таза чайыр Индияда сатылат, бирок аны бышырардан мурун майга кууруп, дагы бир жолу жыпар жытын табыш керек.
Асафетиданын курамы
Asafetida 40-64% чайыр, эфир майы, күлдүн белгилүү пайызы, ферул кислотасы, умбелиферон жана кээ бир белгисиз кошулмаларды камтыйт.
Асафетиданы тандоо жана сактоо
Асафетида биздин өлкөдө көп кездешүүчү татымал эмес. Аны жеке адистештирилген дүкөндөрдөн гана табууга болот. Ал негизинен порошок түрүндө кездешет жана анын баасы 20 гга жакын BGN 2.
Асафетиданы кургак жана салкын жерде, нымдуулуктан жана күндүн нурларынан алыс сактаңыз. Жыпар жыты кетпеши үчүн, аны катуу жабык бойдон сактаңыз.
Асафетида менен тамак бышыруу
Асафетида пияздын, сарымсактын жыпар жытын жана бир аз кычкыл калдык өңүн айкалыштырган абдан кызыктуу даамга ээ. Бул пияз менен сарымсакты анчейин сыйлабаган Индия жана Аюрвед ашканасында алмаштыргыс татымал. Эки даамды ийгиликтүү айкалыштырат.
Карри, жасмык, палоо, нооту негизделген тамактардын ар кандай түрлөрүнө даам берүү үчүн идеалдуу. Бир аз туз менен аралаштырганда ал салаттар үчүн эң сонун татымал болуп калат. Асафетида төө буурчактын көпчүлүк түрү сыяктуу сиңирилбеген тамактар үчүн идеалдуу татымал.
Жытын белгилегендей asafetida ал анчалык деле жагымдуу эмес, бирок куурулган же ысытылгандан кийин жумшак жана жагымдуу даам менен жыпар жытты алат. Гарнирлерде, жашылча тамактарында, бышырылган бутерброддордо колдонулат. Тамактын даамын татуу үчүн асафетиданы өтө аз өлчөмдө колдонуу жетиштүү. Асафетида пияз менен сарымсактын ордун ийгиликтүү алмаштырат, анткени анын даамы алардын эки даамынын айкалышы.
Албетте, бул индиялык ашканада белгилүү татымалдын ден-соолукка байланыштуу сапаттары болгар столунда орун алган.
Асафетиданын артыкчылыктары
Asafetida сасык тумоо жана тамак сиңирбөө үчүн идеалдуу каражат. Ал ичеги-карын флорасын жакшыртып, ашказан менен ичегинин иштешин нормалдаштырат. Асафетида токсиндерди чыгарып, ичегиден чыккан газды чыгарууга жардам берет.
Бул нерв системасына тынчтандыруучу таасирин тийгизип, стрессти азайтат. Аюрведанын айтымында, колдонсоңуз asafetida сиздин тамагыңызда мүнөзүңүз салмактуу жана токтоо боло баштайт, туугандар менен мамиле жөнгө салынат. Асафетиданы дайыма ичүү теринин түсүн жакшыртат, бырыштарды тегиздейт жана терини ийкемдүү кылат.
Аюрведанын айтымында, кулак каналынын оорушу үчүн кичинекей бир бөлүгүн салса болот asafetida пахтага оролгон. Андан чыккан буу ооруну басаңдатат.
Ангина үчүн бир чымчым асафетида жана ½ чай кашык аралаштырылат. стакан жылуу суу менен куркума. Алынган эритме чайкалган. Бул татымалдардын антисептикалык касиеттери тез калыбына келүүгө жардам берет.
Тиш оорусун басуу үчүн бир чымчым асафетиданы ½ чай кашыкта эритишет. лимон ширеси жана абдан жеңил ысытуу. Тампон тампон менен аралаштырылып, ооруган тишке коюлат.
Asphetida зайтун майы менен аралаштырып, уулуу курт-кумурскалар тиштеген жерлерге сүйкөйт. Татымалдын дем алуусу истерикалык кол салуудан сактайт. Спайс потенцияны жогорулатуу үчүн дагы колдонулат. Асафетида катарактанын баштапкы түрүн май түрүндө дарылоого ылайыктуу.
Асафетиданын зыяны
Асафетиданы ысытма, кош бойлуулук жана ысытма учурунда колдонууга болбойт.
