2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Грана Падано - италиялык белгилүү сырлардын бири. Ал уйдун сүтүнөн жасалып, сырдын бүтүндөй тобуна өз ысымын берген. Грана сөзү эми кургатылган сырдын баарына колдонулат. Падано сөзү По дарыясынын аймагында жасалган дегенди билдирет.
Грана Падано сыры кеминде бир жылга жетилет, ал эми айрым түрлөрү сегиз жыл бышат. Ал салмагы 24 килограммдан 40 килограммга чейинки ири цилиндр түрүндөгү торт түрүндө сатылат. Алар алтын-сары кабык менен капталган.
Грана Падана сыры майдаланган түрүндө колдонулат, бирок нан жана сапаттуу ак же кызыл шарап менен жука кесиндилерде даамдуу.
Грана Падано сыры туздуу, даамында жеңил жаңгак ноталары бар. Адистердин айтымында, анын даамы Пармезан сырын эске салат. Демек, ал пармезанды салаттарга, ар кандай макарон түрлөрүнө, соустарга жана каймак шорполорго алмаштыра алат.
Классикалык Болонья лазаньясы Грана Падано сырынан жасалган. Сизге 500 миллилитр Болонез соусу, 12 лазанья кабыгы, 150 грамм Грана Падано сыры, 50 грамм май, 1 аш кашык ун, 90 миллилитр сүт керек. Бешамель соусун унду сары майга кууруп, жылуу сүт кошуп даярдаңыз. Кайнап чыкканга чейин аралаштырып, туз кошуңуз.
Табанын түбүнө бир нече кашык Бешамельди, үстүнө - 3 аш кашык Болонья соусун салыңыз. Лазанья кабыгынын үч кабыгын тизип коюңуз. Үстүнө Болонья, бешамель жана майдаланган Грана Падано сыры кошулат. Пилингдер тизилип, аларга Бешамель жана Болонья куюлуп, Грана Падано менен себилген. 200 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
Грана Падано сыры кээ бир италиялык десерттерде дагы колдонулат. Grana Padano кошулган италиялык момпосуйлар абдан укмуштуу жана даамдуу. Сизге 100 грамм Грана Падано сыры жана 100 грамм ачуу шоколад керек.
Сырды узундугу 2 см узундуктагы бөлүктөргө кесебиз. Шоколадды суу мончосунда эритип, андагы Грана Паданонун бөлүктөрүн эриңиз. Зайтун майы менен сыйпалган фольгага тизип, муздаганча калтырыңыз.
Грана Падано сыры салаттарга жакшы кошумча. Андан анжир жана жаңгак кошулган даамдуу салат жасалат. Сизге жарымга бөлүнгөн 50 грамм жаңгак, 2 аш кашык күрөң шекер, 2 аш кашык бальзам уксусу, 6 ири анжир, төрттөн туралган, жарым айсберг салаты, 50 грамм Грана Падано сыры, жука тилимдерге кесилген жана 1 аш кашык керек. yarrow.
Жаңгакты кургак табага салып кууруңуз. Кантты өзүнчө карамелдеп, бальзам уксусун кошуңуз. Майдаланган инжирлерди кошуп, 2 мүнөт бышырыңыз. Салатты төрт табакка бөлүп, анжирди үстүнө салып, кууруудан калган соусту куюңуз. Жаңгак жана тууралган Грана Падано сырын себелеп коюңуз. Зайтун майын чачыңыз.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Тимьянды кулинардык колдонуу
Жыпар жыттуу тимьян тимьян чайын демдөө үчүн гана колдонулбастан, көптөгөн өлкөлөрдүн ашканасында чоң колдонулат. Тимур эт, балык, буурчак өсүмдүктөрү, жумуртка, картошка, баклажан жана башка жашылчалардын идиштерин даярдоодо колдонулат. Тимур майы өз кезегинде элдик медицинада кеңири колдонулат.
