2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шорпо аппетитти ойготуп, ашказанды негизги тамакка багыттайт дешет. Бул жайыраак жашоонун чагылышы - шорпо бышырганда шашылуунун кажети жок. Ооба, жашообуз канчалык алек жана түйшүктүү болбосун, биз ар дайым жылуу жана жанга жагымдуу шорподогу шорпого убакыт табышыбыз керек. Даамдуу, бай жана толтура тургандай кылып даярдаш керек.
Бул жерде ар кандай шорполорду даярдоо боюнча бир нече кеңеш бар:
Жашылча шорполорун даярдоодо, шорпо бышып бүткөндөн кийин туздалат. Биз көбүнчө сорполорду колдонгонду жакшы көрөбүз, бирок жыпар жыт менен даамга шорпого катышкан азыктардын өздөрү жетишет. Биз аларды бир аз май же зайтун майына кыскача гана кууруй алабыз.
Дагы бир жолу - шорпону капкактын астына буулантуу, б.а. шорпону каалаганча суу куюп, бардык азыктарды жана татымалдарды идишке салып, капкагын жаап коюңуз. Күчтүү мешти 5 мүнөттөй ысытуу үчүн коюп, андан кийин мешти 3 же 4 градуска чейин төмөндөтүп, капкагын ачпай туруп, 1 сааттай күтө туруңуз (кандай шорпо жасагандыгыбызга жараша). Акыры, шорпо даяр болгондо, мешти өчүрүп, капкагын ачып, тузду гана кошуңуз.
Эгерде шорподогу азыктарда крахмал аз болсо, анда куурулган жашылчаларга ун кошулат (куурулган жашылчаларды чачканда, гранул болуп калбашы үчүн муздак суюктук менен суюлтулат). Сууга алдын ала чыланган табигый крахмалды кошуп алсак, шорпонун тыгыздыгына жетишүүгө болот (2 литр суюктукка 6-7 кашык суюктукка малынган 2 аш кашык крахмалды салып аралаштырыңыз. Бышыруунун аягында куюп салыңыз). Шорполорду коюндуруунун дагы бир жолу - бышыруунун аягында 1-2 аш кашык кошуу. картошка пюре.
Акыры, сиз каалаган имаратты жасай аласыз: кесилген (жумурткадан), жаңы же йогурттон сабалган жумуртканын агы менен, сүттөн же каймактан.
Сүрөт: Добринка Петкова
Шорполорду уйдун, чочконун же козунун этинен жасап жатканда шырдакты, төштү же ийинди, ал эми тооктон - канаттарды, фонарьды же буттарды колдонуу жакшы. Эт ар дайым муздак суу менен толуп турат. Сорпого тазаланбаган, жакшы жуулган же кабыгынан тазаланып, алдын ала куурулган пиязды кошуңуз. Бул сорпону абдан даамдуу кылат.
Шорпо кайнаганда көбүк пайда болот, аны биз кашык кашык менен алып салабыз. Бул көбүк тамак-аш баалуулугу жок уюган протеин. Эттин шорпосу бышыруунун ортосунда туздалат.
Уйдун жана чочконун шорпосу үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар - петрушка, сельдерей, лавр жалбырагы, мускат жаңгагы, даамдуу, кара мурч жана тимьян; козудагылар үчүн - жалбыз, девесил, калоферче; тоок эти үчүн - петрушка, сельдерей, розмарин, райхан, тимьян, орегано, кара мурч, лимон ширеси. Эттен жасалган шорполорду жашылча-жемиштер сыяктуу эле куруп же коюлат.
Балык шорпосун даярдоо үчүн майлуу балыктардын баштары, кемирчектери жана сөөктөрү (сом, сазан, турбот ж.б.) колдонулат. Сөөктөрдү байланган сүлгүгө бир нече кара мурч данектери менен бириктирүү оңой. Балык шорпосу тез бышырылат (болжол менен 20 мүнөттө), ага ар кандай жыпар жыттуу жашылчаларды - сабиз, сельдерей, петрипс, пияз жана башкаларды кошсоңуз болот. Укроп, лимон ширеси, петрушка, хрен, девесил, жалбыз ж.б.
Төө буурчак жана жасмыктан жасалган шорполорду даярдоодо суу продуктуларынын катышы 5: 1 деген эрежени сактоо керек. Бышкан буурчак шорпосу үчүн ылайыктуу татымалдар - жалбыз, кургатылган кызыл калемпир, сельдерей, петрушка, девесил, даамдуу. Жасмык шорпосуна сарымсак тиштерин, шарап уксусун, туздуу жана петрушканы, паприка кошууну унутпаңыз.
