2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
2015-жылдын биринчи жумушчу жумасында Калифорния соту каздын боорун сатууга тыюу салууну алып салгандыгын Франс Пресс агенттиги билдирди. 2012-жылы Калифорния ресторандарына бул даамдуу тамакты сунуштоого тыюу салган.
Акыркы эки жарым жылда тыюу салууну четке кагып, каздын боорун сунуштоону чечкен бардык ресторандарга 1000 доллардан айып пул салынат деп коркутушкан. Бийликтин акыркы чарасына каздар адамгерчиликсиз каралганы себеп болгон.
Боор үчүн өстүрүлгөн каздар кыймылдай албаган, канаттарын жайып, бутуна тура албаган капастарга жайгаштырылат. Куш үчүн бир гана мүмкүнчүлүк - алдыга сунуп, суу ичүү.
Маалыматтарга караганда, алар каздарга берген азыктын көлөмү канаттуулардын нормадан үч эсе көп. Табиятты коргоочулар жаныбарларга мындай кам көрүү көбүрөөк кыйноо деп эсептешет - айрыкча канаттууларды кадимкидей өстүрүүдө деликатес продукциясын өндүрүү мүмкүн.
Бирок каздар кадимкидей эле өстүрүлбөйт, анткени эркин жашаган каздарда боор керектүү май структурасына ээ эмес деп ырасталат.
Каздын боору трюфелдер жана кара икралар менен кошо чыныгы деликатес деп эсептелет. Жыйырма күндөй убакыттын ичинде канаттуулардын боору кадимки өлчөмүнөн беш эсе чоңоюп, андан кийин иштебей калат.
2012-жылы эле, сот ресторандарда каздын боорун колдонууга тыюу салганда, көптөгөн рестораторлор акыркы чарага макул болушкан эмес.
Ошондуктан, бул тыюу алынып салынгандан кийин дагы, ресторандардын ээлери тамак-ашты менюга токтоосуз киргизүүнү пландап жатышат.
Каздын боору дагы бир жолу менюда болушу мүмкүн экендигин ресторан ээлери ресторан бизнеси үчүн жаңы жылды баштоонун эң мыкты жолу деп аныкташкан.
Бул өзүнүн рестораны бар Шон Чейндин пикири - ал менюну каздын бооруна тезирээк киргизем дейт.
Францияда деликатес майлуу боор же Foie gras деп аталат - француздар дүйнөдөгү каз боорунун негизги өндүрүүчүлөрүнүн катарына кирет.
Сунушталууда:
Каз боору менен укмуштуудай рецепттер
Каз боор , ошондой эле фуа грасы деп да аталат, бул француз ашканасынын эң негизги даамы. Классикалык фуа-гралар 800 грамм каздын боорунан, татымына жараша туз жана мурч, бир стакан коньяк жана трюфелден даярдалат. Каздын боорун майдалап, туз, калемпир жана коньяк кошуп, аралаштырып, бир түн ичинде муздаткычка таштап кетишет.
Каз боор
Каз боор , каздар менен өрдөктөрдүн боорунан алынган, каздар өрдөктөргө караганда аз көлөмдө алынат. Каз боор - бул сезимге чыныгы ырахат тартуулаган культ деликатеси. Каздын боору уникалдуу трюфельдер жана кара икралар менен катар бардык мезгилдердин жана элдердин эң сонун даамдуу тамактарынын катарына кирет.
Каз боор - жыргалдын даамы
Көчүүчү каздар биринчи жолу байыркы Египетте колдонууга үйрөтүлгөн. Алар негизинен анжыр менен азыктанган. Бара-бара алардын түндүккө көчүп кетиши бул семирген түрлөрдүн табигый таралышына алып келди. Ошентип, Жер Ортолук деңиз культуранын жаңы даамы - каз боорун тааныды.
Алма менен каз - Рождество үчүн сюрприз
Көптөгөн элдердин Рождество столунда салттуу тамак - алма менен каз. Бир караганда өзгөчө угулганы менен, кычкыл алмалардын аркасында каздар жеңилдейт. Рождестводо эттин чоң бөлүгүн же бүтүндөй кушту бериш керек, бул үй-бүлөнүн биригишинен кабар берет.
Кызылча ачыткысы - модага кайтып келген супер суусундук
Төмөндөбү же жогору болобу ачытылган кызылча суусундугу менен кан басымын кантип нормалдаштырууга боло тургандыгын карап көрүңүз + сыналган рецепт. Ар бир адам кызылча жегендин ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактары жөнүндө уккан. Анын өзгөчө пайдалуу таасири ар кандай варианттарда - салаттарга, жаңы сыгылган ширелер түрүндө, кайнатылган, куурулган ж.
