2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ашкабак - Cucurbitaceae тукумунун көп жылдык өсүмдүктөрү. Ал илгертен бери тамак-аш продуктусу катары колдонулуп келген. Археологиялык изилдөөлөр көрсөткөндөй, ашкабак 3000 жыл мурун, балким 5000 жыл мурун желген. Ашкабактын үрөнү Перулук индиялыктардын мүрзөлөрүнөн табылып, Байыркы Грециянын жана Римдин тургундары ар кандай суюктуктарды кургатылган ашкабакта сактаган.
Жапайы ашкабактар Түндүк Африкада табылган жана ал жерде ашкабак өсүп, андан бүткүл дүйнөгө жайылган деп эсептешет. Ашкабактын орой, түктүү жана ири жалбырактары бар, гүлдөө учурунда сарыдан кызгылт сарыга чейин чоң гүлдөр менен капталат. Мөмөсү кыйла чоң / 2-9 кг /, кээде чоң көлөмгө чейин жетет.
Биздин жерлерде ашкабакты 16-кылымдын ортосунда Испаниянын деңизчилеринин жардамы менен Мексикадан алып келишкен. Америкада биринчи отурукташкан адамдар ашкабактын капкагын кесип, уруктарын казып, алып, андан кийин сүт, бал жана жыпар жыттуу заттар менен толтуруп, ысык күлгө кууруп колдонушкан. Индиялыктар отко ашкабактын кесиндилерин бышырышты.
Ашкабак өтө баалуу азык, тамак-аш жана даам сапаттарына ээ. Аны даярдоонун ар кандай жолдору бар, башка эч бир жашылча мактана албайт. Ашкабак жашылчалардын арасында темир, жез жана фтор боюнча чемпион, анын курамында калий, кальций, марганец, цинк, кобальт, кремний бар. Пектинге, кантка, С, Е, В витаминдерине, каротинге бай.
Каротиндин курамы менен ал сабизден дагы бай. Ашкабактын эти канчалык кызгылт сары же ачык сары болсо, анын курамындагы каротин ошончолук жогору болот. Мындан тышкары, ашкабак организмге оңой сиңип кетүүчү тамак-аш талчаларына бай. Акыры ашкабактын калориясы аз.
Аш болумдуулугу боюнча картошкага барабар. Ашкабактын мыкты сортторунан чыккан бышкан мөмөлөрдүн этинде 10 пайызга чейин шекер жана 91 пайызга чейин суу бар. Целлюлоза болжол менен 1 пайызды түзөт, ал эми кислоталар дээрлик жок.
Курамында калий туздары ашкабакты бөйрөк жана жүрөк-кан тамыр ооруларында диурезди күчөтүү үчүн шишик менен коштолот.
Анча-мынча кычкылдуулук жана целлюлозанын айынан ал ичеги-карын ооруларына ылайыктуу каражат жана жумшак ич алдыруучу таасир берет. Ашкабактагы пектиндин көп өлчөмү ичегинин сезгенишине абдан пайдалуу таасир этет. Пектин холестеролду организмден чыгарууга жардам бергендиктен, ашкабак атеросклероздо абдан пайдалуу.
Курамында калий көп болгондуктан ашкабак жүрөктү жакшыртат, кан тамырларды чыңдайт жана шишикти басат. Калориялуулугу төмөн болгондуктан, ашыкча салмактагы адамдарга ылайыктуу. Алар күнүнө 500 г кайнатылган же 300 г куурулган ашкабакты иче алышат.
Ашкабак аз кандуулуктан жапа чеккен адамдар үчүн абдан пайдалуу, анткени ашкабакта кан түзүүгө катышкан бардык минералдар бар, алар темир, кобальт, жез жана цинк.
Ашкабакта цинк туздары бар экендигин билүү жакшы, бул эркектердеги потенцияны жогорулатат. Индияда ашкабак картаюуну жайлатат деп, Е витамининин көптүгү менен бааланат.
Ашкабактын сиңимдүүлүгү жеңил болгондуктан, аны оорудан кийин жана кары адамдарда калыбына келтирүү үчүн пайдалуу кылат.
Элдик медицина бөйрөк, боор жана өт ооруларында бир жарым ай бою эрте менен жана кечинде ач карынга 1 стакан чийки ашкабактын жаңы сыгылган ширесин ичүүнү сунуштайт.
Уйкусуздук жана тынчы жок уйкуну уктап жатканда, түнү уктаар алдында тынчтандыруучу дары катары бир стакан ашкабак кайнатмасын ичип алыңыз.
Ашкабактын майдаланган эти экземага жана күйүккө жардам берет.
Ал эми күз-кыш мезгилинде, жаңы жемиштер жана жашылчалар чектелген мезгилде ашкабак дасторконубузду бир топ ар тараптуу кылат, анткени ал даамдуу тамактарды, десерттерди, пирогдорго, струдельдерге, салаттарга даярдайт.
Ашкабак ширеси ооруп жаткан ашказанга
Шекер үрөндөн тазаланган ашкабактын көңдөйүнө салынат. Ашкабакты кесилген жери менен жаап, мөөр камыр менен жаап коюңуз. Бир жума ушундай бойдон калат. Андан соң ачылып, ширеси айнек идишке куюлат. Салкын жерде сактаңыз. Күнүнө үч маал бир стакан чайды ичиңиз.
