Банан

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Банан дарак сымал өсүмдүктөр, бирок алар иш жүзүндө чөптүү. Аты банан колдонулат өсүмдүктүн узун жемиштерин белгилөө. Ар бир банандын сыртында коргоочу кабыгы бар болгондон тышкары, ич тарабында тилке түрүндө бөлүнгөн кичинекей терилери бар. Тандап алгандан кийин, банан быша берет - бул ар бирибиз ынанган касиет.

Банандын тарыхы

Банан - адам тарабынан эң байыркы маданий өсүмдүктөрдүн бири. Анын мекени Малай архипелагы деп эсептелет, анда калк аны балыктардын диетасын толуктаган тамак-ашка пайдаланышкан. Жапайы банандын бир катар түрлөрүн бүгүнкү күндө Папуа Жаңы Гвинеядан, Филиппиндерден жана Малайзиядан табууга болот. Жаңы Гвинеядан табылган археологиялык издер муну көрсөтүп турат банан өстүрүлдү болжол менен 5000-жылга чейин. Банан кийинчерээк Түштүк-Чыгыш Азиянын аймактарында өстүрүлсө керек. Түштүк-Чыгыш Азия мекени деп эсептешет даамдуу банандар.

Банан плантациялары Кытайда 3-кылымдын башынан бери түптөлө баштаган. Рим жазуучусу Плиний Аксакал биздин заманга чейин 327-жылы Индия өрөөндөрүндө Александр Македонский банандын даамын биринчи жолу кантип татып кеткенин сүрөттөйт. Жылнаамачы өсүмдүктү Европага алып келген улуу жоокер болгон деп ырастайт.

Банандар европалыктар бул жерлерге келгенге чейин эле белгилүү болгон деген божомолдор бар. 15-16-кылымдарда Португалиялык колонизаторлор Бразилиянын, Батыш Африканын жана Атлантика океанындагы аралдардын айрым жерлериндеги плантацияларда банан өстүрө башташкан. Виктория доорунда банан популярдуу эмес Европада, алар буга чейин алынып келинген болсо да. 20-кылымдын башында эле банан дүйнөлүк соода тармагына айланган, ал көптөгөн жерлерде өскөн, бирок өндүрүштүн эң чоң үлүшү Түштүк жана Борбордук Америка.

Банандын курамы

Бир банан бар: 86 калория, 1 г белок, 3 г диетикалык була, 26,9 г углевод, 467 миллиграмм калий, ошондой эле магний, фосфор, селен, темир, А витамини, C, B1, B2, B6, D, PP фолат, ниацин жана адам денеси үчүн өтө маанилүү болгон башка пайдалуу заттар.

Банан калийдин курамы боюнча абсолюттук рекордчу. Банандын курамында крахмал, белоктор, учуучу заттар, шекерлер (көбүнчө сахароза), бета каротин, пектин, клетчатка, ферменттер бар.

Банандарды тандоо жана сактоо

Бышпаган бананды колдонуу зыяндуу жана бузулууларга, тамак сиңирүү органдарынын башка көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Ушул себептен мөмөлөрдү тандоодо терисинде өтө ачык күрөң тактары бар, жакшы бышкан мөмөлөрдү издеңиз. Бул кичинекей тактар банандын бышып жетилгендигин көрсөтөт, бирок өтө чоң жана күрөң болгондо, тескерисинче - жемиштер өтө эле бышып жетилген.

Банандарды бөлмө температурасында, ал быша элек болсо, эшикте сактаңыз. Андан кийин аларды муздаткычка салса болот, ал жерде териси кыйла карарат, бирок мөмө өзүнүн касиетин сактап калат. Бышпаган банандын тезирээк бышышын кааласаңыз, авокадо салынган кагаз баштыкка салып коюңуз.

Банан бышырууда

Банан - бул өтө даамдуу жемиш, негизинен чийки керектелет. Бирок, алар чийки гана эмес. Мисалы, Кытайда алар укмуштай даамдуу куурулган банандарды, Венесуэлада петрушка жана кара мурч менен банан күрүчүн жасашат, ал эми африкалыктар банандарды дээрлик бардык тамактарына - боткого, омлетке, ал тургай помидордун шорпосуна салышат. Банан сырасы Угандада бышырылат.

Банан эң сонун кошумча көптөгөн токочтордун жана токочтордун, алар жасалгалоо милдетин аткарат жана көптөгөн кремдердин бир бөлүгү болуп саналат. Банан даамдуу коктейлдерди жасоодо колдонулат. Бул жемиштин даамын балмуздак, сүт жана башка бир катар жемиштер толуктап турат.

Банандын жардамы менен банан менен каймак, банан кошулган торт, банан кошулган браун, банан менен тарт, банан менен майдалап, банан менен быштак, банан менен катми, банан менен торт, банан менен сүт даярдай аласыз.

