Basil

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Райхон - өтө жыпар жыттуу өсүмдүк, анын жалбырактары тамак-аштын ар кандай түрлөрү үчүн татымал катары колдонулат. Райхон, кызыл карагай жаңгагы жана Пармезан сырынын аралашмасы болгон песто соусу кеңири тарагандыктан, райхон дүйнөдөгү эң таанымал чөптөрдүн бири болуп калды.

Василийдин жашыл түстөгү тегерек, учтуу жалбырактары бар. Райхондун сырткы көрүнүшү жана даамы боюнча кандайдыр бир деңгээлде айырмаланган 60тан ашык түрлөрү бар. Таттуу райхондун даамы таза жана курч болсо, башка сорттору да өзгөчө даамдарды берет: лимон, анис жана корица.

Райхан дүйнөнүн көптөгөн аймактарында өсөт, бирок ал пайда болгон биринчи жерлер Индия, Азия жана Африка болгон. Бул дүйнө жүзү боюнча ар кандай ашканаларга, анын ичинде италиялык, тайланддык, вьетнамдык жана лаостук ашканаларга мүнөздүү татымал.

Райхон аты грекче basilikohn сөзүнөн келип чыккан, ал "падышалык" дегенди билдирет жана бул байыркы маданияттын чөпкө болгон мамилесин чагылдырат, алар аны өтө асыл жана ыйык деп эсептешет. Райханды урматтоо салты башка маданияттарда кездешет. Индияда райхан меймандостуктун белгиси катары сакталса, Италияда ал сүйүүнүн символу болуп саналат.

Бир катар уламыштар райхон менен байланыштуу. Египетте ал өлгөндөрдү бальзамдоо үчүн колдонулган, ал эми Индияда аны Вишну кудайы жазалаган деп эсептешет, анткени ал жөн гана көз чаптырып өлтүрүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болгон коркунучтуу мифтик жыландан коргойт.

Райхан өстүрүү

Райхонду үйдө өстүрүү, ошондуктан анын жаңы даамын сүйүүчүлөр аны дүкөндөн сатып алуунун ордуна, бакчага же идишке отургузса болот. Райхон отургузгуңуз келсе, алгач дүкөндөн урук сатып алыңыз. Аларды идишке же кутуга себиңиз. Райхан жылуулукту жакшы көрөрүн билиңиз, ошондуктан идишти үрөн өнүп чыгышы үчүн жылуу жерге коюңуз. Температура болжол менен 15 градус болушу керек. Жаш райханды суусуз калтырбаңыз.

Райхон курамы

Райхон К витамининин мыкты булагы жана темирдин, кальцийдин жана А витамининин жакшы булагы, аш болуму, марганец, магний, С витамини жана калий. 3 грамм райхан курамында 7,52 калория жана 0,44 грамм белок бар.

Райханды тандоо жана сактоо

Мүмкүн болушунча, саат райхон тандоо кургатылган түрүн эмес, жаңы райханды тандап алган жакшы, анткени жаңы чөптүн даамы жогору. Жаңы райхан жалбырактары жаңы көрүнүп, жашыл түстө болушу керек. Жалбырактарында кара тактары бар же саргыч түстө болгонун тандабаңыз.

Жаңы райхан муздаткычта сакталып, ашкана кагазына же бир аз нымдуу чүпүрөккө оролушу керек. Райханды дагы сактоого жана тоңдурууга болот.

Кургатылган райханды катуу жабык айнек идиште, караңгы жана кургак салкын жерде сактоо керек, аны алты айга жакын жаңы бойдон сактоого болот.

Райхон курамындагы майлар өтө туруксуз болгондуктан, татымалды бышыруунун аягына чейин кошуп койсоңуз, анын оптималдуу даамы сакталат.

Базиликти кулинардык жол менен колдонуу

Базилик - италиялык ашкананын көптөгөн тамактарындагы алмаштыргыс татымал. Пиццаларды, куш этин жана уй этин кууруу үчүн колдонулат. Андан белгилүү болгондой, дүйнөгө белгилүү Песто соусу даярдалган. Райхон көптөгөн маринаддар менен шорполордун бир бөлүгү. Картошка жана капуста тамактары менен, уйдун эти менен эти менен абдан жакшы айкалышат. Укроп жана эстрагон менен айкалыштырып, райхон белгилүү бальзам уксусунун курамына кирет.

Жаңы райхан балыктын жана жумуртканын тамактарына даам берүү үчүн колдонулат. Ал помидордун жана моцарелланын даамдуу салатын, ошондой эле сансыз паста даярдоодо колдонулат. Райхон болбосо итальян ашканасы бирдей болбойт.

Райхондун пайдасы

Бир катар изилдөөлөр уникалдуу экендигин көрсөтөт насыбайгүлдүн касиеттери ден-соолуктун бир катар көйгөйлөрүнүн алдын алуу, атап айтканда:

- ДНКдан коргоо жана антибактериалдык таасир. Райхон камтылган флавоноиддер деп аталган активдүү ингредиенттердин уникалдуу спектри клеткалык деңгээлде коргоону камсыз кылат. Ориентин жана висенин - сууда эриген эки флавоноид, клетка структураларын, ошондой эле хромосомаларды нурлануудан жана кычкылтектин зыянынан сактайт. Мындан тышкары, райхон алуу бактериялардын керексиз көбөйүшүнөн сактайт.

