2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Орегано ботаникада Origanum vulgare деген ат менен белгилүү жана майоранга абдан жакын. Бул сабагы майда боз-күрөң овал жалбырактары жана кичинекей ак же кызгылт гүлдөр менен кооздолгон, бир нече бутактуу кичинекей бадал. Жер Ортолук деңизинин климатында орегано көп жылдык өсүмдүк катары өсөт, бирок катаал жерлерде, мисалы, Түндүк Америка, бир жылдык татымал катары өстүрүлөт.
Ореганонун жылуу, тынчтандыруучу жана жыпар жыттуу даамы аны Жер Ортолук деңиз жана Мексика ашканасына эң сонун кошумча кылат. Бул аты популярдуу татымал, анын аты "тоо кубанычы" дегенди билдирет, дүкөндөрдө жыл бою болот.
Көпчүлүк адамдар пиццаны орегано жөнүндө ойлошсо дагы, ал ар кандай тамактарга, айрыкча Жер Ортолук деңизинин ашканасында жасалган тамактарга жумшак, жыпар жыттуу даам кошо алат.
Oregano келип чыгат Түндүк Европадан, бирок ал дүйнөнүн көптөгөн бөлүктөрүндө өскөн. Аны байыркы гректер жана римдиктер терең урматташкан, алар ореганодон токулган гүлчамбарларды колуктулар менен күйөө балдарга коюшкан. Ореганонун колдонулгандыгы жөнүндө алгачкы жазуу жазуулары байыркы гректерден чыккан. Гиппократ ореганону ашказан жана дем алуу органдарынын ооруларын дарылоодо антисептик катары колдонгон. Ореганонун эфир майы менен гректер жыландын жана жөргөмүштүн чагышын дарылашкан.
Ореганонун курамы
Сабактарында, жалбырактарында жана орегано гүлдөрү көп өлчөмдө фенол жана флавоноиддерди камтыйт. Андагы негизги активдүү ингредиенттер - бул пимен, лимон, окимен, карвакрол жана кариофиллен.
Орегано - бул темирдин, марганецтин жана диетикалык буланын, ошондой эле кальцийдин, С витамининин, А витамининин жана омега 3 май кислоталарынын булагы.
Ореганону тандоо жана сактоо
- Мүмкүн болушунча кургатылбай, ореганонун жаңы түрүн тандаңыз, анткени ал жыпар жыттуураак болот;
- Жаңы ореганонун жалбырактары жаңы жана ачык жашыл, ал эми сабактары бекем болушу керек;
- Органикалык өскөн ореганого артыкчылык бериңиз;
- Жаңы орегано сакталышы керек муздаткычта кагаз сүлгү менен;
- Кургатылган орегано кургак, салкын жана караңгы жерде капкагы бар айнек идиште сакталат.
Орегано менен бышыруу
Жаңы орегано
Өсүмдүктү көбүнчө помидор соусунда, бышырылган жашылчаларды көп камтыган тамактарда же жада калса грилде жасалган этте колдонушат. Мисалы, Азия ашканасында татымал уйдун эти кайнатылган сууга кошулат, анткени ал уйдун классикалык жытын кетирүүчү күчкө ээ жана эттин өзгөчө жытын жана сергектигин сунуштайт. Ачуу же жыпар жыттуу тамактарга татымал кошсоңуз болот.
Экинчи жагынан, эгерде сиз италиялык тамак-аштын күйөрманы болсоңуз, анда орегано - бул татымал, анткени ал сизге өзгөчө даам берет:
- италиялык макарон азыктары;
- италиялык пицца;
- Пиццанын камыры;
- классикалык италиялык салаттар;
- Сыр;
- Зайтун;
- лимондун жана зайтун майынын негизинде жасалган соустар;
- Гриль эти.
- Орегано бышыруунун аягында сөзсүз кошулуп, даамын сактап калат;
- Качан гана пицца жасасаңыз, жаңы кесилген ореганонун бир нече кесимин кошуңуз;
- Орегано куурулган козу карынга же пиязга ылайыктуу;
- Зайтун майына бир аз жаңы орегано кошуңуз;
- Үйдө жасалган сарымсак нанга орегано кошуңуз.
- Орегано салаттын татымына абдан ылайыктуу;
- кургатылган орегано балыкка, помидор соусуна жана маринадга кошулат;
- уксус же зайтун майы куюлган бөтөлкөгө ореганонун бир бутагын кошсоңуз, ал назик жыпар жытка ээ болот;
- Орегано айкалыштырылган зайтун, каперс, ветчина жана балык салаты менен сонун;
- Орегано - чочконун жана козунун куурулган курамында алмаштырылгыс татымал;
- Орегано анын жыты жана даамын жоготпош үчүн, тамак даярдалаардан бир аз мурун кошулат.
Кургатылган орегано
- Кургатылган орегано ширелүү стейктерге жана барбекю шишкебектерине кошулуп, аларга өзгөчө даам берет.
Бул татымалдын бир чай кашыгын козу карындардын тамактарына же салат кошулган идиштерге кошуп, идиштердин даамын өзгөртүңүз. Мындан тышкары, бул татымал абдан жакшы айкалышат:
Ореганонун артыкчылыктары
Ден-соолукка пайдалуу дүкөндөрдөн орегано майынын этикеткасын көргөн чыгарсыз. Албетте, мунун себеби бар!
- Натыйжалуу антибактериалдык касиетке ээ. Мексикада окумуштуулар ореганону Тинидазолго салыштырышкан, бул көбүнчө амеба Giardia lamblia себеп кылган инфекцияларда. Алар орегано Гардияга каршы көп колдонулган башка дары-дармектерге караганда эффективдүү экендигин аныкташкан.
