2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шафран чөптөрдү бышырган дүйнөдөгү эң кымбат татымал болуп саналат. Себеби, аны даярдоо узак убакытты талап кылат жана өтө көп убакытты талап кылат. Мындан тышкары, анын даамы ушунчалык конкреттүү болгондуктан, аны башка менен алмаштырууга болбойт. Жалпысынан алганда, тамактын бир чымчым элеси жана мүнөзү.
Бул татымалдын келип чыгышы өтө байыркы, ал Азияда, Жакынкы Чыгышта жана Жер Ортолук деңизинин көптөгөн өлкөлөрүндө миңдеген жылдар бою бааланган жана изделген. Шафран бир фунт татымды жасоого 150 000ден ашык түстөрдү талап кылгандыктан, кызыл алтын деп аталат. Ал өстүрүлгөн жана жапайы табылбаган шафран крокусунун жалбырактарынан өндүрүлөт. Ал лампочкалар менен гана көбөйөт.
Акыркы ботаникалык изилдөөлөр көрсөткөндөй, шафран крокусу б.з.ч. 3500-жылы Критте өндүрүүчүлөрдүн ар кандай тандоосу аркылуу алынган. Грециянын Санторини аралында шафран чогулткан аялдардын сүрөтү тартылган байыркы фрескалар бар.
Гректер менен Римдиктер шафранды жакшы билишкен жана ар кандай иш-чараларда көп колдонушкан. Бирок, Рим империясы кулагандан кийин, шафран өстүрүү Европа үчүн обочолонгон окуяга айланган жана Павирий жарым аралын Маврий басып алгандан кийин, кайрадан түштүк Испанияда, андан кийин Францияда кайрадан өндүрүлө баштаганга чейин күтүүгө туура келген.
1347-1350-жылдар аралыгында Европаны түздөн-түз каптаган чума эпидемиясы учурунда, шафран эң көп изделген товарлардын бири болуп калды, анткени адамдар аны айыктырат деп эсептешкен.
Бүгүнкү күндө Иран шафрандын негизги өндүрүүчүсү, андан кийин Индия, Греция жана Испания турат. Кымбат баалуу жыпар жыттуу заттарды өндүрүү жана керектөө көйгөйлөрүнүн бири - бул жасалма буюмдар. Так айтканда, кымбат баада болгондуктан, шафран дүйнөдөгү эң жасалма бышыруучу чөп болуп саналат.
Көптөгөн сатуучулар сизге сунуштап жаткан нерсе сизде болсо керек шафран арзан баада, бирок анын бирден-бир себеби - бул чыныгы эмес, бирок көбүнчө куркума же паприка сыяктуу түстөргө ээ ар кандай башка жыпар жыттуу заттардын аралашмасы. Кээде анын курамында майдаланган кирпичтен, түстүү жүгөрүдөн жана белгилүү кызыл жыпар жыттуу затка аздыр-көптүр окшош болгон нерселерден чаң болот.
C шафран Мурунку белгилүү тамак-аш азыктары сыяктуу эле, ага байланыштуу ар кандай уламыштар бар.
Алардын бири грек мифологиясынан келип чыккан: Илгери Олимп тоосунда Гермес жана Крокус аттуу досу диск ыргытып ойношкон. Бирок, Крокус жалпак курч таш болгон диск менен башынан жаракат алган. Анын каны, түшүмдүү жерге агып, жашоону жана тирилүүнү символдоштурган кызыл-тазыл түстөгү кичинекей кочкул гүлгө жашоо берди. Дал ушул чыңалуудан шафран жасалат.
Биздин заманга чейинки 326-жылы дагы бир легенда бизди Александр Македонскийдин жолуна салат. Күздөрдүн биринде, ал басып алууга даярданып жаткан Кашмир өрөөнүндө, Александр Македонский конуш уюштурган.
Эртеси эртең менен ал аскерлери менен талаалардын ортосунда түнү бою сыйкырдуу болуп ачылган кызгылт көк гүлдөрдү көрдү. Бул кызгылт көк түстөгү килем кепинди элестетип, аны улантуудан баш тарткандыгынын белгиси деп эсептеген 120 000 кишиден турган бул зор армияны таң калтырды. Александр Македонскийди чыгарып кетүү жөнүндө буйрук чыгаргандан башка арга калган жок.
Шафран ошондой эле Болгарияда өстүрүлөт. Анын көпчүлүгү өндүрүлгөн жерлердин бири - Славяново.
Бул көптөгөн тамактарда алмаштыргыс татымал, алардын эң популярдуусу паелла, рисотто, макарон, ошондой эле балык, тоок, козу.
Сунушталууда:
Тамак-аштын ичинен эң мыкты 10 афродизиак
Тамак-аштын ичинен эң жакшы афродизиак кайсы? Сөздүктөрдөн издесеңиз сөз орфодизиак , сиз төмөнкүдөй түшүндүрмө таба аласыз: сексуалдык табитти козгогон зат. Адамдар сезимдерди ойготуучу, сезимдерди козгогон жана либидону стимулдай турган бул табигый азыктар жөнүндө илгертен бери эле билишип, мүмкүн болушунча сүйүү жашоосунан ыракат алуу үчүн, аларды аң-сезимдүү колдонушкан.
Кара туз - бардык түрлөрдүн ичинен эң баалуусу
Аш тузунун зыяндуулугу жөнүндө бардыгы билишет. Бактыга жараша, аны алмаштырууга көптөгөн альтернатива бар. Эң жаңысы - кара туз. Кара туз же баткак соусу Индиядан келет. Бул Аюрведада кеңири тараган, белгилүү даамы бар өзгөчө минералдык туз.
Россиянын жумурткага жана быштакка болгон сүйүүсүн ушул өзгөчө закускалардын ичинен көрүңүз
Appetizers орус ашканасында маанилүү орунду ээлейт, бирок алардын ролу тойбоо эмес, табитти ачуу. Алар шорполордон жана негизги тамактардан мурун берилет жана эт да, арык да болушу мүмкүн. Россиянын кайсыл жеринде болбосун, анын каймакка болгон сүйүүсүн эске албаганда, Орус ашканасы жумуртка жана быштак менен рецепттер көп.
Эң арзан сыра Краковдо, эң кымбаты Цюрихте ичилет
Жайдын аптаптуу ысыгында, сыра эң популярдуу суусундуктардын бири болгондо, кайда суук ичсек болот деген негизги суроону берүү акылга сыярлык. сыра арзан баада. Бул суроонун жообу - Гроуронун изилдөөсүнө ылайык, дүйнөдөгү эң арзан сыра сунушталган Краков.
Эң арзан азыктар Софияда, ал эми эң кымбаты Ловечте
Өлкөбүздөгү тамак-аш азыктарынын арасында жүргүзүлгөн сурамжылоо көрсөткөндөй, Софияда эң арзан азык-түлүк, ал эми эң кымбаты Ловечте сунушталат. DKSBTдин маалыматы боюнча, Болгариядагы базар куржунунун орточо баасы 31,87 BGN. Товардык биржалар жана базарлар боюнча мамлекеттик комиссия орто эсеп менен статистикалык үй-бүлөгө керектүү 10 негизги азык-түлүктү - шекер, май, ун, күрүч, төө буурчак, жумуртка, тоок, фарш, сыр жана сары сырды изилдеп чыкты.
