2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Канаттуулар жана аңчылык
Бүткүл канаттуулар жана жогорку буттар жана канаттар сыяктуу ширелүү эт бөлүктөрүн тандасаңыз болот. Эгерде гриль капталбаса, анда чоң куштун экөөсү экиге бөлүнмөйүнчө же бөлүктөргө бөлүнмөйүнчө, жакшы куурулбайт. Эгерде сиз дагы деле анын бүтүн болушун кааласаңыз жана сиздин гриль ага ылайыктуу болсо, аны шашлыкка бышырсаңыз болот.
Эттин даярдыгын ар дайым сандын башы менен төштүн ортосуна куш сайып текшерип туруңуз. Агып чыккан ширенин түсү ачык болгондо, эт даяр болот. Жарымына кесүү кушту чалкасына жаткыруу жана омуртканын эки тарабын кесүү, аны толугу менен алуу менен жүргүзүлөт. Эки жарымдын терисинин ар бирин өйдө караңыз жана алаканыңыз менен кабыргаларды басып, калган бөлүгү менен теңдеш болуңуз. Кескенде эки филе, эки жогорку бут, эки төмөнкү бут жана эки канат алынат.
Козунун эти
Койдун эти жана козунун эти, ветчина стейктери жана козу балыктары куурулганга ылайыктуу. Кесекти даярдоо үчүн ашыкча майларды кесип, сыртынан жука гана катмар калтырыңыз. Бул май тамчылап, капыстан чыккан өрттөрдү минималдаштырат. Шашлыктарды далыдан жасалган эт эң жакшы жасайт. Хамдын эти арык. Фарштын этин далыдан же башка калган эттерден жасаса болот. Эттен кеминде эки же үч жолу эт майдалагыч менен майдалап алса, анда эттин жылмакай түзүлүшү болот.
Чочко
Сүрөт: Елена Стефанова Йорданова
Чочконун эти уй менен козуга караганда бир аз катуураак. Ал узак убакыт бою куурууну талап кылат, ошондуктан кургак болуп калышы мүмкүн, андыктан чочконун этин маринаддоо сөзсүз болот. Кабыргалар, котлеттер жана филелер гриль жасоого ылайыктуу, ошондой эле майдаланган чочконун эти. Котлеттерди даярдоо үчүн, ашыкча майларды кесип, сыртынан 1 см калыңдыкта гана катмар калтырыңыз. Кабыргаларды жай отто узак убакыт бышыруу керек, адегенде мешке бышырып алсаңыз болот, ал эми акыркы 15 мүнөттө гана гриль жасай аласыз.
Veal
Колуңуздан келген сапаттуу уй этин тандаңыз. Балыктын эти, уйдун эти, уйдун балыгы, Т-сөөктөн жасалган котлет жана кабыргадагы уй стейктери катуу болуп, катуу отто бышырылбайт. Май менен сызылган уй этин издеңиз. Бул куурулган учурда эттин ширелүүлүгүнүн сакталышын камсыз кылат. Уйдун этин даярдоо үчүн, бардык ашыкча майды алып, анын 1 см гана калтырыңыз. Бул май тамчылагандыктан күтүлбөгөн өрттөрдү бир кыйла азайтып, ошол эле учурда эттин ширелүүлүгүн сактап калат. Курч бычактын учу менен тарамыштарды кесип, 2,5 см аралыкта кесүү жасаңыз, эт куурулуп жатканда кысылып калбашы үчүн, аягында калган май болот.
Балык
Ылайыктуу балыктын жана деңиз азыктарынын түрлөрү гриль, абдан чоң. Балыктын көлөмүнө карабастан, аны толугу менен бышырасызбы же филени гана колдоносузбу, ал ар дайым жакшы бышырылат, ал назик жана даамдуу болуп калат. Лосось жана скумбрия сыяктуу майлуу балыктар гриль үчүн абдан ылайыктуу.
Балыкты ширелүү кармоо үчүн алдын-ала маринаддап, бышырганда майлаңыз. Балыкты жүзүм жалбырагына, салат жалбырагына же бекондун кесиндилерине ороп, бышырганда кургап калбаңыз. Аны бышырып, алюминий фольгага ороп койсо болот, бирок аны ушундайча даярдап койсоңуз, ал ышталган даамга ээ болбойт. Шашлык жасасаңыз, деңиз шайтаны же лосось сыяктуу коюу эти бар балыктарды гана колдонуңуз.
Сунушталууда:
Эң оңой жана даамдуу картошка пюреси ушул жол менен даярдалат
Картошка биздин мамлекетте сүйүктүү тамактардын бири болуп саналат жана алардан ширелүү бышырылган азгырыктардан баштап, быштак менен сүйүктүү француз фриибиз менен аяктаган көптөгөн тамактар даярдалат. Эгер сиз бул жашылчаны сүйсөңүз, анда сизге бул жашылча кызыкдар болот даамдуу картошка пюреси үчүн жеңил рецепт .
Бышырылган деңиз чокусу ушул жол менен эң даамдуу
Чыныгы бышыруудан мурун, бышырган балыкты жакшылап тазалоо керек. Ичеги-карынын алып салгандан кийин сыдырмаларды жууп салыңыз. Балыкты алма уксусу же лимон ширеси менен тамызыңыз - ичин жана сыртын, андан кийин жакшылап кургатуу үчүн colanderге калтырыңыз.
Мыкты куймак аралашмасы ушул жол менен жасалат
Куймакты ар бир адам жасай алат, бирок ар бир адам жасай албайт кемчиликсиз куймак . Куймак жасоо кичинекей баланын колунан келе турган нерсеге окшош болгону менен, анын кылдаттыктары бар. Блинчиктердин текшерилген рецепттеринин бири үчүн:
Ушул кылдаттыктардын жардамы менен кемчиликсиз гриль даярдаңыз
Гриль оңой көрүнгөнү менен, бул жерде дагы бир нече кылдаттык бар. Гриль даярдоодогу эң маанилүү кадам - көмүрдү туура күйгүзүү. Дарактарды күйгүзүүнү, гезит кагазын, конустарын, жука бутактарын колдонуу маанилүү. Оттун ингредиенттерин күйгүзгөндөн кийин, этияттык менен жана акырындык менен көмүр кошуңуз.
Сыр менен чай ичип көрбөйсүзбү - ашпозчулардын арасындагы акыркы таң калыштуу көрүнүш
Үстүнө майдаланган чедра менен жаңы демделген чай тез эле ашпозчулардын арасында популярдуулукка ээ болуп, жада калса классикалык чайдын күйөрмандары да суусундуктун кызыктуу даамын жактырышты. Күздүн салкын күндөрүндө ысык чай сүйүктүү суусундук болуп саналат жана анын жаңы даамдары ар дайым ар кандай түрдөгү ар кандай түрдөгү ар түрдүүлүктү чагылдырып турат, бул жылы эксперттер Тайвань чайын майдаланган сыр менен айкалыштырууну сунуш кылышууда.