2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Толук нан сапаттуу чийки заттан жасалган жана күчөткүчтөр, стабилизаторлор жана консерванттар сыяктуу керексиз ингредиенттер менен кошулбаса, адамдар үчүн эң баалуу азыктардын бири болуп саналат. Өзүнүн табияты боюнча, дан уну - бул дан үчүн бардык бөлүктөрү камтылган нан. Бул заманбап адамдын тамактануусунда баалуу азыктын булагы.
Нандын ден-соолукка пайдалуу түрлөрүн, анын ичинде кебектүү унааны керектөө рыноктогу эң динамикалуу өнүгүп жаткан нишалардын катарына кирет деген статистикалык маалыматтар бар. Бул жашоо түрлөрү биздин мамлекетте керектөөнүн 20% дан ашыгын ээлесе, 5 жыл мурун алардын пайызы 5-6% ды гана түзгөн.
Толук нандын күчү анын денеге керектүү болгон бардык табигый булаларды, витаминдерди, минералдарды жана азыктарды жашырган жана ага керектүү энергияны камтыган дан эгиндерин майдалап жасоодо.
Ар кандай түрлөрү бар дан эгиндери, бирок баардыгын бириктирүүчү фактор - алар дан эгиндеринен даярдалган. Базардагы кээ бир өнүмдөр ундун жогорку пайызы менен ак ундун төмөн пайызынын аралашмасы. Бирок, дан эгиндеринде 100% дан нан гана пайдалуу нерселердин бардыгына кепилдик берет. "Дан эгиндери" деп аталган өнүмдөрдүн арасынан буудайдын даны, кара буудайдын даны жана көп данды дан, ар кандай уруктардын түрлөрүн (зыгыр, мак, кунжут, сулу ж.б.), витаминдерди жана клетчатканы таба аласыз.
Толук нан, башкалардан өндүрүш жолу менен айырмаланат. Эреже катары, ага буудай уну деп аталган майдаланган буудай данынын кошулушу керек, ошентип дан эгининин бардык компоненттеринин тең салмактуу табигый айкалышта сакталышын камсыз кылат. Адатта, нандын бул түрү аз иштетилет, бул аларды толук табигый азыкка мүмкүн болушунча жакындатат.
Германияда нан жада калса ачыткычтын минималдуу өлчөмүн кошуу менен өндүрүлөт, аны бир нече күн абага түз тийбестен, 25 градус температурада өз алдынча ачыштырып, андан кийин гана бышырышат. Ушундай жол менен даярдалган нан жагымдуу жана бир аз кычкыл даам берет.
Жалпысынан, ундан жасалган нан өзгөчө жагымдуу даамга жана жыпар жыттуу, текстурага караганда тыгызыраак жана бир аз нымдуу чөйрөгө ээ. Сапаттуу ундан жасалган нан 1850 түрүнөн жасалышы керек. Бул ундун түрү жана аны менен кошо өндүрүлгөн продукт гликемик индексинин төмөндүгүнө ээ, бул диабет менен ооругандар жана арыктагысы келгендер үчүн пайдалуу. Толук кандуу нан диеталык продукт деп эсептелет.
Толкундуу нандын курамы
100 г. дан эгиндери орточо 54,6 г углевод, 7,8 г белок, 0,2 г май, ар кандай витаминдер жана ар кандай түрлөр үчүн 100дөн 250 ккалга чейин камтыйт. Компаниясынын өндүрүшүндө дан эгиндери адатта буга чейин колдонулган буудай уну, кунжут, мак, зыгыр, күн карама даны, сулу, соя - 10%, кара кычкыл ачыткы, мальт экстракты, бастырылган ачыткы, йоддолгон туз жана ар кандай жакшыртуучу заттар (ферменттер; антиоксиданттар - аскорбин кислотасы С), эмульгатор - натрий стерол лактаты, кальций пропионаты) жана башкалар.
Дан эгиндериндеги маанилүү углеводдук ингредиент була (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиндер, лигниндер ж.б.). Көпчүлүк учурда, алар организмде сиңбейт, бирок ичегинин иштешине жөнгө салуучу таасир этет.
Денедеги клетчатканын жетишсиздиги анын семирүү, өнөкөт ич катуу, геморрой, ичеги-карын рагы, ичеги-карын дивертикулаларынын тобокелдигин жогорулатат. Толук нандагы белоктор амино-кислотанын курамын, же башкача айтканда, жалпы белок алуу сапатын тең салмакташтырат.
Тандалган нанды тандоо жана сактоо
Тандап жатканда дан эгиндери дүкөндө биринчи жана негизги эреже - камтылгандарга байкоо жүргүзүү - дан эгиндерин майдалоодон алынган ун канча пайызды түзөт, дагы башка ун кошулганбы жана анда кандай жакшыртуучулар бар. Кийинки критерийлер нандын текстурасына байланыштуу - эксперттер чыныгы деп бекем кармашат дан эгиндери кысым астында жаз чыкпайт. Боёктор колдонулган нан текстурасы боюнча көбүктү элестетет.