- Антиоксидант таасири бар. Орегано курамында тимол жана розмарин кислотасы бар көптөгөн фитонутриенттер бар, алар клеткалык структураларды кычкылтекке байланыштуу зыяндардан коргоого жөндөмдүү. Мындан тышкары, бир грамм жаңы ореганонун антиоксидант күчү алмага караганда 42 эсе, картошкага караганда 30 эсе, апельсинге караганда 12 эсе, көк жидекке караганда 4 эсе көп экени аныкталды.
- Бул ар кандай пайдалуу заттарга бай татымал. Орегано була буласынын абдан жакшы булагы, ал жоон ичегини рак оорусун козгоочу токсиндерден сактайт жана организмден чыгарат. Ошондуктан, була көп болгон диета холестерол деңгээлин төмөндөтүп, рак оорусун азайтууга пайдалуу.
- Oregano пайдалуу жөтөл, тамак оорулары, грипп жана какырыкты кетирүүгө жардам берет. Этек кирдин келиши менен жардам берет.
Ореганонун зыяны
Колдонууда байкала турган атайын белгилер жок орегано. Бирок айрым учурларда аллергиялык реакциялардын көрүнүшү четке кагылбайт. Этият болуңуз, анткени ореганонун экстракты өтө күчтүү седативдик таасирге ээ, андыктан аны чоң дозада ичүүгө болбойт. Эгер кандайдыр бир орегано өнүмүн алсаңыз, пакеттеги дозаларды так аткарыңыз. Кургатылган ореганону татымал түрүндө колдонуу эч кандай каршы көрсөтмөгө ээ эмес.
Oregano чайы
Орегано - пицца жана макарон азыктарына пайдалуу татымал, бирок жөтөл, астма, гайморит жана бронхитке каршы мыкты каражат. Орегано чайынын организм үчүн пайдалуу жактары көп.
Орегано өзүнүн даамдуу даамы менен белгилүү жана италиялык тамактарда көп колдонулат. Бирок, орегано да ден-соолукка пайдалуу жана илгертен бери денеге көптөгөн пайдалуу дары-дармек өсүмдүгү катары таанылып келген.
Изилдөө көрсөткөндөй орегано чайы күчтүү антибактериалдык, антиоксиданттык, ракка жана сезгенүүгө каршы таасири бар, ошондуктан аны мүмкүн болушунча тез-тез колдонууга толук негиз бар. Келгиле, орегано чайынын касиеттери жөнүндө көбүрөөк билели.
Орегано чайы: Анын курамында эмне бар?
Орегано чайы пайдалуу заттарга бай, организмге көптөгөн пайдалуу жактары бар. Курамында А, С, Е, К витамини, кальций буласы, ниацин, марганец, фолий кислотасы, магний, темир, зеаксантин жана лютеин бар. Ошондой эле, Жер Ортолук деңиз өсүмдүгү организмди детоксикациялоого жардам берет, гормондордун деңгээлин жөнгө салат жана антиоксидант таасири бар эң күчтүү өсүмдүктөрдүн бири.
Окумуштуулар орегано өсүмдүгүнүн антиоксидант таасири алма сунуш кылганга караганда 42 эсе күчтүү деп ырасташат.
Орегано чайы көптөгөн медициналык көйгөйлөрдү чечүүдө эң сонун каражат болуп саналат, мисалы:
- суук тийип, жөтөлгөндө;
- астма;
- артрит;
- тамак сиңирүү органдарынын бузулушу;
- безетки;
- какач;
- бронхит;
- тиш оорусу;
- шар учуруу;
- баш оору;
- гастроэзофагеалдык рефлюкс;
- аллергия;
- ичеги-карын мителери;
- заара жолдорунун инфекциялары;
- айыз оорусу.
Орегано чайын кантип даярдайт?
Орегано чайын күн сайын ичсе болот, ал жөтөл, суук тийүү, гайморит, инфекциялар, астма, ревматизм, бронхит жана ичеги мителеринде пайдалуу.
Орегано чайын демдөө үчүн төмөнкүлөр керек:
- 4-6 аш кашык кургатылган орегано;
- 2 стакан суу;
- бир кесим лимон;
- бал (милдеттүү эмес).
Суу кайнап бүткөндөн кийин отту өчүрүп, кургатылган ореганону кошуңуз.
5 мүнөткө капкактын астына демдеп коюу керек.
Чайды сүзүп, бир аз муздагандан кийин лимон менен бал кошсоңуз болот.
Орегано майы
Орегано майын кантип колдонсо болот? Бул кандидоз сыяктуу ар кандай инфекцияларга каршы мыкты каражат.
Орегано майын колдонсо болот тырмак инфекцияларында. Орегано майынын бир нече тамчысын жылуу сууга салып, бутуңузду бир нече мүнөт кармаңыз. Аны дагы деле көйгөйлүү аймакта укаласа болот, бирок зайтун майы менен бир аз суюлткандан кийин гана (бир аш кашык зайтун / кокос майына 1 тамчы орегано майы).
Синусит жана мурундун бүтүшү үчүн орегано майы менен дем алуу
Орегано майынын бир нече тамчысын ысык сууга салып, дем алсаңыз, синусит жана суук тийүү белгилери жеңилдейт.
Инфекцияларды жана ичеги-карын мителерин дарылоочу тилдин астындагы орегано майы
1 тамчы орегано майын 2-3 тамчы зайтун майы менен суюлтуп, аралашманын бир тамчысын тилдин астына салып, бир нече мүнөт күтүп, андан соң оозуңузду суу менен чайкаңыз. Бул ырым күнүнө төрт жолу кайталанат.
