2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Polyphenols бул ДНКны жана клетка мембраналарын коргогон, ракка алып келүүчү мутациялардын алдын алган маанилүү антиоксиданттардын чоң үй-бүлөсү.
"Фенол" сөзүнүн өзү белгилүү бир химиялык формуланы көрсөтөт - фенолдор өздөрү бир аз кислотага ээ жана бөлмө температурасында кристаллдык түзүлүштү түзөт. "Поли" көп нерсени билдирет, б.а. полифенолдар - бул көптөгөн фенолдордун бириккен тобу.
Негизги позитивдүү ролу полифенол алардын эркин радикалдарга пайдалуу таасири болуп, кычкылдануу стрессинин зыяндуу таасирин чектейт. Көбүнчө бул эркин радикалдар ар кандай тышкы факторлордун - пестициддердин, дары-дармектердин, оор металлдардын, ультрафиолет нурларынын жана башка көптөгөн нерселердин таасири астында пайда болот. Бул эркин радикалдар клетка дубалында жүрүүчү кычкылдануу чынжыр реакцияларын жаратуучу касиетке ээ. Бул окистенүүчү стресс деп аталат.
Эркин радикалдар ракка же жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу тобокелдигин жогорулатат деп ойлошот. Полифенолдар организмге кычкылдануу стрессин жеңилирээк жеңүүгө жардам берет.
Миңдеген түрлөрү бар полифенол, бирок эң көп изилденгендердин бири - бул кызыл шараптын курамындагы резвератрол. Флавоноиддер дагы полифенолго кирет жана бул антиоксиданттар классына бир катар субкласстар кирет - флавондар, флавонолдар, изофлавондар, антоцианиндер, флавонондар, проантоцианидиндер.
Полифенолдун артыкчылыктары
Polyphenols абдан жакшы сезгенүүгө каршы таасири бар. Сезгенүү организмдеги көптөгөн оорулардын өзгөрүшүнө себеп болот. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, диета бай полифенол, сезгенүү процесстеринин коркунучун азайтууга жана сезгенүүнүн ар кандай түрлөрүнөн келип чыккан зыянды чектөөгө жардам берет.
Polyphenols деп аталган көбөйүп, жүрөк-кан тамыр ооруларынан коргойт. жакшы холестерол жана ошол эле учурда кан тамырлардагы майды азайтып, сезгенүүгө каршы күрөшөт.
Полифенолдор ракка каршы касиетке ээ, эркин радикалдардын аракетин чектейт. Флавонолдардын оң таасири жүрөк жана бөйрөк ооруларына карата байкалат. Алар азот кычкылынын өндүрүлүшүн стимулдаштырат жана кан тамырлардын жылмакай булчуң талчаларына эс алдыруучу таасир этет. Флавонолдарды күн сайын ичүү кан басымдын төмөндөшүнө байланыштуу.
Көк чайдагы полифенол ооздун гигиенасын жакшыртат. Кээ бир химиялык заттар пародонт оорусун пайда кылган тиш тактасынын пайда болушуна тоскоол болот.
Мөмөлөрдүн курамындагы полифенолдар мээге маанилүү колдоочу функцияларды аткарууга жардам берет. Кызыл, көк жана кочкул кызгылт сары пигменттери бар мөмө-жемиштер акыл-эс жөндөмдөрүн жоготуу процессин тескери кетириши мүмкүн. Мөмө жемиштериндеги полифенолдор микроглия деп аталган клеткалардын эс тутумдун начарлашына байланыштуу уулуу белокторду тазалоого жардам берет. Сиздин жашыңыз өткөн сайын микроглия начарлап, таштандылар көп топтолот. Полифенол аларга өз функцияларын жакшы аткарууга жардам берет.
Полифенолдордун булактары
Бай булактары полифенол кызыл шарап жана кызыл жүзүм, мейиз, черники, буурчак өсүмдүктөрү, капуста, пияз, чай, сельдерей, жаңгак. Кофе булактардын эң жакшы булактарынын бири полифенол. Бул полифенолдун жардамы менен гана эмес, кофеин жана башка пайдалуу заттар менен айкалышып, жаштыкты сактоого жардам берет. Жашыл полифенолдор эң көп полифенолго ээ.
Кофенин буурчактарын кууруу процессинде меланоиддер алынат - бул организмге жакшы коргоочу таасирин тийгизүүчү заттар. Окумуштуулар кофенин курамында дагы эле аныктала элек бир катар башка антиоксиданттар бар деп эсептешет.
Жалпысынан, мөмө-жемиштер - полифенолдун мыкты булагы. Бышыруу көпчүлүк учурларда полифенол бирикмелеринин бузулушуна алып келбейт, бирок тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулган өтө жогорку температура пайдалуу сапаттарды иш жүзүндө жок кылат.
Полифенолдун жетишсиздиги
Белгилүү болгондой, полифенолдор карылыктан, рактан, жүрөк ооруларынан жакшы коргойт. Кедей полифенол диета ден-соолукка пайдалуу эмес жана денени эркин радикалдардын коркунучтуу таасирине дуушар кылат.