Элдик медицина бул ширени узакка созулган оорулардан кийин чарчаган адамдарды дарылоо үчүн бүт денеге, айрыкча боорго жана ашказанга сергектик катары сунуштайт.
Ашкабактын үрөнү жарага каршы
Чийки же кургатылган уруктар катуу кабыктан тазаланып, эритмеге эзилет. 300 г үрөнгө болжол менен 2 аш кашык аралаштырылат. бал жана 1 саат тамактаныңыз.
Бөйрөктөгү таштарды дарылоо
Ашкабактын 300 г уруктарын 2 аш кашык аралаштырышат. бал, 80 г кургатылган петрушка, жүгөрүнүн жүнү, арча. Аралашма кайнак суу менен кайнатылып, бир түнгө калтырылат. Күнүнө 3 маал 1 чай кашыктан ичүү керек. тамактын алдында.
Ашкабакты косметикалык максатта колдонууга байланыштуу бир нече сунуш келтирилген.
[Кургак териге] арналган маска: 2 аш кашык кайнатылган ашкабак бир аш кашык зайтун майына (балким, башка өсүмдүк майы) аралаштырылган. Аралашма бетке сүйкөлүп, 20 мүнөткө калтырылат, андан кийин бет муздак суу менен жуулат.
Ашкабак теринин бардык түрлөрү үчүн сонун тоник. Бул максатта ашкабакты тыкан тегиздеп, териге сүйкөп, бетке 15-20 мүнөттөй таштап, андан кийин суу менен жууп салат.
Ашкабактан жасалган карамель креми
ашкабак - 1 кг.
кант - 250 гр
жаңы сүт - 1 литр
жумуртка - 7 даана.
ванилин - 1 даана.
Даярдоо жолу: Ашкабакты тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Аны бир аз сууга жай отто жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
Сууну төгүп, бышырылган кесектерин иен идишке тизип, кумшекерге себелеп, даярдалган карамель каймак аралашмасын / жумуртканы куюп, кант менен жакшылап сабап, алдын ала бышырылган жана муздатылган сүт менен ванилинге аралаштырыңыз /.
Иен идишти капкагы менен жаап, духовкада коюу жана кызарганча бышырыңыз.
Бышырылган десертти муздатып, бөлүктөргө бөлүп, табакка салыңыз.
Ашкабакты караңгы жана салкын жерде бир нече ай сактоого болот.
Сунушталууда:
Жыпар жыттуу акиташ гүлү: Табигый баа жеткис дарылоочу
Линденди укмуштай жыпар жыты жана саргыч түсү менен жаңылыштыруу кыйын. Биздин өлкөдө бул кадимки дарак жана Болгарияда липанын үч түрү - күмүш, майда жалбырактуу жана ири жалбырактуу өскөнүн билүү кызыктуу. Кандай болбосун, акиташ гүлү ушундай эле жол менен колдонулат - даамдуу, пайдалуу жана жыпар жыттуу чайды даярдоо үчүн.
Ыкчам жана оңой: Идиш жууган кээ бир баа жеткис айла-амалдар
Бир нече саат бою кызыктуу рецептти даярдадыңыз. Сиз чарчадыңыз жана жаратканыңыздын даамын татууну чыдамсыздык менен күтүп жатасыз. Ушундай учурларда жуу үчүн топтолгон идиштер , бардык кулинардык жыргалчылыктардан алыс. Идиш жуугучтар көптөн бери ойлоп табылса да, ушул учурду өткөрүп жиберүүнү каалабаган адам жок.
Брокколи жана түстүү капуста тоңдуруу үчүн баа жеткис кеңештер
Брокколи жана түстүү капуста эң пайдалуу жашылчалардын катарына кирет, анткени алар витаминдердин чыныгы бомбасы. Алар иммундук системаны чыңдап, организмди боор ооруларынан, ал тургай рак илдетинен сактоого жардам берет. Алар карылыкка каршы дагы жакшы иштешет жана аз кандуулуктан жапа чеккен адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу.
Каакым: Витаминдердин жана антиоксиданттардын баа жеткис булагы
Каакым - биз бакчаларда жана сейил бактарда көп кездешүүчү өсүмдүктөр. Көп адамдар аларга анчалык деле маани беришпейт, бирок чындыгында алар ойлонууга арзый турган дарылык касиетке ээ. ошол үчүн каакым бул табияттын чыныгы белеги. Витаминдердин булагы Каакымдын азыктык курамы ден-соолукка чоң пайдасын жашырат.
Лимон организм жана үй-бүлө үчүн баа жеткис
Эгерде сиз бир чыны чайга бир нече тамчы лимонду гана колдонсоңуз, анда аны кеспеңиз. Жөн гана тиш чукугуч менен тешип, лимонду сыгып, керектүү көлөмдөгү ширени сыгып алыңыз. Тешикти ошол эле тиш чукугуч менен сайып, муздаткычка сактаңыз.
