2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ангурия / Cucumis anguria / - Борбордук жана Түштүк Африканын тропикалык жана субтропиктик региондорунан чыккан, ашкабак тукумунун лиана сымал бир жылдык өсүмдүгү / Cucurbitaceae /. Ангурия Антилин бадыраңы деп да белгилүү. Ошондой эле бур бадыраң, бур геркин, батыш индиялык геркин жана башка аталыштары менен кездешет. Ангурия - бадыраңдын / Cucumis sativus / жана коондун / Cucumis melo / жакын тууганы.
Лиана формасындагы ангурия ар кандай беттерде сойлоп жүрүшү мүмкүн. Ангуриянын сабактарынын узундугу 3-5 метрге жетет. Алар арык жана морт. Алар көп түкчөлөрү жана бутактары бар. Ангурияга күчтүү дарактын жалбырактарын элестеткен жалбырактар мүнөздүү. Эң кызыгы Антилей бадыраңынын мөмөлөрү.
Алар тоголок, ачык жашыл түстө жана узундугу 3тен 8 сантиметрге чейин жетип, узун туткалары бар. Ангуриянын мөмөлөрү тикендүү, ал тургай жумшак тикенектүү өсүмдүктөр менен камсыздалат. Антилей бадыраңынын быша элек жемиштеринин даамы кадимки бадыраңдыкы менен дээрлик окшош, ошондуктан аларды ушундай эле жол менен колдонушат. Алар көптөгөн каймак үрөндөргө толгон. Мөмөлөр толугу менен бышып жетилгенде сары-жашыл түскө ээ болуп, салмагы 50-100 граммга чейин жетет.
Ангурия негизинен Ангола, Мозамбик, Танзания, Замбия, Зимбабве жана Намибияда өстүрүлөт. Өсүмдүк Никарагуа, Перу, Эквадор, Коста-Рика, Куба, Гватемала, Гаити, АКШ, Россияда дагы кездешет. Табигый чөйрөдө ангурия жалбырактуу жана аралаш токойлордо кездешет. Ошондой эле саванналарда жана жарым чөлдөрдө өсөт. Адатта деңиз деңгээлинен 1500 метрге чейин көрө аласыз. Ангурия биздин өлкөдө анчалык популярдуу өсүмдүк эмес, бирок экзотикалык көрүнүшүнөн улам аны тажрыйбалуу багбандар өстүрүшөт.
Ангуриянын тарыхы
Ангурия он сегизинчи жана он тогузунчу кылымдарда Ричмонддогу Минтон Коллинз, Вирджиния тарабынан Америка Кошмо Штаттарына алынып келген. Белгилүү болгондой, кээ бир белгисиз маданияттар жаңы базарларда өз ордун табуу кыйынга турат. Бирок, Ангурия алардын катарына кирбейт. Бул өсүмдүк жогорку өндүрүмдүүлүктүн аркасында тез популярдуулукка ээ болууда. Ангурия алгач өзүнүн өзгөчө формасынан улам керектөөчүлөрдүн кызыгуусун арттырат.
Кийинчерээк аны тазалоо оңой жана тез эле даярдалганы белгилүү болду. Жана туугандарынан айырмаланып, ал курт-кумурскалардын жугушунан сакталат жана бүтүн бойдон кала берет. Ангурия калориясы төмөн салаттарда колдонула баштаган жана ошентип, чындап эле сүйүктүү продукт болуп калган. Буга чейин белгилүү тикендүү ангуриядан тышкары, анын ар кандай түрлөрү пайда болот, ал тикендери жок, жегенге оңой.
Ангуриянын курамы
Жемиштери ангурия белок, май, кальций, фосфор, темир, А витамини, тиамин, ниацин, аскорбин кислотасынын булагы. Өсүмдүктүн жалбырактары азырынча жакшы изилдене элек. Антиллеан уругунун майында төмөнкү кислоталар бар: пальмитин, стеарин, олеин, линол жана линолен.
Өсүп бараткан ангурия
Ангурия жашылча же декоративдик өсүмдүк катары өстүрүлөт. Ал кадимки бадыраң сыяктуу эле камкордукту талап кылат. Биздин өлкөдө ангурияга каршы үрөндөрдү табууга болот, бирок кээ бир атайын дүкөндөрдө гана болушу мүмкүн. Болбосо, онлайн режиминде буйрутма берүү оңой. Ангурия термофилдик өсүмдүк жана суукка чыдабайт. Өсүмдүк 25-26 градус ысыкта эң ийгиликтүү өсөт.