Банандын артыкчылыктары

Банандын курамында үч табигый кант - сахароза, фруктоза жана глюкоза, була менен айкалышкан. Бананды керектөө бир заматта туруктуу жана туруктуу энергия берет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эки эле бананды жегенде 90 мүнөттүк машыгуу үчүн жетиштүү энергия берилет.

Банан көптөгөн ооруларды жана шарттарды жеңүүгө же алдын алууга жардам берет.

Депрессия: Банандын курамында организмдеги бардык белокторду серотонинге айландырган жыйырма кеңири таралган "аминокислоталардын" бири болгон триптофан бар, ал эс алдырат, маанайды көтөрөт жана жалпысынан бакыт сезимин жаратат.

Постменструалдык синдром: Банандын курамындагы В6 витамини кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат, бул маанайга таасир этет.

Аз кандуулук: Банандын курамындагы темирдин көп болушу кандагы гемоглобиндин өндүрүлүшүн стимулдайт жана анемияга жардам берет.

Кан басымы: Бул уникалдуу тропикалык жемиш калийге өтө бай, тузу аз болгондуктан, жогорку кан басымды жеңүү үчүн идеалдуу.

Мээнин күчү: Изилдөөлөр көрсөткөндөй, курамында калий бар мөмөлөр мээнин иштешин колдой алат.

Ич катуу: Банандын курамында клетчатканын көп болушу ичегинин кадимки ишин калыбына келтирүүгө жардам берет.

Hangover: Банан ашказанды тынчтандырып, кандагы канттын деңгээлин көбөйтөт, бул болсо асманга чалдыгууга жардам берет.

Кислоталар: Банандын организмде табигый кислотага каршы таасири бар.

Таңкы оору: Тамактын ортосунда банан жесе, кандагы шекердин деңгээлин сактап, эртең мененки оорудан сактайт.

Нервдер: Бананда В витамини көп болгондуктан, нерв системасын тынчытат.

Жара: Банан жумшак текстурасы жана жылмакайлыгы менен ичеги-карын ооруларына каршы диетикалык азык катары колдонулат. Алар өнөкөт жара пайда болгон учурларда көйгөйсүз ичүүгө боло турган чийки жемиштер. Ошондой эле, алар ашыкча кычкылдуулукту нейтралдаштырып, ашказандын былжыр челиндеги кыжырданууну басаңдатат.

Температураны көзөмөлдөө: Банан - бул келечектеги энелердин физикалык жана эмоционалдык температурасын төмөндөтө турган жемиштер.

Сезондук эмоционалдык бузулуу: Банан азап чеккендерге жардам бере алат, анткени алардын курамында триптофан бакыт гормону сыяктуу табигый маанайды көтөрүүчү ингредиенттер бар.

Тамеки тартууга каршы күрөшүү: Банан тамекини таштоого аракет кылган адамдарга да жардам берет. Банандын курамында В6, В12 витаминдери, ошондой эле калий жана магний организмге никотиндин кыйратуучу таасиринен калыбына келүүгө жардам берет.

Стресс: Калий жүрөктүн кагышын нормалдаштыруучу, мээге кычкылтек жиберип, организм суу балансын жөнгө салуучу өтө маанилүү минерал.

Инсульт коркунучу: Банан, кадимки тамактануунун бир бөлүгү, жүрөк пристубу коркунучун дээрлик 40% га төмөндөтөт.

Банандын зыяны

Банан дээрлик бардык тамак-аштар сыяктуу эле ден-соолукка да коркунуч келтирет. Эки түрү белгилүү бананга аллергия. Биринчиси деп аталган нерсеге байланыштуу оозеки аллергиялык синдром, мөмө жегенден кийин бир сааттан кийин ооз жана тамак кычышып, шишийт. Экинчиси, латекстик аллергияга байланыштуу жана ашказан-ичеги-карын ооруларынын пайда болушуна алып келет.

Дагы бир олуттуу мүмкүн болгон коркунуч банандарды керектөө денедеги глюкозанын деңгээлинин жогорулашы, бул аларды кант диабетине жана кандагы канты жогору адамдарга ылайыксыз кылат. Бул диабет менен ооруган адамдар бананды таптакыр жей албайт дегенди билдирбейт, тескерисинче, алардын өлчөмүнө этият мамиле жасаш керек.

Банан ачка ичсеңиз, ашказаныңыздын ичи көтөрүлүп, ыңгайсыздык жаратат. Түшкү же кечки тамактан бир сааттан кийин эч качан ач карынга тамак ичпеген жакшы.

Эгер сизде ашказан сезгич болсо, эч качан жашыл бананды жебеңиз, анткени алар кошумча дүүлүктүрүү жана ыңгайсыздыкты жаратат. Жакшы бышкан банандарды гана тандап, ич катуудан сактануу үчүн күнүнө 1ден ашык ичпеңиз.