Зыгыр

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Зыгыр (Linum usitatissimum) адамзатка тээ илгертен бери белгилүү болуп, эң алгачкы айдалган өсүмдүктөрдүн бири болуп эсептелет. Анын ден-соолукка пайдалуулугу ар кандай жана көптөгөн изилдөөлөрдүн натыйжасында далилденген, алар зыгырдын даны жана анын курамындагы клетчатканын, май кислоталарынын жана витаминдеринин курамы биздин ден-соолугубуз үчүн чыныгы дарыкана жана пайдалуу тамактануунун маанилүү бөлүгү болуп саналат.

Зыгыр Linoceae тукумунан жана бир жылдык жана көп жылдык чөп өсүмдүктөрүнүн жана жарым бадалдардын бир уруусу. Бул түшүм негизинен үч багытта өстүрүлөт - май, андан зыгыр майы алынат, клетчатка, андан жипчелер сабактан алынат, ортоңку, ал эки функцияны бириктирет - май жана була. Тоо жана жарым-кышкы зыгыр дагы белгилүү. Өстүрүлгөн зыгыр массалык жана зыгыр майы жана була үчүн өстүрүлөт.

Зыгыр Ал Болгариянын бийик талааларында өстүрүлөт, бирок Түндүк Кара деңиздин жээгинде дагы зыгыр плантациялары бар. Бул маданий түр Европага, Жер Ортолук деңизине жана Түштүк-Батыш Азияга мүнөздүү жана алыскы түндүк менен алыскы түштүктү эсепке албаганда, Эски континентте тараган. Жапайы зыгырды шалбааларда жана чөптүү жана таштуу жерлерде ачыктан ачык нымдуулукта кездештирүүгө болот. Негизинен деңиз деңгээлинен 200дөн 2600 мге чейин өсөт.

Була зыгыр күндүзгү жана түнкү температурада кескин чектөөсүз орточо климатты артык көрөт. Бул өстүрүлгөн өсүмдүк нымды - топуракты дагы, абаны дагы жакшы көрөт. Тамыры начар өнүккөндүктөн, сиңимдүү сиңимдүү азыктарга бай топуракты талап кылат.

Зыгырдын эң баалуу бөлүгү зыгыр уругу болсо керек (Семен Лини). Аны толук бышып жетилгенде жыйнап алуу керек. Дарылык максаттарга эң ылайыктуусу ири уруктуу май зыгыр. Зыгыр унунан (Фарина Лини) зыгырдан да алышат, ал дагы кеңири колдонулат. Популярдуу тамак-аш кошулмасы болгон зыгыр майы (Олеум Лини) да өтө баалуу.

Толугу менен таза жана муздак басуу ыкмасы менен алынган, туура сакталган, кычкылтектин кычкылдануусунан, жарыктан жана тиешелүү температурада корголгон зыгыр майы гана өзүнүн бардык баалуу сапаттарын жана 100% ингредиенттерин сактап калгандыгын белгилей кетүү маанилүү..

Ушул май гана адамдын ден-соолугуна салым кошо алат. Болбосо, туура эмес алынган жана туура эмес сакталган зыгыр майы оңой эле ачууланып, ууланып калышы мүмкүн. Ден-соолукка пайдалуу болгондон тышкары, зыгырдын дагы башка пайдаланышы бар - ал лактарга, боёкторго, линолеумга жана самынга кирет.

Азыр зыгырдын ири плантациялары Индияда өстүрүлөт. Коммерциялык тармакта зыгырды конверттерге таңгакталган, чийки түрүндө азык-түлүк кошулмасы катары сатып алууга болот, ошондуктан аны ар кандай идиштердин жана тамак-аштын курамына кошууга болот.

Зыгырдын тарыхы

Биринчи жолу далилдеген фактылар бар зыгыр 7000 жылдан ашуун убакыт мурун Жакынкы Чыгышта иштетилген. Ошондо да, тамак-аш була жана май булагы катары колдонулган. Кийинчерээк тарыхта байыркы египеттиктер, еврейлер, гректер жана римдиктер жер иштете беришкен зыгыр, анын уруктары тамак-ашка колдонулган, натыйжада май дары катары колдонулган, ал эми булалардан кемелер үчүн кийим, аркан жана желкендер жасалган.

Римдик аскер легиондорунан жасалган нанды колдонушкан деп айтылып жүрөт зыгыр, бул узак тамактарга жана оор согуштарга туруштук берүүгө мүмкүндүк берген пайдалуу тамак болчу. Бүгүнкү күндө дагы, Рим нанынын курамындагы заттардын бири дагы эле зыгыр данеги.

Байыркы Вавилондо зыгырдын бөлүктөрүн дары катары колдонушкан, б.з.ч. 650-ж. ашказандагы ооруну жана былжырлуу челдин сезгенишин жеңилдетүү үчүн улуу дарыгер Гиппократ сунуш кылган. Грек философу Теофраст өз пациенттерине зыгыр уругун жана майды жөтөлгө каршы дары катары берген.

Бир аз убакыт өткөндөн кийин, Францияда 8-кылымда, Карл ден-соолугуна таянуу үчүн кол астындагылардын ортосунда зыгыр уругун колдонууга буйрук берген атайын мыйзам да чыгарган. Мыйзам зыгырды колдонуу эрежелери менен кылдаттык менен коштолгон. Алар Тоону чакырышты зыгыр тазалоочу зыгыр, анткени анын тазалоочу деген атагы бардык жерде көтөрүлүп жүрдү.

