2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кышка продукцияны консервалоо мезгилинде сиздерге кургатылган жана маринаддалган алмуруттарды даярдоонун эки рецептин сунуш кылабыз.
Кургатылган алмурут
Алдын-ала жууп-тазаланган жемиштер кесимдерге кесилет, уруктардан жакшы тазаланат. Караңгылап калбашы үчүн, 1% ширек кислотасынын эритмесине (1 литр сууга 10 г шарап кислотасы) салыңыз.
Андан кийин жемиштер 2-3 мүнөттөн ашык эмес бланкталат. Алардын чындыгында кургатуунун эки варианты бар - меште же сыртта.
Эгерде сиз биринчи ыкманы тандасаңыз, анда баштапкы температура болжол менен 85-90 градус болушу керек. Бара-бара температураны 65 градуска чейин төмөндөтүү керек.
Алгачкы эки-үч күндө сыртка кургатканда алмурут күнгө тийип турушу керек. Андан кийин аларды желдетилген бөлмөдө көлөкөдө жылдыруу керек.
10 кг жаңы жемиштен болжол менен 1-2 кг кургатылган алмурут алынарын унутпаңыз.
Маринаддалган алмурут
Алар үчүн эти калың алмурут керек. Мөмөлөрү сабактардан жана уруктардан тазаланып, кесилет. Бетинде жаракат алган алмурутту сыйрып алуу керек, бул тери жука жана жылмакай жемиштерге тиешеси жок.
Эгерде сиз алмурутту тандап алган болсоңуз, анда аны лимон кислотасы (1 литр сууга 2 г) салынган кайнак сууга 1-2 мүнөт бланшып коюу керек. Эгерде сиз бышкан мөмөлөрдү көбүрөөк тандасаңыз, анда бланшингдин кереги жок.
Андан кийин кесимдерди банкаларга тыкан тизип коюңуз. 1,5 литр суу, 500 г шекер жана 150 мл уксус камтылган ысык маринаддын үстүнө куюңуз. Кошумча, алмуруттун ар бир идишине 2 тиш жана 0,5 г корица салынат.
Жабылгандан кийин банкалар 20 мүнөт арылтылат. Андан кийин тамак бышыруучу идишке муздак суу куюу керек.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Чийки туздалган туздалган баклажандарды даярдоо
Жашылчаларды узак убакытка чейин сактап калуунун өлкөбүздө кеңири жайылган ыкмаларынын бири туздалган маринаддарды даярдоо . Жашылчалардын дээрлик бардык түрлөрү туздалган маринадга ылайыктуу, бирок алар ден-соолукка пайдалуу жана таза болушу керек.
Консерваланган туздалган туздалган идиштерге арналган айрым идеялар
Азыр биз дүкөндөрдөн баарын таба алганыбыз менен, болгарлар кышкы тамактарды жасаганга көнүп калышкан. Мындан тышкары, үйдө жасалган туздалган маринаддалган эч нерсеге салыштырууга болбойт. Маринаддалган кычкылдар кышкысын кечинде талап кылынат жана бренди үчүн ылайыктуу салат.
Көңүл буруңуз! Базарларда кооптуу үй туздалган туздалган туздалган туздалган маринаддалган баклажандар
Үйдө жасалган туздалган маринаддалгандан башка даамдуу эч нерсе жок экенине баарыбыз макулбуз. Бир нече жыл мурун, үй ээлерине кеминде 100 гилас компотун, 1-2 банка капуста капустасын жана албетте, сүйүктүү падышанын туздалган маринадын койбогондугу үчүн жек көрүндү болушкан.
Туздалган туздалган маринаддарды кантип оңдоо керек
Суук айлардын башталышы менен көпчүлүк адамдар кышкы тамакты жасашат. Компоттордон баштап туздалган туздар жана капуста капуста салынган банкаларга чейин - кыш биздин дасторкондо көрсөтүлгөн үчөөнүн жок дегенде бирөөсүз өтпөйт. Бардык нерсени даярдоо чеберчиликти талап кылат - туздалган туздалган учурлар да өзгөчө.
Камби жана калемпир менен туздалган туздалган маринаддар
Азыр биз азык-түлүк дүкөндөрүнөн баарын сатып алганыбыз менен, кышкы тамагын үйдөн даярдагысы келгендер дагы деле көп. Жылдын эң суук мезгили башталаардан мурун кышкы тамакты даярдай баштайбыз. Туздалган туздарды ар кандай жолдор менен жасаса болот, бирок биз анын эки түрүн сунуштайбыз - камби жана кызыл калемпир менен.