Дагы бир эреже бар - бир порция шорподо кеминде 300 мл сорпа болушу керек.
Куурулган жаңы жыпар жыттуу заттарды, ар кандай буюмдардан алынган чипселерди же крутондорду шорполорду кооздоо үчүн колдонсо болот.
Куурулган жаңы жыпар жыттуу заттарды жасоо үчүн, бизге бир нече жаңы спайс (райхан, розмарин ж.б.) керек, андан мурун биз шорпого даам берчү элек. Дагы 2 аш кашык керек. крахмал жана куурулган май. Крахмал 100 мл жылуу сууда жакшы эрийт. Ага татымалдарды болжол менен 1-2 мүнөткө батырыңыз. Андан кийин ысык майга 1-2 мүнөт кууруп, ашкана кагазына чыгарып, майын кетирип алыңыз.
Чипстерди бекон же сары сырдан жука кылып кесип, бышыруучу кагазга лотокко тизип даярдаса болот. 180 градуска чейин алтынга чейин бышырыңыз.
Крутондорду жасоо үчүн бир нече кесим нанды кичинекей бирдей текчелерге кесүү керек. Кубаларды көмөч казанга жайып, зайтун майы менен аз-аздан ороп, орегано, тимьян жана пармезан менен татыңыз. Андан кийин алдын ала ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырыңыз.
Брушеттаны жасаш үчүн багетти жука тилимдерге бөлүп, зайтун майын куюп, алтынга чейин бышыруу керек. Андан кийин ар кандай жыпар жыттуу заттарды - райхон, орегано, туздуу, сарымсак порошогу, паприка жана башкаларды чачыңыз. жана муздатууга уруксат берилди.
Сунушталууда:
Панкетта - ал кандайча даярдалат жана кандайча керектелет?
Өзүнүн тазаланган ашканасы менен белгилүү болгон француз ашпозчулары ашканасы макарон, антипасти жана пицца жасоо менен таанымал болгон италиялык кесиптештеринин ишмердүүлүгүн жаман көрүшөт. Же башкача айтканда - анчалык татаал, татаал же татаал эч нерсе жок … Бирок дүйнө жүзү боюнча таанылган даамдуу тамактарга айланган италиялык эт азыктары жөнүндө француздар эмне дейт?
Диетолог: Таттуу нерселерден кантип алыс болууга болот
Болуу каалоосу сиз кыям жейсиз жаман адат гана эмес, ден-соолукка байланыштуу бир катар көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Азгыруучу десертке болгон көзөмөлсүз каалоонун себептери ар кандай болушу мүмкүн. Албетте, тамак жесе болот таттуу бир нерсе кээде, ал башка кубанычтарды унутуп, жашооңдун максаты болуп калат деп эмес.
Атайын программа вегетарианчы болууга үйрөтөт
Эттен баш тартып, вегетариандык командага кошулууну кааладыңыз беле, бирок дагы деле болсо кандайдыр бир себептерден улам ишке ашпай калдыбы? Эт жегенге болгон чоң каалооңузду жеңдиңиз. Көпчүлүк эксперттердин кеңеши - өзгөрүүнү акырындык менен баштоо жана буга чейин жеген тамак-аштардын бардыгын күтүүсүздөн чыгарып салбоо.
Жаман маанайда болууга милдеттүү болгон тамак-аштар
Биз көп учурда шалаакылыкты сезип, маанайыбызды жоготуп алабыз, бактысыз болуунун олуттуу себебин деле көрө албайбыз. Бирок, биздин тамак-аш күнөөлүү болушу мүмкүн экен. Төмөндө керектөө тондун жетишсиздигине жана начар маанайга алып келиши мүмкүн болгон айрым өнүмдөр келтирилген.
Бардык нерсени камтыган молчулук: Кантип жакшы абалда болууга болот?
Бардыгы камтылган. Аны элестете турган алсыз жана жакшы айымдар, ал жерде бардыгы жана көлөмдүү. Башка жагынан алганда, жыл бою жалпак ашказан үчүн спорт залда иштөө логикага сыйбайт, жөн гана келишиңиз керек болгондо, сиздин бааңызга баа кошулуп, көзүңүздү начарлатат.
