2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Майонез үйдө жана ылайыктуу жана пайдалуу азыктар менен даярдалса, кооптуу эмес. Заводдо жасалган майонез жана анын курамындагы тамак-аштар жөнүндө сөз болгондо, коркунучтар дароо эле көбөйүп кетет. Бул канцерогендүү жана ошондой эле холестерол көлөмүнүн көбөйүшүн шарттаган каныккан майлардын курамына байланыштуу.
Башка жагынан алганда, пластик таңгакта тараган майонез андан да зыяндуу, анткени бул материалдан сиздин салатыңызга байкалбай калган жана ошону менен ашказанга кирген көптөгөн канцерогендик заттар бөлүнүп чыгат. Продукттун курамындагы эбегейсиз көп сандагы консерванттар жана стабилизаторлор жөнүндө айтпай эле коёюн.
Жалпысынан, 99% учурдагы биздин соода жана белгилүү майонез зыяндуу майлардан даярдалган жана азыктык баалуулугу төмөн. Мындан тышкары, "аз майлуу" же "калориясы төмөн" деп жарыяланган бардык түрчөлөр ден-соолукка терс таасирин тийгизип, андан да зыяндуу деп эсептелет.
Биз сатып алган майонез соя, жүгөрү же башка өсүмдүк майынан жасалган. Өсүмдүк майлары негизинен омега-6 май кислоталарына каныккандыктан, адам денеси үчүн пайдалуу. Алар адам денесинде синтезделбегендиктен, тамак-аш аркылуу алынышы керек болгондуктан, алар абдан маанилүү.
Бул учурда көйгөй азыркы адамдын менюсунда көп өлчөмдө омега-6 жана өтө аз өлчөмдө май кислоталарын камтыйт. Май кислотасынын дисбалансы ден-соолукка өтө зыян жана семирүү, жүрөк-кан тамыр оорулары, 2-типтеги кант диабети, остеопороз, ревматоиддик артрит сыяктуу сезгенүү жана аутоиммундук оорулар жана кээ бир рак ооруларынын пайда болуу коркунучун кескин жогорулатат.
Өндүрүүчү продукт зайтун майын камтыйт деп ишендирсе дагы, ал майдын курамынын ар дайым өтө аз бөлүгү болуп саналат. Калдык ар дайым соя жана башка өсүмдүк майлары менен толтурулат. Ал эми алар, негизинен, омега-6 май кислоталарына каныккан.
Кадимки майонезде бир аш кашыкка болжол менен 1 г шекер камтылат, аны ченеми менен ичкенде анчалык деле көп эмес - күнүнө 1-2 аш кашык, жумасына 1-2 күн. Мындай учурда "майдын көлөмү азайган" түрчөлөр коркунучтуу.
Аларда бул майдын курамы минимумга чейин түшүрүлүп, канттын курамы менен компенсацияланат. Көбүнчө бир кашык майонезге 4 г шекерден ашат. Бул кант ичүүнүн дозасынан бир нече эсе ашып түшөт.
Майонезде камтылган бардык консерванттар, жыпар жыттуу заттар жана ал тургай натрий глутаматы - бул биз алган дагы бир "бонус". Моносатрий глутаматы - натрийдин жана глутамин кислотасынын тузу. Бул даам катары колдонулган ак кристаллдык порошок жана азык-түлүк кошулмасы E621 деп аталат.
Азырынча көз карандысыз лабораториялар жүргүзбөгөн изилдөөлөрдүн санынын аздыгына карабастан, ал сейфтин категориясына киргизилген. Бирок, E621 мигрендин симптомдорун, тамак сиңирбөөнү, жүрөктүн кагышын, астманы жана ал тургай анафилактикалык шокту пайда кылып же күчөтөт.
Майонезди ачкан сайын эмне жейсиз деп ойлонбош үчүн, аны үйдөн жасаганыңыз оң. Классикалык рецептте жаңы жумуртканын сарысы же бүтүндөй жумуртка, зайтун майы, лимон ширеси, уксус жана жыпар жыттуу заттар бар. Аны жумасына 4 күндөн ашык колдонбоо сунушталат.
Сунушталууда:
Спирт ичимдиктерин ичүүнүн зыяндуулугу
Өмүрүндө арак ичип көрбөгөн адам жокко эсе. Балким, бир нече адам ичпейт, бирок калктын көпчүлүгү муну туруктуу ичишет. Узак жумушчу күндөн кийин эс алуу, досторду сыйлоо же өзгөчө майрамга байланыштуу, чөйчөк баардыгына кетет. Аны менен көңүлдүү жана жакшы маанай кепилденет, бирок кийинки чоңун бүтүргөндө анын натыйжасы сиз сезгендей жакшы эмес.
Базарда майонездин 6 маркасында жумуртка жок
Active Consumers ассоциациясы тарабынан жүргүзүлгөн изилдөө, сурамжылоого катышкан 16 бренддин ичинен экенин көрсөттү майонез Базарда 6сы жумуртка менен даярдалбайт, ал эми 9 брендинде суу камтылганы продуктунун жалпы санынын 50 пайызынан ашат.
Дүкөндөрдөн чыккан майонездин курамында эмне бар?
Биз дүкөндөрдөн сатып алган майонез ден-соолукка зыяндуу майлардын, консерванттар менен шектүү келип чыккан шекердин аралашмасы. Изилдөө көрсөткөндөй, купешка майонези негизинен соя, жүгөрү же башка өсүмдүк майы менен даярдалат. Өсүмдүк майында адам денесине жалпысынан пайдалуу болгон омега-6 май кислоталары бар.
Жаңы мания: Майонездин 3D селфи
Акыркы бир нече жыл ичинде дүйнө жүзүндө селфиге көз каранды адамдардын саны көбөйгөндүктөн, эң атактуу майонез чыгаруучу компаниялардын бири Helmans рынокто өтө кызыктуу өнүм чыгарды. Майонез сэндвичтеринин сүйүүчүлөрүн арбап алган бул нерсе - бул кыска убакыттын ичинде портреттерди тарткан робот 3D принтер.
Кетчуптун жана майонездин күлкүлүү таксилерин деңиздеги дунистер ойлоп тапкан
Созополдогу ресторанда бош отургуч үчүн миңдеген болгарларды таң калтырган алым төлөнгөндөн кийин, дагы бир күлкүлүү акы белгилүү болду, ал деңиздин жээгиндеги нан бышыруучулар менен пиццериялар өз кардарларынан талап кылышат. Көпчүлүк жерлерде кетчупту, майонезди жана кычты, жалпысынан бекер соустарды, 1-150 леваны түзүшөт, деп билдирет Telegraph.
