Аскорбин кычкылы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Аскорбин кычкылы, ошондой эле С витамини жана L-аскорбин кислотасы деп аталган, сууда эрий турган витамин. Анын натрий, калий, кальций туздары көбүнчө антиоксиданттык тамак-аш кошулмалары катары колдонулат: E 300 аскорбин кислотасы, E 301 натрий аскорбат, E 302 кальций аскорбат, E 303 калий аскорбат.

Аскорбин кислотасынын булактары

Табигый түрүндө аскорбин кислотасы цитрус жемиштери, картошка, капуста, итмурун, калемпир, карагат, пияз жана жалбырактуу жашылчалар сыяктуу көптөгөн азыктарда кездешет. Бул витаминин бай булактары кулпунай, малина, бүлдүркөн, бүлдүркөн, помидор, ашкабак, брокколи жана коон.

Аскорбин кислотасы менен даярдануу

Сүрөт: 1

Операциядан кийин болушу керек аскорбин кислотасын алуу, ошондой эле травмадан кийин же физикалык же психикалык жактан күч алган мезгилде. Ошондой эле, темирдин жетишсиздигинен аз жана ачык далилденген анемияда пайдалуу. Бүгүнкү күндө рынокто С витамининин бир нече түрлөрү бар:

1. Чоңдор да, балдар да ала турган порошок түрүндө. Өтө үнөмдүү дозалоо формасы жана күнүмдүк норма медициналык адам тарабынан аныкталат. Чоң адам менен бала үчүн норма ар башка.

2. Драже жана көбүнчө күнүмдүк норма күнүнө 1-2 даана.

3. Медициналык адам гана дайындаган жана булчуңга да, венага да жасалган ампулалар түрүндө. Бул учурда, анын организмге сиңүү ылдамдыгы калган экөөнө караганда бир кыйла тезирээк.

Күнүмдүк норма төмөнкүлөргө барабар:

1. С витамининин гиповитаминозунун алдын алуу (организмдеги аскорбин кислотасынын жетишсиздиги) - 100 мг чейин;

2. Пландаштыруу мезгилинде жана кош бойлуулуктун биринчи жумаларында - 10-14 күн бою 300 мг;

3. 5 жумадан баштап кош бойлуулук - 100 мг;

4. Жугуштуу жана башка ооруларда - 500-1000 мг;

5. Күчтүү психикалык жана физикалык жүктөмдөрдө - 400-1000 мг;

6. 12 жашка чейинки балдар - 100 мгга чейин.

Аскорбин кислотасынын тарыхы

1970-жылы Нобель сыйлыгынын лауреаты Линус Полинг аскорбин кислотасы көптөгөн оорулардан, анын ичинде рактан коргой алаарын далилдеген.

Витаминди алгач венгр окумуштуусу Альберт Сент-Джордж чыгарып, аны кызыл калемпирден таап, ачылышы үчүн Нобель сыйлыгын алган.

Аскорбин кислотасынын артыкчылыктары

Аскорбин кислотасы антиоксидант болуп саналат организмдеги ферменттердин жана айрым гормондордун өндүрүлүшүнө оң таасирин тийгизип, башка антиоксиданттарды активдештире алат. Кислота эркин радикалдар менен байланышып, алардын кыйратуучу функциясын токтотот.

Витамин күн сайын денебизге кол салган никотинге, унаа газына жана оор металлдарга каршы тура алат.

Аскорбин кислотасы тирүү организмдин ар кандай вирустарга жана инфекцияларга каршы туруктуулугун жогорулатууга жардам берет, ошондой эле иштөөнү жакшыртат жана иммундук системаны чыңдайт.

Кислота кан уюп калууну турукташтырат, липиддердин көлөмүн жөнгө салат, тутумдаштыруучу жана сөөк ткандарынын түзүлүшүнө катышат.

Витамин С вирустун жана бактериялык инфекциялардын көбөйүшү, иммунитеттин төмөндөшү, кан агуу, физикалык жана психикалык стресс, тамак-аш жетишсиздиги менен жалпы тонду жакшыртат жана өсүш үчүн сунушталат.

Митохондрияга энергия ташуу жана нерв тутумунда жана бөйрөк үстү бездеринде дофаминди өндүрүү үчүн өтө маанилүү болгон карнитинди синтездөө үчүн организмге керек.

Аскорбин кислотасы керек коллаген синтези үчүн жана сөөктөрдө, кемирчектерде жана тиштерде структуралык ролду ойнойт. Фенилаланиндин жана тирозиндин кычкылдануусу жана фолациндин тетрагидрофол кислотасына өтүшү үчүн да өтө маанилүү.

Бул А жана Е витаминдеринин таасирин күчөтүүчү жалгыз кислота.