Сатып алган нандын сапатын текшерүүнүн оңой жана акылдуу жолу - анын бир кесимин стакан сууга салып коюу. Нандын ичинде кофе, карамель же башка боёк калдыгы болсо, суу боёйт. Сапат дан эгиндери сууну боётпойт.
Адатта, таңгакта нандын жарактуулук мөөнөтү көрсөтүлөт, бирок жарактуу мөөнөтү бүткөндөн кийин нан бузулбай калат. Бул дагы анын ар кандай консерванттар бар экендигинин белгиси. Нандын бышыктыгын максималдуу түрдө муздаткычта сактасаңыз болот жана ал конвертке салынышы керек.
Тандалган нандын пайдасы
Толук нан кант диабети менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу тамак. Сапаттуу ундан жасалган нанды үзгүлтүксүз колдонуу менен, арыктоо, кандагы канттын деңгээлинин төмөндөшү, глицатталган гемоглобин, триглицериддер жана башка көрсөткүчтөр байкалат.
Бүткүл дан өсүмдүктөрү ич катууга, ошондой эле ашыкча холестеролду тезек менен бөлүп, таасир этет. Балдарга 3 жаштан кийин аны менен кошо ичүү сунушталат дан эгиндери, диетологдор түшүндүрүшөт. Толугу менен азык болгондуктан, чыныгы жана табигый ундан жасалган нан жүрөккө пайдалуу таасирин тийгизип, салмакты сактайт, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана көбүрөөк тон жана энергия берет. Мунун бардыгы үй-бүлөлүк маанайда болуу жана өзүбүзгө болгон ишенимибиздин өбөлгөсү.
Дан эгиндеринен жасалган нан
Көпчүлүк учурда пайдалуу болгонуна карабастан, өзгөчө, сапатсыз болсо, кандын уну кандагы кантты жана инсулинге сезгичтиги бар адамдар үчүн кооптуу. Ошондуктан, диабет менен ооруган адамдар "бүт эгин" деген жазуусу бар продукцияга ишенүүдөн сак болуңуз. Экинчи жагынан, була маселеси дагы бар, себеби була организмге жана перистальтикага белгилүү өлчөмдө пайдалуу, бирок көп талчалар денеден баалуу минералдарды кетириши мүмкүн.
Сунушталууда:
Толук нан менен арыктайсызбы
Дагы бир жолу диетага отурам! Дагы бир жолу ажыратуу! Качан гана биз дагы бир фунт стерлингге ээ болуп, андан чөгүп кеткенибизди сезсек, диета баштоодон мурун дагы, биринчи кезекте, жоготууну чечтик. Чындыгында эле нан семирүү үчүнбү? Ресторанда отуруп, кийинки дасторкондо ар дайым анчалык диетикалык жана ден-соолукка пайдалуу эмес, нан жок ар кандай тамактарды берүү биздин башыбыздан өттү.
Толук тамактануунун негизги эрежелери
Келиңиз толук тамактануу ар кандай азык заттарын камсыз кылган тең салмактуу тамактанууну билдирет. Буларга аминокислоталар кирет. Алар белоктордо, витаминдерде жана минералдарда камтылган. Тамак-аш бизге организмге керектүү энергияны - белокторду, углеводдорду жана майларды берүүчү заттардын булагы болуп саналат.
Чийки тамак-аш менен толук тамактануу
Чийки тамактын негизги принциби - организмге эң пайдалуу азык - бул өсүмдүктөрдүн табигый абалындагы азыктары. Бул диетаны кармоо оңой иш эмес. Ушул режимди карманган адамдардын көпчүлүгү ашканада көп убакыт өткөрүшөт - кесүү, сыйруу, кургатуу, кургатуу.
Дененин толук жаңылануусунун байыркы рецеби! Бул күчтүү детоксту колдонуп көрүңүз
Бул рецепт миңдеген жылдар бою денени тоноо, физикалык жана акыл-эс жөндөмдөрүн чыңдоо жана көптөгөн ооруларды дарылоо үчүн колдонулуп келген. Тамак сиңирүү тутумун жакшыртууга, арыктоого жана организмди токсиндерден арылтууга жардам берет. Жүрөк жана кан тамырларды чыңдай турган калий менен кальцийге бай.
Люпин - жаныбарлардын майларын толук алмаштырат
Гүл өстүргөн адамдардын көпчүлүгү өсүмдүк жөнүндө уккан кабыгы . Бул бакка отургуза турган же үйүнүн алдындагы тротуарларды кооздогон эң сонун гүлдөрдүн бири. Бирок бир аз белгилүү факт, бирок тамак жасоодо жасалгалоодон тышкары люпин дагы колдонулат.
