2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Пайда болушу менен карапа биздин ата-бабаларыбыз өз тамагын өзү бышырууга мүмкүнчүлүк алышкан. Ушул учурдан баштап кулинардык искусствонун чыныгы тарыхы башталат, анткени ал алгачкы адамдарга ар кандай өнүмдөрдү бириктирип, татымалдарды колдонуп, даамдуу тамакты жаратат.
Күзүндө жана кышында биз баарыбыз жылуулукту жана сооронучту каалайбыз, андыктан текчедеги карапа идиштерин унутпайлы. Аларда даярдалган тамак үйүбүздү жылуулукка жана даамдуу жыттарга толтурат.
Чоподон жасалган идиш - бардык заманбап тамак-аш идиштеринин түпкү атасы. Алгач чопо идиш, андан кийин чоюн, бирок тигил же бул формада ал ар башка элдерде кездешет.
Азыр да, микротолкундуу мештер жана көп тамак бышыруучулар доорунда, дээрлик ар бир ашканада чопо идиштерди, чоң жана кичине идиштерди көрө аласыз. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени алардагы тамак абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Карапа идиштериндеги идиштер диета кармагандарга ылайыктуу: каалаган уруксат берилген тамак-аштарды салсаңыз болот, майсыз, куурусуз бышырсаңыз болот, тамак даамдуу эмес.
Алар убактысы жоктор үчүн абдан ыңгайлуу, анткени тамак бышыруу аракети минималдуу: продуктуларды кастрюлге салып, үстүн жаап, духовкага салыңыз.
Бирок, кээ бирлери бар чопо идиштерде бышыруунун эрежелери. Тактап айтканда:
1. Идиштер керамикалык, жалтырак жана теракоталык. Терракота идиштерин ар бир тамактануудан мурун 15 мүнөт сууга салып коюу керек.
2. Тамак бышырылып жатканда идиш төгүлүп калбашы үчүн, идиш-аякты аягына чейин толтурбаңыз. Идиш-аякты алюминий фольга менен капталган бышыруучу кагаздын баракчасына коюу ыңгайлуу.
3. Place карапа муздак меште гана бар, аларды акырындык менен ысытуу керек. Бышырганда суюктукту (суу, сүт, шорпо) кошуу керек болсо, ал ысык болушу керек, антпесе чопо идиш жарылып кетет.
4. Чопо капкактардын ордуна идиштерди фольга же камырдан жасалган капкак менен жаап койсоңуз болот.
5. Идиш ысык болуп, тамак бышып жаткандыктан, идиш даярдан 10 мүнөт мурун аны алып салган жакшы.
6. Идиш-аякты мештен алып жатканда жыгач тактайга же аянтка коюңуз, алар муздак беттерден жарака кетиши мүмкүн.
7. Кийин чопо идиштерде бышыруу, идиштерге аралашкан суу жана уксус куюп, муздаган духовкада 30 мүнөт кармаңыз, андан кийин сода менен жууп салыңыз. Сода табактагы тамактын жытын нейтралдаштырууга жардам берет. Идиш жууган жыпар жыттуу каражаттарды колдонбоңуз, анткени идиштер губка сыяктуу жыпар жытты сиңирет.
8. Чакан идиштерге бышыруу ыңгайлуу, анткени ар бир үй-бүлө мүчөсүнө анын табитине ылайык тамак жасай аласыз. Жашылча-жемиштери көбүрөөк же этин балыкка алмаштырган адамга.
Сунушталууда:
Нокот бышыруунун эрежелери жана аны кантип узакка сактоого болот
Сиз каалайсыз нокот менен тамак жасоо , бирок аны кантип жана канча убакытта бышырууну билбейсизби? Нокот ар кандай иштетүүдөн мурун, анын боёгон данын жана башка калдыктарын тазалап тазалайт. Техникалык жактан алганда, нокотту чылабастан бышырсаңыз болот, бирок көмөч казанга 4 сааттай убакыт кетет.
Эт бышыруунун негизги эрежелери
Вегетариандыктарды таштап, алтын териси менен куурулган тооктун эти, эттин эти же чочконун эти же жаңы куурулган кабыргалары, фрикадельки же кебабды жактырбаган адам жокко эсе. Жогоруда сүрөттөлгөн эттин даамын татуу үчүн, аны кантип бышырууну үйрөнүшүңүз керек, анткени эт даярдоодо көп учурда каталар кетирилет.
Суу мончосунда тамак бышыруунун эрежелери
Тамак бышыруунун, башка тамак жасоо ыкмалары сыяктуу эле, артыкчылыктары да, кемчиликтери да бар. Тамак-ашты жылуулук менен дарылоонун мындай ыкмасы эң байыркы ыкма. Миңдеген жылдар аралыгында ал даамдуу жана пайдалуу тамактарды даярдоонун эң мыкты варианттарынын бири болуп калды.
Төө буурчакты бышыруунун эрежелери
Төө буурчак кеңири тараган болгар буурчак өсүмдүктөрүнүн катарына кирет. Алыскы Америкадан келип, адам денеси үчүн өтө пайдалуу. Бышкан төө буурчактар жаныбарларга жакын белокторго, ошондой эле көптөгөн минералдык туздарга жана аминокислоталарга абдан бай.
Каштанды бышыруунун эрежелери
Каштан илгертен бери сүйүктүү деликатес. Эң байыркы римдиктер менен гректер аларды десертке же вино ачкычка жегенди жакшы көрүшкөн. Каштан европалык ашканада кеңири колдонулат. Алар Франция, Италия жана башка сапаттуу ашканалары менен белгилүү болгон көптөгөн ресторандардын менюсунан орун алышкан.