Мындан тышкары, С витамини вирустарды, бактерияларды жана рак клеткаларын аныктоо жана жок кылуу функциясы бар ак кан клеткаларынын ишин жакшыртат.

Витамин С ден-соолуктун бекем болушунун ачкычы. Денедеги аскорбин кислотасынын нормалдашуусу, эгерде бар болсо, тиштин кан агуусун токтоосуз токтотот. Мунун себеби, ал сагыз кыртышындагы майда тамырларды бекемдейт. Айрым америкалык биохимиктер жада калса бул кислотага өтө бай жарым лимонду жеп, күнүнө эки жолу тиштерин жуушат. Ооздун өзүн-өзү тазалоочу заттарынын аркасында, шилекейи да бар болгондуктан, алардын тиштери толугу менен таза жана деми таза. Бирок, кийин ар дайым жакшы нааразы болуу маанилүү.

С витамини бактерияларды жок кылат тиштин чиришине алып келиши мүмкүн. Ооздун гигиенасын сактоонун мындай жолу тиш щетка менен тазалаганга караганда алда канча жумшак деп эсептешет. Алардын колдонгон далилдеринин бири - 5000 жылдан ашуун убакыт мурун жашаган адамдардын тиштери таптакыр ден-соолугу чың, бирок ошол учурда тиш дарыгерлери же тиш пасталары жок болгон. Ооздун гигиенасын сактоо үчүн ата-бабаларыбыз элдик ыкмаларды гана колдонушкан.

Аскорбин кислотасы дене салмагын турукташтырууга да жардам берет. Себеби, лизин аминокислотасынан ушундай маанилүү карнитинди синтездейт. Бул ашыкча салмакты азайтууга жардам бергендиктен, семирүүгө жакын адамдар үчүн өзгөчө маанилүү. В11 витамини - бул кардарларын, атап айтканда, май молекулаларын кармап, аларды энергия булагы катары колдонулган клеткаларга жеткирүүчү заряддын бир түрү.

С витамини жалпы психикалык абалга дагы таасир этет. Аскорбин кислотасынын жардамы менен биз кээ бир гормондордун, нейропептиддердин жана баарынан мурда нейротрансмиттерлердин (дүүлүктүрүүчү нервдик заттар) өндүрүлүшүн стимулдайбыз, алардын жардамы менен биздин бардык сезимдерибиз берилет. Муну ден-соолукка пайдалуу клеткалардын дайыма жаш экендиги сыяктуу, ден-соолукка пайдалуу гормоналдык структуралардын сезимдеринин ар дайым позитивдүү экендигине салыштырууга болот.

Кубаныч сезими менен ойгонуп, күндү жылмайып тосуп алуу кадимки көрүнүш экендигин түшүнүү керек. Бул учурда, бардык гормондор менен нейротрансмиттерлердин жакшы иштеши деп ойлошот. Албетте, биз кайгы-капаны же ачууланууну сезе алабыз, бирок күндүн көпчүлүк бөлүгүндө эмес, ал ден-соолуктун абалы болуп калбаса жана аны физиологиялык себептер менен же күндүз болгон окуялар менен түшүндүрүүгө болбойт. Бул биздин нерв тутумунун организминдеги биохимиялык лабораторияда бир нерсе туура эмес экендиги жөнүндө сигнал жана медициналык адамга кеңеш алуу үчүн кайрылуу туура.

Көңүлүбүздүн көтөрүлүшүндөгү маанилүү бөлүк, балким, эң маанилүү роль С витаминине байланыштуу, ошондуктан аны тамак-аш менен, керек болсо дары-дармек менен алуу керек.

Уйку безинин жана калкан бездин экзокриндик ишин калыбына келтирет.

В1, В2, В9, А, Е витаминдерине жана пантотен кислотасына болгон муктаждыкты төмөндөтөт. Ошол эле учурда, организмге жеген тамак-ашыбыз менен темирдин сиңишин жакшыртат. Бул кан витаминдерин жакшыртат, бул С витамининин минусу эмес.

Аскорбин кислотасы жана анын натрийи (натрий аскорбаты), кальций жана калий туздары тамак-аш өнөр жайында E300-E305 антиоксиданттары катары колдонулуп, азыктардын кычкылдануусун алдын алат.

Витамин С ошондой эле адаптоген болуп саналат, демек, ал бир катар факторлордон жана ар кандай этиологиядан улам дезадаптивдүү невроздун пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет. Адаптоген катары, алыскы аралыктарга саякаттап барганда, тез көнүп кетишине тез таасир этет.

