2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Вьетнамда иттин этинен тышкары, мышыктын эти акыркы учурда деликатесте болуп калды, деп билдирди AFP. Ханой шаарындагы ресторандын менеджеринин айтымында - То Ван Дунг, көптөгөн адамдар мышыктын этин жаңы, башкача нерсе болгондуктан, анын даамын татып көргүсү келгендиктен буюртма беришет.
Ашпозчулар эт бышыруунун технологиясын түшүндүрүп беришет, бирок ал Кытайда абдан популярдуу жана керектелген иттин эти сыяктуу талапка ээ эместигин айтышат.
Көпчүлүк вьетнамдыктардын айтымында, мышыктын этин жеш аларга чоң ийгилик алып келиши мүмкүн, айрыкча, ай айынын башында колдонсо.
Салт боюнча, иттин этин айдын аягында ичүү керек. Мышыктын да, иттин да этин сынап көргөн адамдардын айтымында, вьетнамдык эки даамдын даамы бири-биринен таптакыр айырмаланат.
Чындыгында, Вьетнамда мышыктын этин колдонууга тыюу салынган жана тыюу салуунун максаты - чычкандарга аңчылык кылууда өтө баалуу мышыктарды сактоо.
Ресторан чындыгында алардын бийлик менен эч кандай көйгөйү жок экендигин жана жүздөн ашуун кардар ресторанда адаттан тыш эттерге заказ берген күндөр бар экендигин түшүндүрөт.
Ресторан мышыкты эт Таиланддан же Лаостон келет деп болжолдоп, келип чыгышы анык эмес эт сунуш кылган өндүрүүчүлөрдөн жана жеткирүүчүлөрдөн камсыз кылат.
Ханойдун көчөлөрүндө мышыкты кездештирүү өтө сейрек кездешет - үй жаныбарларынын ээлери аларды акыркы мезгилде эттери чоң суроо-талапка ээ болуп, өз үйлөрүндө багышат.
Адатта, Вьетнамда жергиликтүү тургундар үй жаныбарларын колдонушат - бул нерсе башка өлкөлөрдө жумшак айтканда, тыюу салынган нерсе. Бул таң калыштуу кулинардык өзгөчөлүктү көптөгөн факторлор түшүндүрөт, бирок анын башкы себеби - узак согуштар жана ал кездеги тамак-аштын жетишсиздиги.
Мастер ашпозчу Нгок Тиен мышыкты үйүндө кармайт жана жаныбар чоң болгондо, аны бышырам деп ырастоодо. Бордоп семиртилген мышыктын базар баасы 50 доллардан 70 долларга чейин болду, деп жазды Time журналы.
Ашпозчу Вьетнамдагы салтка ылайык, улгайган мышыктарды өлтүрүп, алардын ордуна жаш мышыктарды коюу керектигин түшүндүрөт. Айрым фермерлер аны бышыруунун ордуна сатууну чечишет. Ашпозчу ошондой эле мышыктын эти Вьетнамдагы иттин этинен да чоңураак деликатес, анткени ал жумшак келет деп ырастайт.
Дагы бир ресторандын ээси жакында ашканада чычкандарды кууган мышыктардын баары жоголуп кетти деп нааразы болду.
Албетте, малын убакыттын өтүшү менен саткысы же бышыргысы келбей караган ээлери бар. Алардын көпчүлүгү төрт буттуу достору үчүн тынчсызданышат, анткени тамактын бул түрү барган сайын популярдуу болуп баратат.
Сунушталууда:
Куурулган чочконун эти Даниянын улуттук тамагы болуп калды
Даниянын улуттук тамак-ашы буга чейин эле белгилүү болгон - сынакта ал петрушка соусу менен чочконун этин кууруу керек экендиги аныкталды. Буга чейин улуттук тамак үчүн 28 миң адам добуш берген, ал эми сынакка жалпысынан 63 миң адам добуш берген.
Эмне үчүн Bio- чыныгы тамак-аштын синоними болуп калды
Органикалык азык-түлүк биздин өлкөдө буга чейин жетиштүү деңгээлде популярдуулукка ээ, бирок анча көп колдонулбайт, балким анын кымбаттыгы. Алардын "кадыр-баркы" асманга көтөрүлүп, суроо-талабы кыйла көбөйүп жатат. Телекөрсөтүүдөн, Интернеттен, радиодон, басма сөздөн алынган маалыматтар - бизди кайда болбосун ынандырып, эмненин зыяндуу жана пайдалуу экендигин үйрөтүп жатышат.
Капон деген эмне жана анын эти эмне үчүн чыныгы даамдуу тамак болуп саналат?
Көпчүлүк өлкөлөрдө менюдан капонду көрүү сейрек кездешсе дагы, ал бир кезде чыныгы элиталык деп эсептелген. Капон - жыныстык жактан жетилгенге чейин бычылган короз. Короздун капонго айлануусунун себеби негизинен эттин сапатына байланыштуу.
Менюдагы чочконун эти Рандерс шаары үчүн сөзсүз болуп калды
Даниянын Рандерс шаарындагы коомдук ашканалар жергиликтүү парламенттин акыркы чечимине ылайык, кардарларына чочконун этин сунуштоого милдеттүү, деп билдирди Франс Пресс. Өзгөртүү Даниянын улуттук ашпозчулук салтын коргоо максатында добушка коюлду, дешти чаранын жактоочулары.
Жылкынын эти көптөгөн өлкөлөрдө даамдуу тамак болуп саналат
Ишенсеңиз дагы, ишенбесеңиз да, дүйнөдө жылкынын этинен жасалган бургерди жактырган өлкөлөр көп. Цивилизациялуу коомдун тарыхында жылкылар байланган жаныбарлар катарында жана үй жаныбарлары катары чоң роль ойногондуктан, көптөгөн маданияттар үчүн аттын этин жеш жада калса тыюу салынган нерсе.
