2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Туздалган капуста - бул кыш мезгилинде жегенди жактырган болгарлар үчүн мүнөздүү продукт. Болгарияда жасаганда гана жакшы дешет. Болгариялык эмигранттардын көпчүлүгү буга аракет кылганын айтышат кычкыл капуста, бирок ийгиликсиз.
Бирок, туздалган капустанын жакшы сыры эмнеде?
Бири капуста капустасынын сырлары анын талашсыз пайдалуу сапаттары болуп саналат. Курамында көптөгөн витаминдер, анын ичинде А, В, С жана К витамини бар, Ашказан-ичеги микрофлорасына абдан жакшы таасир этет, анткени курамында көптөгөн пайдалуу жипчелер жана микроорганизмдер бар.
Даамдуу жана жагымдуу болушу үчүн, капустаны Ыйык Димитров күнүнөн кийин же ноябрдын башында коюу керек. Бул аны Рождество майрамдарына даярдайт жана сиз аны колдоно аласыз.
Туздалган капустаны кантип жасоого болот?
Сизге капуста жана рецепт керек. Бирок бул жерде нерселер так жана так эмес. Капустанын жүздөгөн рецепттери бар, алардын ар бири өзүн мыкты деп эсептейт. Жалпысынан алганда, принцип бир - капуста банкага салынып, туздуу чачыратылат. Ал суудан жана туздан жасалган - кадимки, балким деңизди салсаңыз болот, варианттары көп.
Адатта, ал бир литр сууга болжол менен 40 грамм туздун катышында жасалат. Эми, каалооңузга ылайык, ар кандай башка өнүмдөрдү кошсоңуз болот - мисалы, түс алуу үчүн жемиштер же аны тезирээк жегенге жардам берүүчү азыктар. Адатта капуста капустасы болжол менен 30-40 күндө даяр болот. Бирок бардыгы аны канчалык тез-тез куюп, кайсы температурада кармаганыңызга байланыштуу.
Абдан белгилүү даамдуу капустанын сыры үй-бүлөдөгү адамды басып калуу болуп саналат. Ал муну күн сайын кечинде жасашы керек, бирок аялы жок. Уламыш боюнча, адамга жайылып жасалган капуста анын бал айынан таттуу болот.
Жакшы болуш үчүн, аны бир ай бою күн сайын кечинде жасаш керек. Бирок буга каалооңуз жана убактыңыз жок болсо, дагы бир далилденген принципке кармансаңыз болот. Тактап айтканда - аны күн сайын бир жумага, андан кийин күн сайын же жумасына эки жолу өткөрүп берүү.
Айрымдардын айтымында, бирок капуста капустасы ушул процедуранын бардыгысыз эле алынат.
Кантип капуста капустасын узакка сактаса болот?
1-2 хрен башын банкага салсаңыз, күчтү жана узак мөөнөткө сактоого кепилдик бересиз туздалган капустанын даамы. Капустанын башы тез бузулуп жаткандыктан, тилингенден кийин, аларга бир чымчым туз салып, бул процессти басаңдатыңыз.
Туура капустаны кайсы температурада сактоо керек?
Ал сакталууга тийиш болгон температура суук тийбеши үчүн эң көп дегенде 10 градус болот. Дары дарыясы туз эритмесинин тазалыгына, формасына жана бышыктыгына байланыштуу колдонулат. Ал жылмакай жана ылай менен кумдун жоктугунан тышкары, зыяндуу элементтердин илешпешине кепилдик берилет.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Чийки туздалган туздалган баклажандарды даярдоо
Жашылчаларды узак убакытка чейин сактап калуунун өлкөбүздө кеңири жайылган ыкмаларынын бири туздалган маринаддарды даярдоо . Жашылчалардын дээрлик бардык түрлөрү туздалган маринадга ылайыктуу, бирок алар ден-соолукка пайдалуу жана таза болушу керек.
Көңүл буруңуз! Базарларда кооптуу үй туздалган туздалган туздалган туздалган маринаддалган баклажандар
Үйдө жасалган туздалган маринаддалгандан башка даамдуу эч нерсе жок экенине баарыбыз макулбуз. Бир нече жыл мурун, үй ээлерине кеминде 100 гилас компотун, 1-2 банка капуста капустасын жана албетте, сүйүктүү падышанын туздалган маринадын койбогондугу үчүн жек көрүндү болушкан.
Жаңы капустанын даамдуу сырлары
Духовкадагы жаңы капуста - бул абдан жөнөкөй, бирок абдан даамдуу тамак. Бизге болгарлар үчүн капуста капустасы бир кыйла популярдуу болгону менен, андай эмес жаңы капуста көңүл бурбай коюуга болбойт. Жаңы капустаны бышыруу бир нече азыктардан турат, бирок акыркы натыйжасы абдан даамдуу жана плюс - абдан пайдалуу.
Туздалган капустанын касиеттери жөнүндө анча белгилүү эмес фактылар
Туздалган капуста, биз даярдай турган даамдуу болгар тамактарынын ырахатын тартуулоодон тышкары, көптөгөн пайдалуу касиеттерин камтыйт. Илгертен бери капуста капустасы уйкусуздук жана жаракатты айыктыруу үчүн колдонулуп келген. Бул калкан безинин ишин жөнгө салат, уйкусуздук жана депрессия көйгөйлөрү менен күрөшөт.
Туздалган капустанын пайдалуулугу жөнүндө анча белгилүү эмес фактылар
Суук аба ырайы жана күздүн башталышы менен болгарлардын көпчүлүгү туздалган маринаддарды даярдай башташат. Бул жагынан алганда, кийинчерээк биздин дасторкондо көп кездеше баштаган капуста капустасын даярдоо болуп саналат. Идишке жана банкага капуста салуу чыныгы жөрөлгө болуп саналат жана бүт үй-бүлө аны качан татып көрөрүн чыдамсыздык менен күтүп башташат.
