2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Акиташ деп аталган жашыл лимондун аталышы, бирок ал лимон эмес. Көбүнчө кадимки сары лимон менен байланышкан бир нече түрлөрү бар, бирок эки цитрустун ортосунда сырткы көрүнүшү жана даамы, өстүрүү жана өстүрүү жери айырмаланып турат. Акиташ лимондун формасына окшош, бирок ичке жашыл кабыгы жана ширелүү, ачык жашыл эти бар. Көбүнчө тропикалык жана субтропикалык климаты бар аймактарда жакшы өсөт. Лимон менен акиташтын окшоштугу чоң, айырмасы кичинекей жашыл цитрус чоң сары бөлөсүнө караганда алда канча пайдалуураак.
Акиташ тропикалык жана субтропикалык аймактарда кеңири тараган жемиш. Анын мекени Малайзия деп эсептелет, ал келип чыккан үй-бүлө Седефчевилердин үй-бүлөсү.
Акиташтын курамы
Акиташта темир (болжол менен 2%), фосфор, калий (2%), кальций (2%), магний жана эфир майлары бар. Ошондой эле, акиташ пектин жана Р, А жана С витаминдеринин булагы - кан тамырлардын ден-соолугу үчүн өтө пайдалуу.
100 г акиташта 29 мг С витамини, 0,7 белок, 11 г углевод, 3 г клетчатка, 0,2 г май жана 30 ккал бар.
Акиташтын түрлөрү
Таралган түрү акиташ ири мөмө-жемиштерге ээ, териси жука жана дээрлик уруктары жок, фарсча же "Флорида" сорту (Citrus × latifolia) деп да аталат. Базарда акиташтын кичинекей, саргыч сортунун (Citrus aurantifolia) жашыл лимондору көп кездешет, ал эми жашыл лимондун башка түрлөрү мандарин акиты (Citrus limonia), кофир акиташ (Citrus hystrix), бир нече австралиялык лаймдар, испан акити (Melicoccusgju). жапайы акиташ (Adelia ricinella), таттуу акиташ (Citrus limetta), палестиналык таттуу акиташ (Citrus limettioides) жана мускус акити (X Citrofortunella mitis).
Акиташты тандоо жана сактоо
Жаңы акиташ ал өтө кычкыл жана таттуу болушу керек, сырткы көрүнүшү жалтырак кабыгы бар, бул анын ширелүү болушуна кепилдик берет. Акиташты тандоодо этият болуңуз - ал ачык түстө жана жылмакай болушу керек. Бырыш кабыгы бар цитрус жемиштеринен алыс болуңуз. Эгер жемиш ширелүү жана эттүү экенине көзүңүз жетсе, анда аны таразага коюңуз - ал кичинекей болгонун эске алып, салмагы менен сизди таң калтырышы керек.
Акиташтын бетинде өтө майда күрөң жерлер болушу мүмкүн, бирок бул даамга таасир этпейт.
Акиташ тез бузулуп, мөмө-жемиштерди көп сатып албаганыңыз оң экендигин унутпаңыз. Акиешти сактоонун эң жакшы жолу - полиэтилен баштыкта жана муздаткычта 10 күнгө чейин сактоо. Эгер мөмөнү кыйып салсаңыз, ал эң көп дегенде эки күн бою жаңы көрүнүшүн сактай алат.
Бышырууда акиташ
Акич бышырууда жана ар кандай алкоголсуз жана алкоголсуз коктейлдерди даярдоодо жакшы колдонулат. Андан сыгылган ширени колдонуу эң жакшы акиташ жемиш ширелерин кошуу менен же коктейлдерди кооздоонун бөлүгү катары. Эң популярдуу суусундуктардын бири - можито, акиташ кошпосо болбойт.
Даамы акиташ балыктын, деңиз азыктарынын жана даамдуу тамактардын даамын татуу үчүн өтө ылайыктуу. Бул кичинекей жана жашыл цитрус татымалдуу жана даамдуу даам берип, таңгак жана ар кандай маринаддарга ылайыктуу. Акиташ ширеси бар жашылча-жемиш салатына даам берүү үчүн абдан ылайыктуу. Акиташ ширесин кесилген жемиштерге - алма, банан жана ак жашылчаларга сыгып алсаңыз, аларды табигый өңүн жоготуудан сактай аласыз.
Акив кичинекей жемиш болгондуктан, анын курамында шире көп болбойт. Бул цитрустун кабыгын жана жалбырактарын сүйкөө үчүн бышырууда сөзсүз керек. Араб өлкөлөрүндө акиташты туздуу сууга кайнатып, андан кийин күнгө кургатуу адатка айланган. Ошентип, төө буурчак менен күрүчтү татып көрүүгө өзгөчө ылайыктуу атайын араб жыпар жыттуу луми алынат.
Акиташ Түштүк-Чыгыш Азиянын жана Латын Америкасынын, айрыкча Тайланд менен Мексиканын улуттук ашканаларына сиңип калган. Мексикалык ширенин даамдуу даамдарын кошпогондо акиташ этке жана айрыкча тоокко белгилүү даам берүү үчүн колдонулат. Эттин назик болушунан тышкары, акиташ ширеси ачуу кызыл калемпир менен жакшы айкалышат. Таиландда акиташтын түрлөрүнүн бири кычкыл-ачуу том-ям шорпосунун негизги курамы болуп саналат. Кеңири таралган соустун бири болгон гуакамолени акиташсыз даярдоо мүмкүн эмес.
Акиташтын артыкчылыктары
Акиташ бул өтө пайдалуу, аш болумдуу жана диеталык мөмө. Анын курамында май, натрий жана холестерол жок, бул чындыгында ден-соолукка коркунуч келтирбестен, аны чексиз өлчөмдө ичүүгө мүмкүнчүлүк берет. Мындан тышкары, акиташта өтө аз калория бар - орто эсеп менен 60-70 грамм жемиште болгону 20 ккал бар. Акиташтын артыкчылыгы анын өсүмдүк буласынын эң сонун булагы экендиги менен да байланыштуу. С витамининин керектүү дозаларын алгыңыз келсе, ушул жашыл цитрусту тандаңыз. Курамында С витамининин көп болушу (болжол менен 35%) кандагы холестеролдун нормалдашуусун жактайт.
Бул акиташты автоматтык түрдө жүрөккө жана жүрөк-кан тамыр системасына жардам берген баалуу жана пайдалуу жемишке айлантат. Ошондой эле акиташта скорбин кислотасы бар, бул организмдин инфекцияларга туруштук берүүсүн жогорулатат. Мындан тышкары, теринин ийкемдүүлүгүн сактоо үчүн маанилүү болгон коллагенди чыгарууга жардам берет.