С витамининин күнүмдүк керектөөсүн качан көбөйтүү керек

Сүрөт: 1

- кээ бир ооруларда, стресстүү кырдаалдардын натыйжасында жана тамеки түтүнү сыяктуу уулуу таасирлерде;

- ысык климатта же алыскы түндүктө жашаган адамдарда. Бул учурда С витамининин күнүмдүк керектөөсү 30дан 50% га чейин жогорулайт;

- Чоңдор аскорбин кислотасын жаштарга караганда аз сиңирет. Демек, адамдардын ушул тобуна С витаминине болгон муктаждык жогорулаган;

- кандагы аскорбин кислотасынын көлөмүн төмөндөтүүчү контрацепция суусун ичүү;

- бөйрөк жетишсиздигинде;

- тамеки чеккендерге жана спирт ичимдиктерин көп ичкендерге.

С витамининин бир күндүк нормасын бир нече дозага бөлгөн жакшы, башкача айтканда, аларды бир маалда ичпегиле. Болбосо, ал жакшы сиңбейт жана организмге тез сарпталат. Бул витаминге бай азыктарды үзгүлтүксүз ичип туруу менен тең салмактуулукту сактоо бир топ жакшы. Ошондуктан күнүмдүк норманы салыштырмалуу бирдей аралыкта бир нече дозага бөлгөн жакшы.

Аскорбин кислотасынын зыяны

Аскорбин кислотасы уулуу эмес, бирок өтө чоң дозалар заара ушаткан учурда күйүп-жанып, бөйрөктө таш пайда болот.

Витаминдин ашыкча дозасынын кошумча таасири убактылуу осмостук ич өткөктүн пайда болушу болушу мүмкүн - бул ичке ичегинин былжырлуу кабыгынын бузулушунун натыйжасы.

Витаминди рак менен ооругандар нурлануудан жана химиотерапиядан ичпеши керек.

Аскорбин кислотасынын жетишсиздигинин белгилери

Милдеттүү жана зарыл суткалык доза ар бир адам үчүн 60тан 100 миллиграмга чейин, ал эми антиоксиданттардын жетишсиздигинен цинги сыяктуу оорулар пайда болуп, анда тиштер шишип, алсырап, тиштер түшүп кетет.

Ошондой эле кислотанын жетишсиздигинен кан тамырлардын начарлашынан улам кан кетиши мүмкүн, бул жүрөк жетишсиздигин, өнөкөт чарчоону жана дем алууну пайда кылат.

Алгачкылардын бири С витамининин жетишсиздигинин белгилери теринин пунктуалдык кан агуусу (петехия). Кийинчерээк витаминдин жетишсиздигинен бут ооруйт, тактар пайда болот жана кан агат.

Көптөгөн факторлор жана адаттар муктаждыкты күчөтөт аскорбин кислотасын алуу - тамеки тартуу, бойго бүтүрбөөчү каражаттарды алуу же оор физикалык жумуш жана спорт.

Аскорбин кислотасын алуу

Эгерде биз керектесек табигый түрүндө аскорбин кислотасы - жашылча-жемиштер аркылуу ал жаңы же кылдаттык менен даярдалышы керек, анткени туура эмес термикалык тазалоо анын пайдалуу таасирин жок кылышы мүмкүн.

Аскорбин кислотасы 190 градустан жогору температурада ажырайт. Муздаткычта сактаганда, анын курамына кирген мөмө-жемиштер да ажырайт.

Көптөгөн жаныбарлар өсүмдүктөрдөн глюкозаны синтездөө менен өз алдынча кислотаны өндүрүшөт, бирок адамдарда бул процесс үчүн ферменттер жетишсиз. Андыктан витаминди мөмө-жемиштерди колдонуу аркылуу алуу керек.

Витамин организмде топтолбой тургандыктан, керектүү тамакты керектөө менен анын керектүү көлөмүн алышыбыз керек.

Ичкенден кийин, кислота ичегилерге сиңип, кан аркылуу организмге өтүп, коллаген протеинин түзүп, антиоксиданттын ролун аткарат.

L-аскорбин кислотасы

L-аскорбин кислотасы, С витамининин химиялык аталышы, биологиялык жактан эң жеткиликтүү аскорбин кислотасынын формасы. Бул көпчүлүк тамак-аш азыктары жана суусундуктар үчүн кадимки кошумча.

Бул продукт сууда тез эрий турган жана кычкыл даамга ээ ак же саргыч майда бүртүкчөлүү порошок. Аны суу же жемиш ширеси же башка суусундук менен аралаштырса болот.

С витамини менен тамактануунун пайдалуу жактары ар бир адамга белгилүү болсо дагы, алардын бардыгы диетага кирбейт. Бирок, муну эсиңизден чыгарбаңыз аскорбин кислотасынын жетишсиздиги ден-соолукка өтө кооптуу.