2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кулинардык салт деген сөз чындыгында эмнени билдирет деп ойлонуп көрдүңүз беле? Бул түшүнүктүн так аныктамасы барбы? Ар бир мамлекетте кылымдар мурунку жана бүгүнкү күндөрдө кулинардык каада-салттар жана рецепттер бар.
Словакия кичинекей эл, бирок анын тарыхы коогалаңдуу жана ага байланыштуу бардык нерселерге, анын ичинде кулинардык каада-салттарга таасир эткен башка элдерге көз карандылык мезгилдери көп. Азыр өлкө жайгашкан аймак көптөгөн тарыхый окуялардын жана процесстердин сахнасы болгон - ал аркылуу Рим империясы менен варварлар деп аталган конуштардын чек арасы өткөн.
Биринчи мамлекеттик структуралардын айрымдары - Само мамлекети, Нитра княздыгы, андан кийин Улуу Моравия түзүлгөн.
Өлкөнү Венгрия басып алганы анын мындан аркы тагдырында маанилүү ролду ойногон - 900 жылдан ашуун убакыт бою Словакия ошол мезгилде падышалык болуп турганда Венгриянын курамында болгон.
Ушул иш-чаралардын бардыгы Словакиядагы элдер тамак жасап-жеп жаткан нерселерге өз изин калтырды. Өлкөнүн көпчүлүк бөлүгүн бийик жана жапыз тетралар, ошондой эле көптөгөн тоолор ээлейт. Ал жерден өлкө үчүн салттуу кой сырлары келет / галереяны караңыз /.
Эң белгилүү сырлар - Пареница, Ошчиепок жана Брундза. Бриндза сыры - улуттук тамактардын бири - бранзадан жасалган чүчпара. Бул тамак - чийки картошка менен ундан жасалган камырдын бөлүктөрү, ал туздалган сууга кайнатылып, жумшак сырдын калың катмары жана көп өлчөмдө куурулган бекон менен капталат.
Бышырылган камыр Чыгыш Европанын көпчүлүк өлкөлөрүндө негизги жана кошумча ингредиент катары колдонулат. Словакияда варениктерди жасоодон тышкары кесмени аябай окшоштурган резанс жасашат, аны көп учурда көп өлчөмдө майдаланып жасалган апийим жана шекер менен беришет.
Ошондой эле, өлкөдө чүчпара абдан популярдуу - өрүк толтурулганбы, же венгриялык болсо дагы, көбүнчө Словакияда бышырылган гуляштын бир бөлүгү. Шаардык ашкананын көпчүлүгү Венгрия жана Австриядан чыккан.
Венгрия ашканасынан алынган гуляш менен куймактан тышкары, Словакияда австриялык шницелдер жана струделдер да популярдуу. Ал жакта популярдуу десерттердин бири - tradelnik - бул жыгач тегерек формаларга оролуп бышырылган лимондун жана мускат жаңгагынын жыпар жыты бар камыр көңдөй цилиндр.
Бул десерт даярдалган эң белгилүү жер Словакиянын батыш тарабында жайгашкан Скалка шаары.
Шаардын мүнөздүү өзгөчөлүгү Словак ашканасы көбүнчө сазан, бирок форель, шортан жана ак балыктар колдонулган таза суу балыгы менен даярдалган тамактардын көптүгү.
Шорполор жергиликтүү калктын менюсунун ажырагыс бөлүгү, айрыкча сарымсак, салат салаты же каймак кошулган козу карын шорпосу. Бирок эң популярдуу шорпо капуста жана ар кандай колбасалар менен капуста, ал эми кээде бүтүн, кабыгынан тазаланбаган алмалар.
Пиво Словакияда улуттук суусундук жана чехтикинен кем эмес.
Бирок, жүзүм Словакиянын түштүгүндө Рим доорунан бери өстүрүлүп келе жатат жана өлкөдө негизинен австриялык Gruner Veltliner жана италиялык Рислингден жасалган жакшы жана кызыктуу ак шараптар бар.
Словакиянын коңшу өлкөлөр менен болгон татаал тарыхый мамилелери табигый шарттардын, жергиликтүү жашоо-турмуштун жана улутчулдуктун уникалдуу ашпозчусун жараткан, бул бардык чет элдик тамактарга словак даамын берет.
Сунушталууда:
Чех ашканасы: Өлкө боюнча кулинардык тур
Чехия, үч аймакка бөлүнгөн: Чехия (Латын Чехия), Моравия жана Чехия Силезия, бай тарыхы бар өлкө, жергиликтүү чех тамактарына да кирет. Жүздөгөн жылдар бою жана Экинчи Дүйнөлүк согуштан кийин Австрия-Венгриянын таасири астында болгон өлкө, ушул бардык өлкөлөрдүн айырмалоочу өзгөчөлүктөрү менен Словакия менен байланышкан.
Жаңы жылдык дасторкон дүйнө жүзү боюнча жана биздин өлкө
Рождество майрамында үй-бүлө арык коноктор менен дасторкон тегерегине чогулган соң, Рождество майрамында идиштер бактылуу болот. Түркия Рождествонун салттуу тамагы. Ал белокко бай жана холестеролго тооктун, чочконун жана уйдун этине караганда кедей.
Эң даамдуу көчө тамактары бар шаарлар
Көпчүлүк туристтик багыттардын маанилүү артыкчылыктарынын бири - барган сайын азык-түлүк. Жана бул татаал ресторандар жөнүндө гана эмес. Ашпозчулук туризмин сүйүүчүлөргө болуп көрбөгөндөй кызыгууну жараткан бул салттуу көчө тамактары. Адамдардын каалоосун сурамжылоо көчө тамактарынын эң даамдуу он шаары аныкталды.
Ар бир учурга чакан таттуулар
Күтүлбөгөн жерден коноктор келгенде эмне жейсиз деп корккондун ордуна, ар дайым ар кандай учурга ылайыктуу кичинекей даамдуу токочторду алып туруңуз. Апельсин таттуусу Керектүү азыктар: 125 г жумшак май, 1 чай кашык. күрөң шекер, ½
Чакан ташты каалайсызбы? Бул жерде эң тез жана эң даамдуу рецепттер бар
Каймактарды жасоо оңой десерттердин катарына кирет, бирок ар кандай токочторду, токочторду жана башка токочтордун түрлөрүн жасоого ылайыктуу. Чоң тажрыйбаны жана чыдамдуулукту талап кылган кремдер бар, бирок бир нече мүнөттүн ичинде жасай турган кремдер дагы бар.
