2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Козу карындарды терүү абдан жагымдуу иш. Бирок сүйүктүү хобби менен машыгууда ашыкча өзүнө жана өзүнө ишенүү олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Акыркы бир нече жылдан бери козу карындардан уулануу тез-тез болуп, ууланган үй-бүлөлөрдүн бир нече учурлары катталган.
Козу карындардын адамдар үчүн кооптуу болгон бир нече ондогон түрлөрү бар. Айрымдары жеңил азап чегип, ажатканада узак отурса, башкалары өлүмгө алып келиши мүмкүн. Козу-карындардан уулануунун өзгөчө белгилери - баш айлануу, нервдин бузулушу, дененин бүт тарабында талма кармоо жана кан айлануунун начарлашы.
Мындай коркунучтан сактануу үчүн, аны тааныган жакшы козу карындардын уулуу эгиздери жегенге жарактуу.
Ар бир столдо эң көп кездешкен козу карын бул талаа козу карыны. Үстү ак жана жылмакай, ичи кызыл күрөң. Козу карындын кооптуу эки эселениши ак жана жашыл чымын агарик. Сырткы көрүнүшү боюнча, бул козу карындар дээрлик бирдей.
Чымын учкан агариктер адам үчүн өлүмгө алып келет. Ичкенде токтоосуз чаралар көрүлүшү керек. Fly agarics козу карындардан бир гана өзгөчөлүгү менен айырмаланат. Кооптуу козу карындардын ички тарабындагы табакчалар козу карындардын кызыл-күрөң түстөрүнөн айырмаланып, таза ак түстө.
Рыжика - кадимки жегич козу карын. Ал күрөң жана плитка кызыл түстө, даамы жана укмуштуудай жыты бар. Грибокту жалаң молочница менен да чаташтырууга болот, аны плита деп да билишет. Эки козу карынды бир маанилүү өзгөчөлүгү менен тааный алышат - алардын дүмүрлөрү уулуу молочниктен сынганда, сүттөй ак шире агат, ал эми кызыл белок болгондо, бул шире кызарып кетет.
Дагы бир жалпы жана жайылган уулуу козу карын ачуу мүдүрүлүп жатат. Бул артыкчылыктуу туздалган туздалган көчүрмө. Сырткы көрүнүшү жана көлөмү боюнча, эки козу карын дээрлик окшош. Ачуу чаңды чыгарган күчтүү жана жагымсыз жыт менен таанылат.
Boletus edulis эң даамдуу козу карындардын бири. Мунун көрсөткүчү дүкөндөрдөгү орундун баасы деп эсептесе болот. Бул деликатес деп эсептелет. Бирок, анын тышкы тырыктары өтө эле өзгөрүлмө. Ошондой эле козу карындын өзүнүн өлүмгө алып келүүчү, уулуу теңтушу - шайтандын козу карыны бар. Кооптуу козу карын төмөндө кызыл, ал эми деликатес жашыл түстө.
Терип жегенге эң ыңгайлуу козу карындардын бардыгын өтө эле уулуу болушу мүмкүн болгон окшош козу карындар менен жаңылышташса болот. Кээ бирлери тийсе дагы кооптуу болушу мүмкүн, анткени алар уулуу зат бөлүп чыгарат. Демек, андай болбосо козу карындардын уулуу кесиптештерин билесиң, аларды чогултууга шашылууну ойлонбогула!
Сунушталууда:
Кайсы козу карындарды жесе болот жана аларды кантип таанууга болот
Козу-карындар ар кандай тамак-ашка өзгөчө кошумча болуп саналат жана алардын ар кандай жегич түрлөрү менен таанышканда, биз кулинардык тажрыйбабызды ар тараптуу өзгөртө алабыз. Экзотикалык козу карындардын түрлөрү Экзотикалык козу карындар бышырганда өтө бай, кээде адаттан тышкары даам берет жана айрым дүкөндөрдөн сатып алса болот.
Козу карындардын уулуу экендигин кантип текшерсе болот
Козу карындар - өсүмдүктөр дүйнөсү менен жаныбарлар арасында өткөөл абалды ээлеген таң калыштуу организмдер. XVII кылымда айрым европалыктар аларды шайтан жараткан деп эсептешкен. Козу карындарда көптөгөн протеиндер, ошондой эле козу карындардын идиштерине мүнөздүү даам жана жыт берген көптөгөн заттар бар.
Падышалык козу карынды кантип таанууга болот?
Падыша козу карыны / Boletus regius / Boletaceae (Boletus) тукумунан. Бул Болгариядагы уулуу эмес козу карындарга таандык жана жесе болот. Нан козу карыны, падыша козу карыны, падыша козу карыны деп да аталат. Козу карындын капкагы диаметри 20 смге чейин өсөт.
Уулуу козу карындарды кантип таанууга болот
Болгарияда эң көп кездешкен уулуу козу карындар кызыл, ак жана жашыл чымын агариктери, ошондой эле шайтандын козу карыны. Эгиз эти бар жегич козу карындардан жакшы айырмалануу үчүн, аларды морфология жана айырмалоочу өзгөчөлүктөр деп билиш керек.
Дүкөндө жакшынакай козу: Аны кантип таанууга болот?
Пасха майрамында ар бир адам салт боюнча, өзүн жана үй-бүлөсүн жаңы жана жаңы козу менен камсыз кылууну каалайт. Баарын бузуп албаш үчүн, сатып алган нерселериңизди кылдаттык менен байкап турсаңыз жакшы болот. Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу агенттигинин (BFSA) инспекторлору Пасха майрамына чейин күчөтүлгөн текшерүүлөрдү башташкан.