- Сезгенүүгө каршы таасирлер. Евгенол, учуучу райхан майларынын курамдык бөлүгү, кеңири изилдөөнүн предмети болуп саналат, анткени бул зат денедеги сезгенүү таасирин тийгизүүчү циклооксигеназа (COX) аттуу ферменттин иштешине бөгөт коё алат.

- Райхон курамындагы пайдалуу заттар жүрөк-кан тамыр оорулары үчүн өтө маанилүү

Райхон - бул абдан жакшы булак А витамини (анын бета каротин сыяктуу каротиноиддердин концентрациясы аркылуу). Провитамин А деп аталат, анткени аны А витаминине айландырса болот, бета-каротин күчтүү антиоксидант болуп саналат жана эпителий клеткаларын (денедеги көптөгөн структуралардын, анын ичинде кан тамырлардын капталын түзгөн клеткаларды) эркин радикалдардын зыянынан гана коргобойт. кандагы эркин холестеролдун кычкылдануусун алдын алат.

- Райхан чайы тамактангандан кийин ичүү үчүн абдан пайдалуу. Ашказанды басаңдатып, жара, ич өткөк, заара чыгаруучу жолдордун инфекциясы жана анорексия сыяктуу ооруларга жардам берет. 250 мл сууга 2 ст. райхон жалбырактары. Аралашма кайнатылат, андан кийин чыпкаланат жана ичилет.

- Райхон абдан ылайыктуу табитти козгоо. 1 литр шарапка болжол менен эки ууч чөп жана бир аз бал кошуп, шарап жана райхон кайнатмасы даярдалат. Алынган отвар бир жумага чейин сакталат жана кээде чайкалат. Бул мезгил өткөндөн кийин, аралашма чыпкаланып, тамактануудан болжол менен жарым саат мурун кабыл алынат.

- Насыбайгүлдүн күчтүү жыты чымын-чиркей сыяктуу курт-кумурскалардан арылтат. Бул үчүн көбүнчө райхон майы колдонулат, анткени ал жийиркеничтүү курт-кумурскаларды тойгузбастан, алардын личинкаларын да өлтүрөт.

Райхон менен элдик дары

Элдик медицинада райхонду ар кандай шарттарды жана ден-соолукту чыңдоо үчүн колдонууну сунуш кылган көптөгөн рецепттер бар.

Тонзиллитте чайкоо үчүн күнүнө 2 маал насыбайгүлдүн кайнатмасы сунушталат. Сексуалдык алсыздыкта күн сайын розмарин жана шалфей менен айкалыштырып райхон кайнатмасын ичишет.

Тиш оорусун басуу үчүн жасалат насыбай кайнатмасы, ага уксус жана аш тузу кошулат (ар бири 1 чай кашыктан). Андан кийин пайда болгон суюктук менен чайкаңыз.

Райхон чайы этек кирдин келип чыгышына жардам берет, ошол эле учурда стресс жана невроз үчүн пайдалуу. Райхондун жогорку концентрацияланган кайнатмасы майда жараларды жана теридеги жаракаларды айыктыруучу касиетке ээ - аны жергиликтүү деңгээлде колдонуу керек.

Райхондун кайнатмасы менен көзүңүздү жуусаңыз, көп иштөөнүн жана компьютердин алдында көп убакыт иштөөнүн натыйжасында топтолгон чарчоону басаңдатыңыз.

Эртең менен ач карынга 1 чай кашык чайнасаңыз, райхон уруктары арыктоого жардам берет деп ишенишет. жылуу суу менен көбүрөөк алынган, алардын ичинен.

Насыбайгүлдүн зыяны

Райхан өтө пайдалуу болсо дагы, анын караңгы жагы бар. Көпчүлүк жыпар жыттуу заттарды жана аны менен кошо даярдалган препараттарды кээ бир ооруларда жана шарттарда ичүүгө болбойт.

Базилик каршы кант диабети болгондо, эпилепсиялык талма, жакынкы миокард инфаркт, кандын уюп калышы, варикоздук веналарга жана мурунтан күчөп кеткен ичеги-карын оорулары.

Базилик зыян келтирет жана жүрөктүн коронардык оорулары, мээдеги сезгенүү процесстери, кош бойлуулук жана лактация мезгилинде. Эгерде дарылануу үчүн кайнатмалар же райхон менен даярдалган дары кабыл алынса, анда курс 20 күндөн ашпашы керек.

Райхон жана кайнатмалар менен өзүн-өзү дарылоого киришүүдөн мурун, терс таасирлердин алдын алуу үчүн дарыгерге кайрылганыңыз оң.

Бирок, аз дозада ичкен райхан таптакыр зыянсыз жана идиштерге өзгөчө даам берет. Анын жыты жыпар жыттуу, андыктан насыбайгүлдү татымал катарынан ажыратпаңыз.