12-13 градустан төмөн температурага өсүмдүктөр салыштырмалуу начар чыдайт жана температура 5 градуска чейин төмөндөгөндө, ангурия өлөт. Өсүмдүк жарыкты жакшы көрөт жана шамалдуу жерлерге чыдабайт. Ангуриянын топуракка болгон өзгөчө талаптары бар - ал түшүмдүү, кургатылган жана мүмкүн болсо нейтралдуу болушу керек. Ангуриянын ылайыктуу прекурсорлору тамыр-жашылчалар, буурчак өсүмдүктөрү, чөптөр жана башкалар болуп саналат.
Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн сунушталат ангурия көчөттөр аркылуу өстүрүү. Үрөндөрдү жылуу күнөсканаларда тизилген желим идиштерге себүүдөн бир күн мурун, аларды (эрки боюнча) атайын эритиндиге чылап, андан кийин күнгө бир-эки саатка койсо болот.
Андан кийин ангуриянын үрөнү диаметри 11 сантиметр болгон идиштерге себилет жана чым компостун колдонсоңуз болот. Болжол менен 25-30 күндөн кийин өсүмдүктөрдү полиэтилен күнөсканаларына көчүрсө болот. Ангурияны отургузуудан мурун топуракты 15-20 сантиметр тереңдикте иштетүүгө болот.
Ангурия 90x40 сантиметр аралыкта бороздолуп өстүрүлөт. Отургузгандан кийин, өсүмдүктөр жылуу суу менен сугарылат. Ангурлар үчүн эң башкысы жетиштүү жылуулук жана жарык алуу. Вегетативдик мезгилде ангурларга 20дан 35 градуска чейин температура берилиши керек.
Өсүп келе жаткан ангуриянын калган процесси кадимки бадыраң менен бирдей. Ангуриянын мөмөлөрү өсүмдүк өнүп чыккандан жетимиш күндөн кийин быша баштайт. Эгерде өсүмдүк жакшы өстүрүлсө, анда ал жетимиштен ашык мөмө-жемиш түзө алат.
Ангуриянын пайдасы
Ангурия Ал декоративдик өсүмдүк катары өстүрүлөт жана дүйнөнүн кээ бир өлкөлөрүндө ал жашылча-жемиш көргөзмөлөрүндө «көрүнөт», ал жерде көздүн жоосун алат. Терип алгандан кийин, ангуриянын мөмөлөрү үйдө көпкө чейин сакталып, каалаган конокторду таң калтырган кызыктуу сувенирлер катары сакталат.
Ангуриянын ден-соолугубузга дагы пайдалуу экендигин айтпай коё албайбыз. Бул өсүмдүктүн мөмөлөрү жүрөк-кан тамыр ооруларына жана ичеги-карын ооруларына жакшы таасир этет. Суунун курамында болгондуктан, ангурия организмдин жакшы гидратациялануусуна, ошондой эле организмден уулуу элементтердин чыгышына өбөлгө түзөт. Ангурия сулуу жана дени сак терини оңой сиңирүүгө жана сактоого жардам берет. Ангирия, бадыраң сыяктуу, туздардын жана витаминдердин курамында клеткалардын өсүшүнө пайдалуу жана заара чыгаруучу таасир берет.
Тамак-аш жасоодо Ангурия
Ангурия жемиштери үчүн дагы өстүрүлөт. Ангурия чакан жана көп учурда консерваланат, бирок мөмө-жемиш картайганда колдонууга жараксыз болуп калаарын унутпаңыз. Жаңы абалда, ангуриянын жемиштерин каалаган салатка жана жашылча-жемиштерге кошууга болот.
Ризотто ангурия менен
Керектүү азыктар: зайтун майы - 1/4 чай чыны, пияз - 2 чай стакан (майдаланган), ангурия - 4 даана (кесилген), күрүч - 1 чай чыны, сарымсак - 3 тиш, помидор - 2 чай стакан (майдаланган), петрушка - 1 сабак, жүгөрү - 1/2 чай стакан (консерваланган), лимон ширеси - 1 лимон, туз, калемпир
Даярдоо ыкмасы: Зайтун майын чоң табага салып ысытыңыз. Пияз менен сарымсакты салып, бир нече мүнөт бышырыңыз. Жумшак болгондо, күрүчтү жана бир-эки чай кашык суу кошуңуз. Кааласаңыз, күрүчтү алдын ала чай стакан сууга жарым саатка салып койсоңуз болот.
Күрүчтөн кийин жүгөрү, тазаланган жана майдаланган ангурия, сарымсак, помидорду кошуп аралаштырыңыз. Суу бууланганга чейин отто жүрүңүз. Акыры лимондун ширесин, калемпирди жана тузду аралаштырып, андан кийин аралаштырып, оттон алып салыңыз. Табакка майдаланган петрушка чачып, жылуу кызмат кылыңыз.