Зыгырдын курамы

Зыгыр уругу омега-3 каныкпаган май кислоталарынын эң бай булагы. Бул кичинекей зыгыр уруктары иммунитетти жөнгө салып, организмдеги бир катар биохимиялык процесстерди жакшыртат. Ошондой эле, алардын курамында гормоналдык балансты жөнгө салуучу жана организмдеги гормондордун өндүрүлүшүн стимулдаштырган антиоксиданттык таасири бар эстрогендер болгон лигнандар бар.

Зыгырдын уруктары клетчаткага өтө бай, бул тамак сиңирүү жана бөлүп чыгаруу системасы үчүн абдан маанилүү. Тамак сиңирүү тутумунун активдүү секрециясы жана мотор функциясы гликозид линамаринге байланыштуу, натыйжада зыгыр оорусу жана коликаны алып келбеген жумшак ич алдыруучу эффектти жаратат.

Зыгырдын курамында 5-12% былжыр бар, бул акырында бир аз ич алдыруучу эффект берет. Бул былжырлуу затты эпидермис клеткаларынан кошумча ысытпай муздак сууга чылап алса болот. Майлуу майдын пайызы 30-45% ды түзөт, ага негизинен каныкпаган жогорку май кислоталарынын глицериддери - линолен, линол жана олеин кирет.

Зыгырдын курамында цианогендик гликозид линамаринин болжол менен 1,5% бар, ал цианид суутек, глюкоза жана ацетон линамараза ферментинин таасири астында ажырайт. Мындан тышкары, зыгырдын майда уруктарында болжол менен 20-30% белок, 10-25% углевод, органикалык кислоталар, ферменттер, А витамини жана башкалар бар.

Омега-3тен тышкары, зыгыр жана зыгыр майлары дагы Омега-6 (линол кислотасы) жана Омега-9 (олеин кислотасы) май кислоталарынын булагы, алар өз кезегинде магний, цинк, В тобундагы витаминдер, Е витамининин булагы болуп саналат. жана А витамини

Зыгырдын пайдасы

Зыгыр жана анын азыктары адамдын ден-соолугу үчүн өтө баалуу жана көптөгөн ооруларды дарылоодо жана алдын алууда колдонулат. Тасма антисептикалык, сезгенүүгө каршы, тынчтандыруучу кыжырдантуучу таасирге ээ. Бул жумшартуучу, ич алдыруучу, тазалоочу каражат, жөтөлдү басаңдатууда оң таасири бар.

Зыгыр уругу спастикалык ич катууда кеңири колдонулат. Анын былжырлуу компоненттери ашказан, ичегилер, бронхтор, заара чыгаруучу жолдор жана башка сезгенүүлөрдө сезгенүүгө каршы аракетке ээ. Сырткы күйүккө, фурункулга жана башкаларга колдонулат. Ушул максатта, зыгырдын майдаланган же зыгыр майынан компресстер жасалат. Зыгырдын майы күйүктө абдан натыйжалуу жана мындай учурларда акиташ суусу менен аралаштырылат.

Майлуу зат алмашуусу начар бейтаптар үчүн зыгыр данынын артыкчылыгы далилденген. Адистер аны атеросклероз жана семирүү рационуна көп киргизишет. Зыгырдын курамындагы зыгыр майы жаныбарлардын холестеролунун сиңишине тоскоол болоорун билүү жакшы.

Зыгырдын тундурмасы менен жөтөл жана тамак ооруларын айыктырууга болот, кааласаңыз, аларды бал жана лимон менен аралаштырып, жагымдуу даамын табасыз. Фурункул, ириңдер жана сырткы жаралар үчүн, майдаланган же майдаланган үрөндүн лаптарын сүйкөп же плеврит оорусу, жөтөл, бронхит же эмфизема менен дарылаңыз.

Тоо зыгырынын антиревматикалык касиети бар. Бул сенатты ийгиликтүү алмаштыра турган өтө күчтүү ич алдыруучу каражат деп эсептелет. Ревматизмге жана боордун даттануусуна көп колдонулат, анткени анын күчтүү ич алдырма таасири организмди жана организмден топтолгон токсиндерди тазалайт.

Кантип колдонуу керек: 1 аш кашык куюп. 400 мл муздак суу менен зыгыр уруктары. Аны кеминде 2 саатка чылап, андан кийин күнүнө 3 маал 150 мл ичип туруңуз.

Зыгырдан келген зыян

Зыгыр майынын сактоо мөөнөтү өтө кыска экендигин жана сактоо жагынан каприздүү экендигин эсиңизден чыгарбаңыз - муздак жана караңгы жерде сактап, эч качан ачпаңыз. Сатылып жаткан зыгыр майынын көп бөлүгү ушул принциптерге ылайык сакталбайт жана ал тургай муздак пресс ыкмасы менен алынбайт.

Ошол себептен ал кемчиликтүү продукт деп эсептелет, ал тургай айрымдар аны уулуу деп белгилешет. Зыгырдын курамында белгилүү өлчөмдө глицериддер жана фосфаттар жана бир аз уулуу глюкозид бар, бул зыгыр жеген малдын өлүмүнө алып келет.