2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Carom - Киселичеви бүлөсүнө таандык Averrhoa carambola дарагынын мөмөсү. Ал жылдыз мөмөсү деп да белгилүү. Карамболанын мекени - Молукка жана Цейлон. Табигый шартта, карамбола Индонезиянын токойлуу аймактарында кездешет.
Дын өстүрүлгөн сорттору карамбола Индонезияда, Индияда, Түштүк Кытайда, Филиппиндерде, АКШнын айрым жерлеринде жана Вьетнамда өстүрүлөт.
Карамболанын жемиши эттүү, ар кандай сары түстө боёлгон. Мөмөсүнүн көлөмү ар кандай - тооктун жумурткасынан баштап чоң апельсинге чейин. Кайчылаш кесилгенде, жылдыз түрүндөгү кесүү алынат, демек, ал "жылдыз жемиши" деп аталып, жылдыз жемишин билдирет. Карамболанын даамын алма, кара өрүк жана жүзүмдүн ортосундагы нерсе аныктайт.
Карамболанын түрлөрү
Негизги эки түрү бар карамбола - биринчисинде кычкыл жана өтө күчтүү жыты бар кичинекей мөмөлөр бар; экинчисинде мөмөлөрү чоң жана даамы жумшак, курамында кычкыл кислотасы аз. Ал мөмөнүн ачуу даамын берет.
Карамболанын курамы
Жылдыз жемишинин курамына органикалык кислоталар, В1, В2 жана В5 витаминдери, С витамини, бета каротин, минералдык заттар кальций, темир, фосфор, натрий, калий кирет.
100 гр карамбола 31 ккал, 6,7 г углевод, 0,3 г май, 2,8 г клетчатка, 1 г протеин камтыйт.
Карамболаны тандоо жана сактоо
Жемиштерди тандаңыз карамбола кабыгынын жана күрөң четтеринин бирдей сары түскө ээ болгон. Четтериндеги коюу күрөң түс жана теридеги саргыч түс мөмөлөрдүн узак убакытка сакталышынын жана мүнөздүү жыпар жыттын жана даамдын жоголушунун көрсөткүчү болуп саналат.
Эгерде кабыгында жашыл түстөгү көлөкөлөр бар болсо, демек, ички бөлүгү али быша элек. Мындай учурда, үй шартында карамболанын бышышына жол берсеңиз болот.
Дагы деле жашыл жемиштерди бөлмө температурасында калтырыш керек, бирок жакшы бышып, муздаткычка желим баштыкка салып коюңуз.
Карамбола тамак бышырууда
Бышкан жемиштер карамбола жаңы колдонсо болот. Карамболанын териси жегиликтүү, ал эми эти өтө ширелүү жана бир аз чиркин. Айрым түрлөрү таттуу, калгандары бир аз кычкыл. Эгер кааласаңыз, салаттарга, деңиз азыктарына жана авокадо же пицца тамактарына карамболаны кошсоңуз болот.
Кытайда карамбола балык менен кошо колдонулат, ал эми Малай жарым аралында гвоздика жана шекер, кээде алма бышырылат. Карамболанын жашыл жемиштери маринаддалгандай маринаддалат же чабак менен бышырылат - бул Таиландга мүнөздүү нерсе.
Филиппинде көбүнчө ширесин колдонушат карамбола даам берүү үчүн. Карамбола гүлдөрү кычкыл жана Ява аралындагы салаттарга кошулат. Индияда алар ар кандай консерваланган тамак түрүндө даярдалат. Карамбола - мөмө-жемиш салатын, токочторду, мелби, коктейлдерди жасалгалоо жана жасалгалоо үчүн эң сонун вариант. Анын уникалдуу жылдыз формасы ар кандай тамакка экзотикалык көрүнүш берет.
Карамболанын артыкчылыктары
Карамболанын сырткы көрүнүшү жагымдуу гана эмес, ден-соолукка дагы маанилүү сапаттары бар. Карамбола микробго каршы жана антиоксиданттык таасири абдан жакшы. Бул буланын жакшы булагы жана холестеролду жана кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет.
Ал тишке жана тишке пайдалуу, организмди ар кандай инфекциялардан сактайт. Карамбола - диета кармагандарга эң ылайыктуу жемиштердин бири.
Азия элдик медицинасында жалбырактары жана гүлдөрү колдонулат карамбола. Кызыктуу факт, кычкыл карамбола жемишинин ширесинде оксал кислотасы бар жана кийимдеги тактарды кетирет. Карамболанын бир бөлүгү менен жезден жана жезден жасалган буюмдарды жылтырата аласыз.
Карамболанын зыяны
Эгерде сиз гастрит, он эки эли ичегинин жарасы, энтероколит менен жабыркасаңыз, анда карамболаны ашыкча колдонбоңуз, анткени болбосо жагымсыз белгилер пайда болушу мүмкүн. Мындан тышкары, карамболада камтылган оксал кислотасынын көп болушу денедеги туз метаболизмин бузуп, бөйрөк ооруларына алып келиши мүмкүн.
